Герман бол хиам улс. Тэд Wurst-д дуртай бөгөөд үүнийгээ бараг бүх Speisekarte (цэс) дээрээс олж болно. Хиам нь гудамжны худалдаачид, хөдөө аж ахуй , цэцэрлэгт хүрээлэнд зарагддаг . Гэхдээ Германы хиам гэж юу вэ?
Bockwurst нь Германы хиамны хамгийн алдартай сортын нэг юм. Олон америкт энэ нь муруй халуун нохой шиг харагдаж байна.
Энэ нь уламжлалт веган, гахайн махнаас бүрддэг боловч орчин үеийн сортууд нь цацагт хяруул, тахианы мах зэрэг шувуу агуулдаг.
Хойд Германд зарим Bockwurst сорт нь загас агуулдаг. Амтлагч нь давс, цагаан чинжүү, перцикоос бүрддэг. Хиам нь бас тамхи татдаг байж болно.
Bockwurst-ийн түүх
Энэхүү хиамны гарал үүслийн талаарх хоёр онол байдаг.
Bockwurst- ийн төрөлт нь нэн шуугиантай . 1827 онд Баварийн Боксвурст хамгийн анхны энгийн түүхийг дурдав .
Хоёрдугаарт, илүү дэлгэрэнгүй өгүүлэл Боксвурст бол Берлиний бүтээл юм. Энэ нь Кребербер, Роберт Шольц, 1849 онд Франкфурстстрасс боксчин, Бенжамин Лоуевтеал, Кнейлбергийн бүтээсэн бүтээсэн байж магадгүй юм. Loewenthal нь еврей хүн бөгөөд Вурст вечи , үхрийн мах, гахайн мах биш, Kosher байх болно гэжээ. Хабблолдын их сургуулийн өвлийн улирлын төгсгөлд талхны үдэшлэгт үдэшлэгт шарсан талх , жигнэмэгээр үйлчилсэн бол цагаан, цагаан хиам нь хит болсон байв. Bockwurst нэрийг олсон амтат шар айраг Поклехоfer Bock, хар шар айргаар үйлчилжээ.
"Bockwurst Scholtz" хэмээх үг нь Берлиний зүүн урд зүгээс Герман болон бүхэлдээ тархсан. Энэ нь одоо Германы хил хязгаар, өдөр тутмын америкийн супермаркетүүдээс өмнө олж болно.
Хиам анхлан үйлчилж байсан бар олон тооны өөрчлөлтүүд хийгдэж байсан боловч өнөөдөр нээлттэй хэвээр байна.
", эсвэл" Traditionell Scholtz "гич ба талхтай. Одоогийн байдлаар Kraus хэмээх нэртэй бар нь сая гаруй Bockwurst-т үйлчилдэг гэсэн тооцоо байдаг. Зөвхөн 3.80 еврогийн хувьд та хиам түүхийг эзэмшиж болно.
Боксвурст бол үнэн дурсамж юм. Үг хэлэхэд,
Аллес малгай Ен Энээгийн нөмрөгөө Wurst малгай zwei нас бардаг.
(Бүх зүйл төгсгөлтэй, гэхдээ хиам нь хоёр байна).
Лент нь Bockwurst
Bockwurst нь Lent эсвэл Fastenzeit-тай холбоотой байдаг. Энэ нь түүний нэр шиг Bock Beir-ийн улмаас юм. Хүчтэй, хүнд шар айраг, энэ нь гол төлөв мацаг барих улирлын үеэр согтууруулах ундаа хэрэглэдэг бөгөөд хөнгөн хиамны хувьд шар айраг нь төгс хос.
Bockwurst хослуулах & жор
Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүнд хиам, төмс, сумны комбо нь (зарим) хөнгөн, өдрийн хоолны дэглэм өөрчлөгдөв. Bockwurst одоо ихэвчлэн Brötchen (өнхрөх) болон халуун ногоотой Bautzen гич нь иддэг.
Хиам нь голдуу хуримтлагддаг, эсвэл шарсан байна. Суулгахад хагархай хувааж, дараа нь эвдэрсэн хиамтай бол буцалгах нь үүнийг хийх хамгийн сайн арга биш.
Bockwurst хэрхэн бэлдэх талаар
Braised Bockwurst - Цутгамал төмрийн ишт бага зэрэг ус, газрын тосны шиврээ зэргийг хиамаар хийнэ. Хиамыг буцалгаад бүх талыг нь шарахын тулд хиамыг эргүүлэхэд дулааныг дунд зэргийн бууруулна.
Ус ууршсаны дараа хиам нь хүрэн дээр нь чанаж болгосон байх ёстой. Хэрэв та хазаад авахад хэцүү гэдгийг мэдэж байгаа бол цуурч байгаа арьс нь нээгдэж, шүүслэг махыг илтгэнэ.
Мэдээж хэрэг, үүнийг Bock шар айраггаар үйлчилнэ.