Жижиг хөлөг онгоцыг хөлөг онгоц нь олон тооны хөлөг онгоцнуудаас хол байдаг, ялангуяа зочдын сонирхол, хүсэл сонирхлыг хангахын тулд бүтээгдэхүүнийг хувийн онцлогт тохируулах явдал юм.
Америкийн Круз Линсүүд хувийн тохиргоо хийхдээ үргэлж баяртай байдаг. Түүний жижиг хөлөг онгоцны флот АНУ-д үзэсгэлэнт, дотно аяллыг санал болгодог. Тэд АНУ-д хамгийн том аялалын оператор юм.
Зүүн хойд зүгээс Миссисипи хүртэл Баруун хойд ба Аляска, Номхон далайгаас бүхэлдээ 35 гаруй аялалын замыг санал болгодог.
Найман хөлөг онгоц 50-аас 185 зорчигчдоос авдаг.
Уг савнууд нь Америкт баригдсан, дарцагласан, багтана. Энэ бол далай тэнгис хоорондын хамгийн том ялгаа юм. Түүхчид, байгалийн судлаачид болон орон нутгийн бусад мэргэжилтнүүд бүс нутгийн түүх, газарзүй, соёлын талаарх өдөр тутмын лекцүүдийг санал болгодог.
Шугамын дээд хэсэг нь хоол юм.
Түүний өндөр үнэлгээтэй "Круз Орон нутаг, Орон нутгийн идэш тэжээл" санаачилга нь орон нутгийн эх үүсвэрээс бүрдэх найрлагатай, илүү үнэ цэнэтэй зүйлүүдийг онцгойлон авч үздэг. Энэ нь тогтвортой байдал, орон нутгийн үйлдвэрлэгч, эдийн засгийг дэмжих зорилготой.
Ахлагчийн алсын хараа
Круз Орон нутаг. Орон нутгийн хоол бол Томас Леонард III, компанийн гүйцэтгэх захирлын тогооч юм.
Леонард Hyde Park дахь АНУ-ын Хоолны хүрээлэнгийн төгсөгч. Тэрбээр аяллын шугамын бүх хоолны ажиллагааг хариуцдаг. Орон нутгийн Крузыг тэргүүлж байна. Орон нутгийн хөтөлбөрийг идээрэй. Тэрээр жорууд, төлөвлөгөөний цэс, багш нарыг сургаж, чанарын ерөнхий хяналтанд хамрагддаг.
Леонард Америкийн Culinary Association-ийн орон нутгийн бүлэгт ерөнхийлөгч, зааварлагчаар ажилдаг.
About.com Леонардтай Круз Локалд зориулсан алсын хараа, сүнслэг нөлөө бүхий талаар ярьсан. Орон нутгийнхан ид. Тэр үед Колумб, Могойн голууд дээр аялж, орон нутгийн эх үүсвэрээс гаралтай бүтээгдэхүүн, дарс, гар урлалын бүтээгдэхүүнийг номлолдоо явуулж байв.
А: Энэ хөтөлбөр хэрхэн ирснийг бидэнд хэлнэ үү.
А: Би компанид ирсэн үедээ аяллынхаа талаар маш их судалгаа хийсэн. Би хаана байгаагаасаа шалтгаалан өөрийн цэсэнд зориулж эхэлсэн.
Би баруун хойд Номхон далайн баруун хойд хэсэгт орших Баруун Хатан хаан дээр байна. Энэ бол улс орны гайхалтай хэсэг юм. Бид Колумби голын дундуур явж байгаа бөгөөд бид аль болох олон орон нутгийн худалдаачидтай уулзаж байна.
А: Орон нутгийн Круз гэж юу вэ. Америкийн Крупын шугам дээр хийх зүйлээс урьд өмнө нь ялгаатай байсан уу?
Х: Манай ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэг томоохон компаниас авдаг байсан. Чанар муутай байсан тогоочийнхаас гомдол их сонссон. Тиймээс энэ нь зорчигчдод төдийгүй тогоочийн хувьд тодорхой сайжруулалт юм.
