"Манай цай, кофе ч хүртэл Малайзаас импортлогдож байна" гэж Паппа Рич АНУ-ын ерөнхий менежер Кеш Дами намайг Малайзын гинжин холбооны анхны Нью Йорк хотын байрны гэрэлтүүлгийн өрөөнд үдийн хоолон дээр өнгөрөөсөн бөгөөд нэг сарын өмнө Flushing's One Fulton Талбайн холимог хэрэглээний хөгжил: цай нь Паппа Ричийн нээлттэй гал тогооны үзвэрийн нэг хэсэг болж, цай татах, эсвэл цай татах, олон тооны зүйлүүдтэй адилаар Малайзын гарын үсгийн ундаа нь нэг савнаас нөгөө сав руу юүлэх буюу татах байдлаар хийгдсэн байдаг.
Цайны нэрсийг цай уусны дараа цай хүн гараа сунган их өндрөөсөө буцааж урагшлана. Чийгийн улбар шар шингэний нумыг харахад цангаж болно.
PappaRich дээр хооллох
Флушинг хотын төвд байрлах хоолны өрөөтэй танилцаж, шинээр нээгдсэн Малайз мэргэжилтнүүдэд зориулсан үзэсгэлэнгийн бас нэгэн хэсэг бол талх хийх явдал юм. Зоогийн газарт орж ирэхэд хамгийн нимгэн зүйл бол цаасан нимгэн хүртэл унжсаны дараа зуурсан гурилан талх юм. Roti canai , карри тахиа, диал, карри амтлагчаар үйлчлэх сонгодог бэлтгэл нь дуртай. Бялуу сонгомол нь талх качигаас гадна талх, боов, түүний дотор амтат сүү, элсэн чихрийн найрлагатай, хагас арав гаруй сорттой.
"Бид зөвхөн ганцхан хүнс хийж чадах цорын ганц хүн юм" гэж Кеш хэллээ. "Хүн бүр хөлдөөсөн талхыг худалдаж аваад, халуун таваг дээр нь тавиад танд өгдөг, гэвч бид үүнийг хийдэггүй" гэжээ. Намайг талхыг үзэхийн өмнөхөн талх , өндөгний сонгино, жигнэмэгийг дээр нь тавьдаг .
Бяцхан амтат өндөгний талхыг дагалдсан үхрийн rendang нь төгс тээврийн хэрэгсэл байв. Зөвхөн хангалттай халуунд тэсвэртэй карри кармын кардамон колони оруулснаар би маш их баярласан.
"Малайзын хятад тогоочийн хоол хийсэн карри нь хятад ресторан руу явахаас өөр юм.
"Малайзын хоол хүнс амттай амттай байх бүрт миний хэлийг бүхэлд нь бүжиглэхийг хүсч байна" гэжээ. Энэхүү амтат архитектор нь 40 жилийн туршид Малайзын хоол хийж байсан мастер тогоочийн нэг Sifu Kwai Soo юм. "Бидний хийж байгаа зүйл бол Flushing-д ч гэсэн олон Малайзын ресторанаас ялгаатай нь бид бүгд шинэ зүйл хийдэг" гэж Кеш хэллээ. "Бид нууц найрлагатай, жортой. Эдгээр нь Sifu-ийн бүтээсэн жинхэнэ жор юм. "
Sifu Soo-г бэлтгэх дуртай хоолоо орчуулагчаар нь дамжуулан орчуулж байхдаа char kway teow- т хариулахаас эргэлзэж байсан. Хавтгай гоймонгийн сонгодог Малайзын хулдаасаар хийсэн PappaRich-ийн хувилбар нь өндөгний хальс, сармисны шүүсээр хальтирдаг. Үл үзэгдэх халуун чинжүүгээс гарч ирдэг халуун дулаан нь хацрын туузыг чангална. Гоймонгийн үүрний доод хэсэгт загасны бялууг хэд хэдэн өргөн зүсмэлийг олно.
Эдгээр загасны бялуу нь Паппа Рич карри laksa , амтат чинжүү, наргилын амттай Малайзын ая тухтай хоолоор дуулдаг. Тахианы мах, дүфү хийц, буурцагны нахиалдаг, хогийн ургамлууд нь сарвуу шар өндөгний гоймон, цагаан будааны гоймонгийн нарийн ширхэгтэй хамт ордог. Баян чинжүү халуун ногоотой шөлнээс гарч буй шарсан төмстэй давхар цилиндр.
Шаржигнуур нь өөрөө идэх дуртай байдаг ба шөлийг нь чацаргана. Зоогийн газар нь зүүн өмнөд Азиас импортолсон өргөн гоймон, хан боргоцой, исгэлэн, цагаан гааны цэцэг зэрэг исгэлэн загас шөлтэйгээр тус тус үйлчилдэг.
"Малайзд байхдаа бид Паппа Ричд олон хоолтой байсан" гэж нөхөр Даниел, Паппа Рич нартай хамт Flushing дэлгүүрийн эзэн Cissy Tan ярьжээ. "Надад, хүүхдүүд, нөхөр маань таалагдсан юм. Бид үүнийг энд Нью-Йорк руу буцааж авчрах сайхан санаа гэж бодож байсан."
Малайзын хоолны талаар дуртай зүйлсийн нэг нь амттан юм. Энэ нь чинжүүний халууны дараа хөргөнө. PappaRich's cendol , хоолны дэглэм Индонезийн нөлөөллийг тусгасан хоол урам хугарсангүй. Поланыг улаан буурцагт болон бусад чихэрээр дүүргэж өгдөг ногоон колиглуураар дүүргэсэн чихэрлэг мөснүүдийн оройг оруулав.
Цагаан кофены аягатай хамт Flushing-ийн хамгийн сүүлийн Малайзын хоолны газарт хооллох гайхалтай арга зам юм.
Тэнд очих: PappaRich нь One Fulton Square цогцолборын 39-16 Ханхүү гудамжинд, 7-р галт тэрэгний буудал дээр голын зогсоолоос холгүй явдаг.