Мексикийн уламжлалт өглөөний хоол
Chilaquiles ("chee-lah-KEE-lays" гэж нэрлэдэг) нь Мексик даяар олддог уламжлалт хоол юм. Хамгийн энгийн нь chilaquiles нь улаан эсвэл ногоон салс эсвэл мэнгэтэй шарсан талбайн туузуудаас бүрддэг. Энэ хоол нь үлдсэн талхыг хэрэглэхэд сайн хэрэг юм. Учир нь хатсан (эсвэл хадгалж авсан) тортилла хэрэглэж болно. Энэ нь ихэвчлэн refried шошны тал дээр үйлчилдэг.
Chilaquiles нь олон тооны Мексикийн гэрт өдөр тутам иддэг боловч ресторан, зочид буудал , гудамжны худалдаачин зэрэг хоолны газрыг олж болно.
Мексикийн туршид бүс нутгийн хэлбэлзэл их байна.
Chilaquiles Үйлчилж байсан
Энэхүү ая тухтай хоолыг өглөөний цай эсвэл өглөөний хоолонд иддэг бөгөөд өмнөх шөнө хэт их уусан хүмүүсийн хувьд "осол аваарын туслагч" гэж нэрлэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн урт хуримын хүлээн авалтын дараа өглөөний ойролцоо tornaboda нь үйлчилж байдаг.
Найрлага
Chilaquiles нь enchiladas-тэй адил найрлагатай байдаг ч chilaquiles нь зөвхөн 15 минут бэлтгэх хугацаа бага шаардагддаг. Энэхүү хоол нь nachos-тэй төстэй боловч ерөнхийдөө гараас илүү салаатай хоол иддэг. Chilaquiles нь migas гэгддэг өөр нэг энгийн хоолтой андуурч болно. Энэ нь үйрмэгийг хэлдэг бөгөөд учир нь энэ нь бас судалтай тууз агуулдаг бөгөөд өглөөний цайнд иддэг.
Зарим алдартай chilaquiles найрлага нь шарсан, эсвэл өндөг, бяслаг, хальсалж, цөцгий, түүхий сонгино, cilantro эсвэл chorizo. Махнууд нь хэрчиж үхрийн мах, тахиа ордог боловч тахиа нь илүү түгээмэл сонголт болдог.
Бүс нутгийн өөрчлөлт
Мехико хотод тортилла нь ихэвчлэн бага зэрэг tart ногоон улаан лооль жан эсвэл халуун ногоотой улаан лоолийн жанрыг шингээн авдаг. Нөгөө талаас төв Мексик цуутай шарсан төмстэй бөгөөд үүнийгээ salsa-д тараахаас илүүтэйгээр салатыг үйлчлүүлэхээс өмнө чипс дээр цутгадаг. Guadalajara дахь тогооч нар уламжлал ёсоор cazuelas , тусгай хоол тогоонуудыг ашиглана.
Sinaloa-д улаан, ногоон гэхээсээ илүү цагаан цуугаар бэлтгэж болно.
Chilaquiles-ийн түүх
Энэ нэр нь эртний Aztec хэлээр Нахатлоос гаралтай бөгөөд chilis, greens гэсэн үг юм. 1898 онд "Испанийн тогооч" автобусны жороор гарч ирэхэд АНУ-д тавьсан хоолыг танилцуулсан. Хэдийгээр энэ нь олон жилийн туршид байсан ч Мексикийн гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд нь уян хатан бөгөөд олон төрлийн найрлагатай, хямд төсөр байдаг. Та chilaquiles хэрхэн хийх талаар суралцаж болно.
Мексикийн уламжлалт өглөөний хоол
Өглөөний цай уу? Эдгээр бусад амттай Мексикийн өглөөний хоолыг олоорой:
- Huevos Motuleños
- Huevos Rancheros
- Enchiladas