А: Хэрвээ боломжтой бол орон нутгийн иргэдийг идэхийг хүсдэг. Гэхдээ энэ нь бидний гэрт үргэлж байдаггүй. Энэ нь нэг зүйлийг нэлээд үнэтэй байж болно. Та аяллын шугам дээр хэрхэн ажилладаг вэ?
А: За тэгэхээр бид оюун ухаанаа энэтүүнд тавьсан. Энэ нь үнэндээ биднээс илүү үнэтэй үр дүнтэй байсан. Бид Флоридад бүх юмыг тийшээ чиглүүлдэггүй. Хамгийн сайн чанарын бараа бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн үнээр олж авдаг. Хамгийн чухал зүйл бол энэ нь шинэлэг зүйл бөгөөд өнөөдөр хүмүүсийн хүсдэг зүйл юм. Круз зорчигчдод зориулсан хоолны газар нь хамгийн чухал хүчин зүйл бөгөөд бид зочдод ийм өөрчлөлт хийхэд таатай байна.
Асуулт: Хөтөлбөрийг хэрэгжүүлсний дараа та үүрэн дээрээ үйлчилдэг жоруудыг дахин бичих хэрэгтэй юу?
Х: Би шинэ найрлагатай хамт жор бичсэн. Бид бүх галлерейд мэдрэгч дэлгэцтэй байна. Тоглогчид бид тогтвортой байхын тулд дагаж мөрдөж чадна. Тэд бүгд ийм гайхалтай ажил хийдэг. Усан онгоцны хэмжээ нь галлерейн хэмжээ нь тийм ч том биш юм. Манай ажилчид ч гэсэн тийм том биш. Манай тогоочийн ихэнх нь хоолны сургуулийн багш юм. Тэд хийдэг зүйлээ хийх дуртай.
А: Компани нь хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэгч, агуулахтай болсныхоо дараа яаж орон нутгийн нөөцийг хэрхэн ашиглах вэ? Күүкийн соёлын соёлд томоохон өөрчлөлт ордог.
А: Энэ нь үнэхээр хялбар засвар байлаа. Бид тодорхой судалж үзсэн. Бид зам, маршрутынхаа дагуу компани, фермийг үйлдвэрлэх талаар олж мэдсэн юм.
Бид загас, махны байшин руу харлаа. Гар аргаар бяслаг үйлдвэрүүд гэх мэт жижиг зүйлүүдийг бид ашиглаж эхэлсэн.
Өнөөдөр бид Стефенсон Вашингтонд орон нутгийн эх сурвалжаас далайн хоолыг хүргэж байна. Бид зүгээр л Вашингтон, Орегон мужаас сайхан бичил ногоон болон мөөгийг сонгож авсан. Бид бүхний гайхамшигтай сайхан зүйл бол бид хамгийн үр өгөөжтэй бүс нутгууд руу аялдаг явдал юм. Яагаад энэ давуу талыг ашиглахгүй байна вэ?
А: Та ийм томоохон өөрчлөлтийг хэрхэн хийж чадсан бэ? Энэ нь гайхамшигтай ажил байсан юм шиг санагддаг.
А: Би гэрийн ажилд тусалдаг нэг хүн байна. Тэр компаниудтай холбоо барьж, би тэдэнтэй уулзахаар ирэв. Би дээж, аялал жуулчлалын агуулахын талаар авч үзээд тэдэнтэй биечлэн танилцах. Орегон муж улсын Астория хотод байдаг миний дуртай зогсоолуудын нэг юм. Тэд ням гарагийн өглөө бүр гайхалтай зах зээлтэй. Үнэхээр алдартай. Би тийшээ явганаар явж тогоочнуудыг авч явна. Бид зарим төрлийн пиццаны бүтээгдэхүүн эсвэл орон нутагт үйлдвэрлэсэн зөгийн бал худалдан авч болно. Тэнд нэг том хулд загас оллоо. Чи хэзээ уулзахаа мэдэхгүй. Энэ нь ийм төрлийн нөөцийг онцгой болгодог юм.
