01 - 04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Cherries, Fig Bitters. Frank J. Young Түүхэн гурван давхар байшинд байрладаг гайхалтай хөрш ресторан, баар, Tiny's бол жинхэнэ TriBeCa эрдэнийн чулуу юм. Шөнийн ямар ч үед та тохойноосоо орон нутгийн гэр бүлээс хүн бүрт жийргэвчтэй байх болно. Орон нутгийн ард иргэд, хоккейн домогтой болоход нь туслахын тулд Шведийн жуулчдад зориулсан A-list celebs болон группын бүлгүүдтэй аз жаргалтай цагийн хуваарьтай. Tiny-ийн хамтран эзэмшигчид.
Ах дүү Абрахамын мэндэлсэн Мэт, Жак, Ана Абрамацк нар зочид буудал, амтат хоол, дарс, коктейлийн амттай хоол идэх дуртай газруудаар хооллодог. Тини нь анхны цагаан тугалганы таазтай, унтлагын өрөөтэй, болон саяхан "Bar Upstairs" шинэчлэгдсэн анхны коктейлийн дур сонирхолыг тааламжтай болгохын тулд хамгийн тохиромжтой газар юм. Хэрэв та Kyle-г өөрийн бентон гэж үзэхэд хангалттай байгаа бол удахгүй та Таймтыг байнга үзээрэй. Кайли өөрийн ундааны палеттыг ууж чадсандаа баяртай байгаагаа илэрхийлж, Сержоогийн Revenge, Bon Vivant , King Henrik зэрэг алдартай дуртай газрууддаа шинэ, алдартай өндөрлөгт хүрч ирлээ.
Гэтэл олон тооны үйлчлүүлэгчид үүнийг нотолж чадсанаар Тини хамгийн их сорьсон коктейлийн гар нь тэдний хуучин загвар өмсөгч юм. Та энэ Америкийн сонгодог аргаар сайн зүйл хийж чадахгүй гэж бодож байсан шигээ Tiny-ийн ургацыг "инжрийн эмчилгээ" хийлгэсэн инжир ба инжиртэй хамт ургуулж байсан юм. Өөрөөр хэлбэл 2 долоо хоногийн турш тариа, Демерара чихэр, "бага зэрэг хандлага" 3 сар.
135 West Broadway, Нью Йорк, NY 10013; утас (212) 374-1135; вэбсайт: tinysnyc.com
04 дүгээр сарын 02
Bobo: Халуун ундааны гурвал
Зүүнээс баруун тийш: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Sheree Wu 1900-аад оны эхээр Гринвичийн тосгоны байшинд байрладаг гоёмсог Гринвичийн тосгоны байшинд Bobo нь дээд давхрын ресторан дээр романтик францаар оройн зоогийн газар дээрээ гар урлалын коктейль, амралтын газар таалагдана. Бобогийн туршлагыг өөртөө хэрхэн сонгох нь хамаагүй, сэтгэл хөдлөлийн ажилтнууд таныг гэртээ зөв гэдгээ мэдрэх болно. Чехийн дулаахан, сэтгэл хөдлөл таныг шөнийг өнгөрөөх болно.
Уг ундааны зөвлөх Жейсон Скелл, саяхны амттай амттан Бобо Цуст Мэригийн цаана байгаа зочид нь гарын үсэг халуун ундааны шинэ гурвалаар хооллож болно. Миссурид өсч буй хүүхэд болоход Жэйсон хадлангийн улирлын үеэр фермерүүдэд уламжлалт ундаа уух ус, цагаан цуу, цагаан гаа зэрэг Switchel-г иддэг байв. Switchel-ийн tart, амттай амтыг шинэлэг зүйл, түүний ундааны салбарт саяхан гарч ирсэн. Тэрбээр Switchel-ийн холимог ундаа үйлдвэрлэх гурван төрлийн коктейль үүсгэсэн.
Гэрэл гэгээтэй шинэхэн Gin'ger Rummy (Flor de Cana Rum, гаа сироп, гаа навчны чимэн гоё), амтат үнэртэй Haymaker-ийн Punch (розмарин сироп, нимбэгний дугуй, розмарин скриншнэн чимэн гоёмсог сараалжтай), гөлгөр ба цитруси Bobo Royale (Louis Royer Коньяк, Cointreau цагаан гаа сироп, улбар шар дугуйны хээн).
