01-ийн 10
Хятадын цай бэлтгэх ба уух танилцуулга
Хятадын цай бэлтгэх хэрэгсэл. Сара Науманн Өрнөдөд албан ёсны цай уух нь их зочид буудлын лобби, цай цайны өрөөтэй байдаг бөгөөд цай нь олон төрлийн сэндвич, бялууг дагалддаг. Заримдаа энэ үйл явцын үед цайнд харагдана.
Цаашлаад гэртээ цай идэх үед цайны уутыг таваг руу хийж, халуун ус нэмээд хэдэн минутын турш ууршуулах амттан хийж өгдөг. Хэрвээ бид найз нөхөдтэй бол, бид бүхэл бүтэн савыг авчирч болох юм. Мөн хар цайгаар бид цайгаа өөрөө мартаж магадгүй юм. Учир нь бид элсэн чихэр, зөгийн бал, сүүн шингэнийг нэмж завгүй байдаг.
Хятадад цай уух нь нэлээд ялгаатай. Эцэст нь нийгмийн үйл ажиллагаа нь хятад цай уух үед цай нь үнэр, өнгө, цайны амтыг чанаж, чанаж ургуулдаг. Сайн дарстай адил хятад цай нь цайны төрөл зэргээс шалтгаалан өөр өөр сав суулгадаг. Богино үүлдрийн Улун цай нь уламжлалт байдлаар шавар аягыг исгэдэг бөгөөд ногоон цай нь шилэн тогоонд хамгийн сайн таашаал өгдөг.
Шар айраг (ундаа) болон архи (аяга) хэрэглээнээс гадна уламжлалт цайны архи нь нийт сав суулга юм.
- Хуурай цай авч, халуун цай идээш, аягатай харьцах зориулалтын шанага, хавчаар, жижиг утгуур
- Цайны тавиур - дээд талд нь slats бүхий модон тосгуур, илүүдэл халуун ус цацагддаг тасалгаа (тасалгаа суллаж болно)
- Хоолны аягыг - ялангуяа Хятадад илүүдэл аягыг, Yixing-ийн жижиг шаврын аягыг ("ee-shing" гэж нэрлэдэг)
- Шилэн декантер - исгэж цай уух жижиг хөлөг онгоц
- Шүүлтүүрийг аманд нь сул цай гаргахаас сэргийлж жижиг металл шигшүүрээр хийдэг
- Fragrance аяга - хуруувч хэлбэртэй, эхний исгэж цай хүлээн авдаг
- Тогоон - та ууж байгаа жижиг аяга
Дараахь зүйл нь хятад цай бэлтгэх зааврыг өгдөг. Энэ бэлтгэлийг gongfu cha гэж нэрлэдэг. Ча гэдэг цай юм. Энэ тохиолдолд бид Улун цай ууж байна.
10 дахь нь
Алхам 1: Халууны савыг дулаацуулна
Халуун ус нь сав болон аяга дээр цутгагддаг. Сара Науманн Халуун усанд (цахилгаан эсвэл хүрэн аягыг буцалгана), шавар саванд усыг усаар цутгаж, тавиур руу хоослох замаар шавар аягыг тавина. Та хавчаарыг өргөөд хавчаарыг нь хуулах хэрэгтэй. Дээрх зургийг үзнэ үү.
03 - 10
Алхам 2: Loose Tea нэмнэ
Сара Науманн Цайны саванд нэмнэ. Цайны төрөл зүйлээс шалтгаалан янз бүр байна. Гэхдээ та хэт их хэмжээгээр нэмэх шаардлагагүй, магадгүй 5-7 грамм байж болно. Хэрвээ та гэртээ авч явахаар цай худалдаж авбал хэр их хэрэглэхийг асуугаарай (энэ нь цайны аягыг хэмжихээс хамаарна). Та цайгаа саванд хийж цайгаар нь саванд хийж жижиг саванд хийж болно.
04 - 10
3-р алхам: Цайны цэвэрлэгч
Сара Науманн Та үүнийг хийх хэрэгтэй эсэх нь цайгийн төрөл, агуулгаас хамаарна. Хэрэв та цай уухаасаа өмнө цэвэрлэж байх юм бол жижиглэн худалдаачдаас асууна уу. Цай ямар ч бохир биш, гэхдээ "цэвэрлэх" гэдэг нь навчны халуун усыг (ялангуяа Dahongpao шиг харанхуй Oolongs) цутгахын тулд навчийг нээлттэй байлгахын тулд цайг нь сэрээдэг.