А: Хөтөлбөрийг хэрэгжүүлж байхад хөлөг онгоцонд маш их цаг зарцуулсан мэт санагдаж байна.
Х: Усан онгоцон дээр байх нь энэ ажлыг хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Миний эхний жил би хөлөг онгоцон дээр ихэнх цагаа өнгөрөөсөн. Би 2-р сарын дундуур 1-р сарын дундуур оффисд байсан. Хөтөлбөрт багтаж буй бүх багийг тухтай байлгахын тулд би самбар дээр их зүйлийг сургасан. Бид нэг хөлөг онгоц дээр юу хийдэг нь өөр хөлөг онгоцныхтой адилгүй.
А: Орон нутгийн Cruise байна. Орон нутгийнхан бүх усан онгоцонд идсэн үү?
А: Тийм ээ, энэ нь бидний хөлөг онгоц бүрт хэрэгжиж байна. Бид одоо өсч хөгжих ёстой. Компани асар ихээр нэмэгдэж байна. Энэ бол маш онцгой бүтээгдэхүүн. Агентлагууд болон зорчигчдын хувьд хоол хүнс, философийн мэдрэмжийг мэдрэх үедээ эдгээр зүйлсийг мэдэрч чаддаг.
А: Цэснүүд бүсээр өөрчилсөн үү? Та бидэнд хэдэн жишээ өгч чадах уу?
Х: Мэдээж хэрэг. Жишээ нь, Миссисипигийн Хатан хааны цэс дээр ижил зүйлүүдийг би Баруун-өмнөд Номхон далайн бүсэд шинэхэн ашиглаж байна. Өнгөрсөн жил би Вашингтон хотод барууны Хатан хаан болсон. Би орон нутгийн зайрмагны компанитай уулзсан. Одоо бид өөрсдийн бүх байгалийн мөхөөлдөсөөр үйлчилж байна. Тэд Вашингтон ба Орегоны улсын фермерүүдийн холбоо бөөрөлзгөнө, хошууг ашигладаг. Тэд Mt. Rainier, тэр ч байтугай органик шударга худалдааны кофеыг найрлага болгон ашигладаг.
Бусад тохиолдолд бүх жорууд өөрчлөгдөх эсвэл найрлага өөр өөр байдаг. Бид хаана байгаагаасаа шалтгаалан төрөл бүрийн бөөн наймалж, Dungeness хавч эсвэл Хаан наймалж хэрэглэж болно. Зүүн эрэгт хөлөг онгоцууд бүс нутгийг ихэвчлэн өөрчилдөг. Тэд өөр өөр цэс болон улирлын өөрчлөлтүүдийг авчирдаг.
А: Энэ нь шударга бус байж болох ч та тухайн улсын хамгийн дуртай бүс нутаг, цаг хугацаатай юу?
Х: Миний дуртай цэсүүд нь Майне болон Хадсон голын нуруунд зуны цаг болдог. Гэхдээ бид жилийн туршид гайхалтай цэстэй байдаг. Миний хоолны дэглэм энгийн боловч гоёмсог. Бид Виржиниа мужид эхэлж байсан зүйл дээр тулгуурлан Льюис, Кларк нарын аялалын талаар ярилцдаг.
-Та талх, нарийн боов гэх мэт байшинд бэлтгэдэг бусад зүйлсийн талаар. Орон нутгийн Крузар доор хэрхэн хөгжсөн бэ? Орон нутгийнхан уу?
