Зүүн өмнөд Азийн Рамадан базарууд дээр туршихын тулд алдартай Малайзын хоол
Рамаданыг Малайз, Сингапурт тэмдэглэхэд сая сая маягийн мусульманчууд өдөржин хооллохоос зайлсхийдэг. Хэрвээ тэдэнд идэх хоолыг iftar ( мацгийн сүүлчийн өдөр зөрчих) нь хоол хүнсээ дулаацуулж, золиослолын өдрөөсөө хойш мусульман шашинтай мусульманчуудын хоол хүнс, сайн сайхан, уламжлалт Малайзын хоол хүнс байх ёстой нь ойлгомжтой.
Рамадан бозмарк нь монгол хэлээр хооллож , олон тооны инновацийн хамтаар олон тооны сорт, карман , боргоцой , боргоцой , жигнэмэг, цагаан будааны бялуугаар дүүрэн байдаг. "Жил болгон зах дээр шөнө шинэ хоол иддэг" гэж Адар Замын хоолны төвд Сэлэра Расагийн эзэмшлийн Абдул Малик Хассан хэлжээ. "Энэ жил хамгийн алдартай хоол бол элсэн чихрийн амтат жанчнаар элсэн чихэр идэж байсан."
Рамадан нь Малайз, Сингапурт байхдаа Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa ) -д хүрэх уламжлалт хоолыг илүү чухал болгодог.
Ганга Райдын үед гэр бүл " буцах " ( гэрээсээ буцаж ирдэг) гэр бүлээрээ хамтдаа цуглардаг . "Ихэнх байшин үнэхээр том баяртай байдаг" гэж Малик тайлбарлав. "Хаан Руандад бид үргэлж эмээгийнхээ газарт очдог. Өглөө шөнө бид хоолоо хийдэг, хүн бүр бие биедээ туслах болно. Өглөө нь хоол хүнс нь буфет маягаар хооллож, идэх болно. гэр бүлийн зүйл. "
Энэ жагсаалтанд орсон хоол нь Рамадан, Хаан Ражи хоёрын аль алиных нь хамгийн алдартай хоолыг харуулж байна. Та захын шөнийн үзэгдэлтэй таарч байгаа эсэхийг шалгаарай.
01 - 05
Bubur Lambuk - Өдрийн эхлэлд зориулсан шөл
Bubur lambuk, ургамал, амтлагчтай уламжлалт монгол будаа. didoi / Getty Images "Рамаданы үеэр бид өглөө 5 цагт 7 цагт мацаг барина" гэж Малик тайлбарлав. "Өглөөний 5 цагт бид иддэг, гэхдээ бид халуун ногоотой хоол идэхгүй, шөл, будаа зэрэг хоолны амтгүй хоол иддэг." Bubur lambuk бол монголчуудын хоолонд дуртай хоол идэх дуртай хоол юм.
Bubur lambuk нь амтат төмс, үхрийн мах, үхрийн мах, ургамлын төрөл бүрийн найрлагатай цагаан будааны будаа юм. Bubur lambuk бол тав тухтай хоол бөгөөд түүний амтаас хялбархан хуримтлагддаг үндсэн хууль (амтлагч дутагдалтай) учраас илүүд үздэг. Bubur lambuk мөн л мусульманчууд хурдан мултарах эрх чөлөөтэй болсноор нар жаргах цагаас хойш нээлттэй өдөрлөгт олон нийтэд чөлөөтэй үйлчилдэг.
Bubur lambuk бэлтгэх нь Куала-Лумпур , Малайз улсын корпорациудын ивээн тэтгэдэг олон нийтийн арга хэмжээ бөгөөд бүх нийтийн бүлгүүдийг тэжээхэд асар том багц бэлтгэдэг.