Цэвэрлэхийн тулд савыг сул цайгаар халуун ус хийнэ. Дараа нь аягатайгаа дулаан байлгахын тулд усыг буцааж, аяга дээр дахин хийнэ.
05-р сарын 10
Алхам 4: Цайны шийтгэл
Дараа нь цайгаа тавина. Сара Науманн Шигшүүрийг декантер дээр тавь. Өөрийн сул цай дээр цайгаа халуун усаар хийнэ. Дахин хэлэхэд, шар айрагны урт нь архи ууж байгаа цайгаасаа шалтгаална. Жишээ нь, Oolongs маш богино шар айрагны цагтай байдаг бөгөөд жижиг аягыг 10 секунд шаарддаг. Урт шарах нь нарийн навчны амт, үнэрийг гажуудуулна.
10 секундын дараа цайны аягыг тавган дээр гарга.
06-ийн 10
5-р алхам: Цайруу хийнэ
Жижиг үнэртэй ус руу цай хийнэ. © 2007 Сара Науманн, About.com лицензтэй. Шигшүүрийг аваад цай хуруугаараа хэлбэртэй үнэртэй аяга хийнэ. Шаазан дээр жижиг аяганд хийж дараа нь доошоо эргүүлнэ. Энэ нь танай зочдод цайны ёслол хийх болно.
10-р хэсэг
Алхам 6: Анхилуун үнэрийг мэдрэх
Цайны аяга доторх үнэртэй аяга. Сара Науманн Та болон танай зочдод аяга савны дотор сууж буй үнэрийг зайлуулах хэрэгтэй. Цайны аяга цай идэхийг зөвшөөрөхийн тулд жижиг аягыг гаргаж авдаг. Одоо үнэртэй савыг шингээсэн цайны үнэрийг чангаруул. Хамаг дотор нь хамар тавихаас бүү ай! Энэ жижигхэн аяганаас анхилуун үнэр нь ямар хүчтэй болохыг та гайхах болно. Таны цай үнэрийг амтлах нь амтыг амтлах анхны алхам юм.
08-ийн 10
Алхам 7: Цай уух
Цай уухад бэлэн цай Сара Науманн Жижиг цайны халбаг аваад цайгаа зугаацаарай. Японы цайны ёслолоос ялгаатай нь аяга, ундаа авах зөв арга байхгүй. Зүгээр л сонгосон хятад цайгаараа сайхан амтыг үзээрэй.
10-р сарын 10
Алхам 8: Үргэлжлүүлэн уух
Сара Науманн Та цайгаа тавган дээрээ тавина. Цайны навчаа цай аяганд халуун ус хийнэ. Удаан хугацааны турш уудаггүй, 3-аас 7 тогоонд дуртай. Дахин хэлэхэд цайны багцыг хэдэн удаа хэрэглэж болох, төрөл, зэрэглэлээс шалтгаалах тул та өөрийн жижиглэн худалдаачдаас асуух хэрэгтэй.
Эхний тогооноос цай уухыг яаж амтлаж байгаад гайхах болно. Сайн дарс шиг цай түрүүчийнхээс өөр өөр амттай болно.
10 - с 10
Алхам 9: Худалдан авах цай
Дуу Fang Maison de thе дээр цайны цай цай. © 2007 Сара Науманн, About.com лицензтэй. Шанхай хот дахь Сун Fang Maison de th-д зогсох нь хятад цай уух талаар танилцуулах сайхан арга юм. Нөхөрлөлийн ажилтнууд та өөр өөр цайны үнэрийг доороос нь янз бүрийн үнэрийг үнэртэж өгдөг. Цайгаа сонгосны дараа францын концесси дахь сэргээн засварласан эгнээний байшингийн сул зайд тав тухтай амрахаар дээд давхарт суурьшина. Хятадын хамгийн сайн хадгалсан цайны нууцыг харуулах чадвартай эзэн нь Хятадын цай соёлын тухай заалгах талаар надад өгөөж өгсөн юм.
Гэртээ цайгаа сайхан өнгөрөөхөд шаардлагатай бүх урамшууллыг Сүн Fang цайны байшингийн нэгдүгээр давхарт, хятад цайны газруудаар худалдан авч болно.