Х: Өдрийн хоол, оройн хоолонд талхаар хийсэн шинэ талх юм. Хөтөлбөрөөс хамаарч бид яг нарийн зүйлүүдийг өөрчилдөг. Шинэ Ангилалд бид Шинэ Английн хүрэн талхыг санал болгодог. Бусад хөлөг онгоцнууд дээр Tillamook cheddar жигнэмэгтэй байна. Бид маш их талхыг жигнэх нь гайхалтай. Манай ундаанууд, зарим төрлийн дарс, вино, содууд ч гэсэн орон нутгийнхаа хэрэгцээг хангадаг. Колумбийн гол дээр бид орон нутгийн шар айргийг авдаг. Бид орон нутгийн чуулганд лацдан холбуулсан банзал хийдэг. Бидэнд төгс бөөрөлзгөнө бүхий бөөрөлзгөнөтэй соустай сумтай. Бид бараг бүх зүйлийг гэртээ хийдэг. Бид өөрсдийн хувцсаа өмсдөг. Бид өөрсдийн хааны хулдан бургерыг хийдэг. Өглөө бид гар хулд загасыг өнгөрөөсөн.
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв хэн нэг нь шарсан бяслаг эсвэл гамбургерийг л хүсдэг бол бид тэдэнд зориулж хийдэг. Тэд амралтаа өнгөрөөж байна. Бид хүссэн зүйлээ хийдэг.
Цэс Оноо
Хэрэв та American Cruise Lines дээр аялж явахаар төлөвлөж байгаа бол Оройн Крузын зарим хэсэг энд байна. Орон нутгийнхан ид. Цэс дээр анхаарал төвлөрүүлэхийг онцлон тэмдэглэе.
Колумб ба Могой голууд аялал
- Баруун хойд хулд болон хилэм загасны шинэ баруун тийш баригдсан
- Walla Walla сонгино, Асторори зөгийн бал, Rainier интоор, болон гэрийн тариалангийн зах дээр цуглуулсан махан биетэй улаан лооль
- Колумбийн голын эрэг дээр усан үзмийн цэцэрлэгээс ирсэн дарс
- Гүзээлзгэнэ, хөхүүл, интоор зэрэг аргаар үйлдвэрлэсэн өвөрмөц мөсөн тос
Миссисипи мөрний аялал
- Айовагийн Des Moines дахь орон нутгийн борлуулагч Берквин фермийн гэрчилгээтэй Berkshire гахайн мах
- Үхэр, хонь, ямааны сүүгээр хийсэн гар аргаар хийсэн бяслаг. Тэд Висконсин мужийн ойролцоох сүүний фермүүд болон тосонуудаас ирдэг.
- Алдартай Memphis barbeque sauce
- Нью Орлеан хотод хамгийн их нэр хүндтэй шар айраг хийсэн Abita шар айраг
- Шинэ Орлеансийн бэлгэдэлтэй шинэ пралинс
Зүүн Өмнөд Америкийн аялал
- Майкл-ийн эрдэнэ шиш, улаан лоолийн хавчтай сагс. Мэрилэндийн алдарт хөх наймалжууд нь шарсан, шарсан мах, шарж зэрэг янз бүрийн аргаар үйлчилдэг.
- Флоридад ургац хураасан Apalachicola Bay мэлрэгчүүд болон манго писо де Гало болон тунгалаг вазелин
- Шинэ зэрлэг гүрвэлийн сам хорхойг сам хорхой коктейль, далайн хоол, төрөл бүрийн амттан зэрэгт үйлчилдэг
- Гүржийн тоор, Гүржийн самар, Vidalia сонгино, жимс, байцаа, шийгуа, Мөнгөн Хатан хаан эрдэнэ шиш зэрэг хэд хэдэн жороор ордог.
Зүүн хойд Америкийн аялал
- Lobster жигнэмэг нь 28 гаруй янзын хэв маягийг агуулсан Maine хавч юм.
- Maine Root Blueberry сод нь тавцан дээр үйлчилдэг орон нутгийн онцлог юм. Энэ нь Fair Trade-ийн органик нишингийн шүүс, Maine нэрсний нэрээр хийгдсэн.
- Орон нутгийн шар айрагны үйлдвэрүүдээс Lobster Ale болон Allagash Beer зэрэг гар урлалууд бас байдаг.