181 W 10th St, Нью Йорк, NY 10014; утас (212) 488-2626; вэбсайт: bobonyc.com/
03 - 04
UP & UP: Хуурамч гэрч
Whistle Pig Rye, Атлантикийн нөөц Рум, Жармеист, Граппа, Пистачио Оргеат, Петмег зэрэг багтана. Matt Piacentini Матт Пиасентинигийн эзэн нь өөрийн нэрийг төлөөлдөг (үнэнч шударга, найдвартай) хөршийн үзмэрийг хүлээн зөвшөөрч, Up & Up бол Гринвич тосгоны болон коктейлийн дүр төрхөд тавтай морилно уу. Коктет болон доош сумын тэмдгээр тэмдэглэсэн шатаар уруудсан шатаар зочлон зочны өрөө нь зөөлөн бор арьсан гадуур гоёмсог, гантиг тэргэнцэртэй коктейлийн хүснэгт, Виллиам Моррис ханын цаасны чимэг, хацар чимэгтэй зар сурталчилгаа . Хотын эргэн тойронд гарч ирж буй онцлогт тохирсон тохойгоороо тохижуулсан, The Up & Up нь шинэлэг коктейль шингээж авах нарийн төвөгтэй орчинг бүрдүүлж өгдөг. тэнд байна.
Head bartender, Chaim Dauermann нь аялалд таныг хөтлөх, өвөрмөц амттай холимог амттай хослуулан хэрэглэхэд бэлэн байх хэрэгтэй. Тэрбээр асар том эхнэрийн гал тогооны өрөөнд холимог ундаагаар туршилт хийж байсан бөгөөд тэрээр Arcata, CA дахь bartending болон ундааны жүжигчдийн тоглолтуудад "Inoteca liquori bar", "Gin Palace", "Desnuda", "Chaim" зэрэг ур чадвар эзэмшсэн байна. болон коктейльчид юу хүсч байгааг мэддэг. Түүний үзэгдэл нь ялангуяа Хуурамч Гэрч шиг ундаагаар тодорхой харагдана. Энэ нь халуун хүйтэн, эсвэл хүйтэн хоолоор үйлчилдэг коктейлийг бий болгох хүсэл эрмэлзлэлээс үүдэлтэй юм. Үр дүн нь аятайхан баялаг, нарийн ширхэгтэй жимс бүхий хөх тариа, амттай салат, найрлагатай юм.
Хоёр бусад Up & Up фенүүд нь Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace, Orange Flower) болон Screen Door Slam (Maker's Mark Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean болон Absinthe) юм.
Up & Up: 116 MacDougal Street, Нью-Йорк, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 - 04
ГАРРЕР (WEST): Хар Альпс
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, Улбар шар тос. The Garret Баруун тосгоны гольфын гольфын таван хүнийг дээрэмдэж, Garret West нь блок дээрх шинэ бааруудын нэг юм (2014 оны 4-р сард нээгдсэн), гэхдээ хөршийн дуртай зүйл нь хурдан болжээ. Тавгүй нөхөрсөг замаар буцаж, шатаар уруудан яваа таныг хоёрдугаар давхарт тансаг, тохь тухтай орчинд хүргэх болно. Өргөн цар хүрээтэй гэгээвчтэй, тоосгон ханатай, модон хөшөө, хөгжилтэй урлагийн бүтээл, зүүн хананы бүх зүүн талд урт урт бартай.
Beverage Захирал Грант Волькерийг удирдан чиглүүлж, зах зээлийн чиг хандлагыг хадгалж үлдсэн бүтээлч, улирлын шинж чанартай коктейлийн цэсэнд хүлээж болох боловч зочдын хүссэн хүмүүст тохирсон, хүртээмжтэй байдаг. Өвлийн коктейль, Black Alps-ийн дээд зэргийн зөвлөмжийг сонгодог Negroni-ийн улбар шар, амттай тэмдэглэлийг тэмдэглэж байгаа ч Rittenhouse-аас халуун дулаан, тод хөх тарианы халуун ногоотой талархлаа илэрхийлж байна. Өөр нэг орлох коктейль нь Plantato White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Banana Liqueur, All-Spice Dram, Lemon, Egg White, Angostura зэрэг хийсэн Espinoza юм. Мөн Тэргүүн хатагтай болон халуун ногоотой Техилын дугаар нь үйлчлүүлэгчиддээ маш их нэр хүндтэй болсон.
296 Bleecker Street, Нью-Йорк, NY 10014; утас (212) 675-6157; вэбсайт: thegarretwest.com