05 - 05
Кетupat гэдэг нь Рамадан Icon
Үйлчлэхээр хүлээж байгаа Кетуру. eskaylim / Getty Images Кетти нь далдуу модны саванд хийсэн будаагаар хийгдсэн банш юм. Цагаан будаа нь усыг шингээж, өргөжүүлж, далдуу модны контейнер нь будааны массыг шахаж байдаг тул цагаан будаа нь нэхмэл уутны доторхи будаа юм. Кеттур хэзээ ч иддэггүй; Eid-ийн үеэр нүүдэлчид нь далдуу модны навчийг тайрч, цагаан будааны бялууг нь авч, түүнийг зүсэж, үхрийн махны шанд, самар, бусад идэш тэжээл зэргээр үйлчилдэг.
Малайдын хувьд кетти нь Aidilfitri-ийн бэлгэдэл юм. Энэ нь mistletoe эсвэл Yule log нь Баруунд зул сарын тэмдэгийн бэлэг тэмдэг юм. Энэ уламжлал нь Индонезийн Жаканагаас гаралтай бөгөөд үүнд кеттупын нэр нь "алдаагаа хүлээн зөвшөөрөх" буюу "уучлалыг хүлээн авах" нь уучлалыг эрэлхийлэх нь Рамадан гол сэдэв юм.
Hari Raya-тэй холбоотой цагаан будааны бялуу дуртай. Энэ нь гадил жимсний навчтай болгосон шахсан цагаан будаа бөгөөд цилиндр хэлбэртэй. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, lontong нь ихэвчлэн мах, хүнсний ногооны хамтаар gado-gado , curries, болон сабтай хамт үйлчилдэг.
Уламжлалт Ганга Райн найрын хувьд, "Лонтонг бол заавал байх ёстой" гэж Малик мэдэгдэж, түүний баярын тос, эсвэл карри карри идэж байсан.
03 - 05
Ramly Burgers - Аливаа маркийн шөнө байх ёстой
Та энэ маягийн Малайзын загварын бургерийг "Hari Raya Homestead" баярын үеэр олдоггүй, гэхдээ энэ нь хамгийн их Рамадан захын шөнө байдаг.
Рамлигийн бургерууд нь өрнөдийн хамтрагчидтайгаа адилхан амталдаггүй. Амталж идэх нь Малайзын халуун ногоо, Worcestershire sauce, баян чинээлэг өндөг, дусаав.
Сингапурын засгийн газар галт тэрэгний буудлаас гадагш ирж буй Рамли бирж дээр гашуудаж байна. Хөлдөөсөн Ramly хөрсүүд хил дээр байнга хураагддаг. Орон нутгийн үйлдвэрлэсэн Ramly burgers нь эдгээр Малайзын гудамжны хоолны дуртай эрэлтийг бүрэн дүүргэсэн; Та Сингапурын ямар ч захын оройд Рамлийн тусгай захиалгыг баривчлахаас айж ч чадахгүй.
04 - 05
Рэнданг - төгс төгөлдөр болгох
Үхрийн мах rendang. Тайланд Юань Лим / EyeEm / Getty Images Рэнданг бол наргил мод, нугас, эсвэл тахианы мах бэлтгэх явдал юм. (Rendang-д зориулсан амтлагч нь цагаан гаа, туранхай, нимбэг, улаан чинжүү, цэнхэр цагаан гаа, эсвэл самар зэрэг).
Хоол бэлтгэх цаг хугацаа нь соусыг багасгаж, халуун ногоо нь маханд нэвчдэг. Газрын тос асгарах, чийг нь ууршдаг тул хөрс хуулалт нь шатах процесс руу ордог.
05 - 05
Kuih Lapis - Утга зохиолын давхарга
Kuih lapis. Kenishirotie / Getty Images Kuih lapis нь Рамаданы үеэр дуртай Малайзын амтат амттан юм. Энэ нь таиока цардуул, наргилын сүү, pandan навч, сахар зэргээс холимог нарийн ширхэгтэй нарийн боовны хальснаас гаргаж авсан, тус тусдаа өнгөтэй, бие биенээсээ орой дээр нь хураадаг.
Энэхүү хоол Индонезид зохион бүтээсэн боловч одоо Рамаданагийн хоолны дэглэмийг дүүргэж байгаа Рамаданагийн хүнсний бүтээгдэхүүн болох Зүүн өмнөд Азийн бусад мусульман орнуудад үнэлэгддэг юм.