Саяхан болтол Парист болсон Италийн хоолны тухайд гэртээ ямар нэг зүйл бичих шаардлагагүй байв. Хэд хэдэн сайн, гэр бүлийн эзэмшдэг гоймон, пиццаны газрууд заримдаа гайхамшигтай орон нутгийн хоолоор үйлчилдэг, зоогийн газруудаас зооглодог Микелиний хөтөчид, мөн Италийн гаж ямар ч бодит шударга байдал.
Гэвч өнгөрсөн хэдэн жилийн хугацаанд энэ нь эрс өөрчлөгдөж эхэлжээ. Шинэ залуу үеийн Италийн тогооч, зөвлөхүүд Парис руу түрэмгийлэн хайх боломжийг эрэлхийлж, Италийн тодорхой бүс нутгуудаас импортолсон шинэ найрлагад голчлон жижигхэн хувцас нээжээ. Тэд Наполитаногийн загварын пиццаны хуучин уламжлалт жор, бүс нутгийн онцлог, шинэчлэлийн талаар саналаа өгдөг.
Хачирхалтай нь дорнод Парисын төв хэсэгт нэг дор цуглардаг бөгөөд 11, 12-р тойрог (дүүргүүд) -д идэвхитэй үйл ажиллагаа явуулдаг жинхэнэ хоол, соёлын нийгэмлэг байдаг. Гэр бүлээрээ дулаахан мэдрэмж төрүүлэхийн зэрэгцээ загварлаг, сонирхолтой илтгэлүүдтэй хослуулан, эдгээр цэнгээний газар, "бангас" нь Парисын хоолны газрыг сэгсрэв. Тэд мөн цагаан хоолтнуудад маш их таалагддаг бөгөөд францын нийслэлд мах махчин бус махчин амьтдын хувьд илүү олон сонголтыг нэмж өгдөг. Нийслэл хотод амттай Италийн ялтсуудыг хамгийн оновчтой байршуулахын тулд доорхи зүйлсийг санал болгож байна: хамгийн шинэ газрууд, тэдгээрийн дунд хэд хэдэн сайн хаягуудтай.
01 - 07
Какао ир
Какао ир Хойд зүгт орших 11-р байр , Перс-Лаказын оршуулгын газар болох Волейр-Оберкампфийн гудамжны хооронд чимээгүй гудамжинд байрлах энэхүү жижигхэн хоол нь орон нутгийн найрлага, бүтээлч үзүүлбэрт орчин үеийн анхаарал төвлөрөлтэйгээр гар хийцийн Роман хоол хийж өгдөг. Италийн нийслэлээс Флавиа Федериерын хамт амьдардаг архитекторч Флавиа Федеричийн хамтран эзэмшдэг байсан бөгөөд түүнийг дахин сэргээхийг хүсч, эмээгийнхээ жорыг сэргээн барьж, амттай, аятай сайхан, хөгжилтэй bistro нь гайхалтай энгийн, амттай хоолыг үзүүлдэг.
Шулуун, цоглоггүй цэс нь ерөнхийдөө өдөр бүр эргэдэг гар хийцийн лаг альфа, гол хоол (ерөнхийдөө шинэ гоймон), өдрийн шөл, "gratin" хаш. Амттана, хоёр амтат шүдийг хялбархан өгч чадах өгөөштэй tiramisu зэрэг нь амттай байдаг.
07
Osteria Ferrara
Парис дахь Osteria Ferrara-д "пицца фрита" нэртэй: Notre "pizza fritta": пиццина де Cedric Casanova бяслагтай топикчи, speck, загасны пиццатай нь зуурсан пицца зуурмагтай. Osteria Ferrara -ын дагуу Остерия Феррара бол Италийн хамгийн сайн шинэ Италийн гал тогооны өрөөнүүдийн нэг юм. Остерия Феррара нь Сициль-Милан хотуудын хос Федерика Манкиоппи, Фабризио Феррара, Кафе де Кальппи нарын эзэн байсан юм. Хосууд одоогийн хоолны ресторанд хоол идэхээ больсон бөгөөд бүс нутгийн болон уламжлалт хоолоор үйлчилдэг хоолны газруудад үйлчлүүлэгчид нь дахин дахин буцаж ирсэн байна.
"Пиццаны фрита" гэж үзээрэй. Зүсмэл, radicchio, pecorino гэх мэт орц найрлагатай шарсан зуурсан гурилыг хэрэглэ. шинэхэн, сэргэлэн амтанд шинэхэн порцыг; эсвэл Бюррагийн бяслаг шууд Пuglia-аас шууд, шинэхэн, хэрчсэн манжингаар үйлчилдэг. Усан онгоцны жагсаалт нь олон тооны Италийн тансаг зэрэглэлийн бүтээгдэхүүнүүдтэй бөгөөд үнийн хувьд ерөнхийдөө боломжийн байдаг.
Нэг сул тал байна уу? Тэд долоо хоногийн амралтын өдрүүдэд нээгддэггүй, тиймээс өдрийн цагаар гацахаас өмнө ширээгээ нөөцөлж байгаарай.
03 - 07
Retro Bottega
Парис дахь Retro Bottega-д бүтээсэн ravioli таваг нь өнгөлөг хиоглай, манжингийн аспараг, арвайн кунжутын үрийг агуулдаг. Courtney Traub Ромын төрөлх Пьетро Русканыг нээсэн Итали улсад урьд өмнө нь тогооч, дарстай холбоотой авьяасаа Францын нийслэл рүү авчрахаар шийдсэн байна. Retro Bottega бол гайхамшигтай, амттай Италийн хоолыг санал болгодог өөр нэг жижиг хоолны газар юм. Өдрийн турш энэ тогооч-сommelier-ийн сонгосон бүх тансаг (ихэнхдээ итали) бүхий амтат боловч гайхалтай дарс дэлгүүр юм; Шөнийн цагаар үйлчлүүлэгчдийн цөөн хэдэн жижиг ширээнүүдийг эзлэх газар руу ороод, Оросын бүтээлүүдийг жишээ болгон авдаг.
Хажуугийн цаана гал тогоо жижигхэн, хоол хийх зуух нь халуун зууханд хэсэгчлэн хийгддэг боловч үр дүн нь амттай, өнгөлөг биш юм. Уламжлалт ургамал-одос мозарелла, улаан лооль, чихрийн шижин зэрэг усан үзэм нь хайлж байх ёстой. Жишээ нь, наймалжтай гар хийцийн ravioli, тод коллагин, далайн спаржа, кунжутын үрийг дагалдуулдаг.
Сансрын эзэн Пьетро, хэзээ нэгэн цагт нэг аягатай дарсыг хамгийн сайн хослон хослуулах нарийн ширийн мэдрэмжтэй байдаг бөгөөд шилэн эсвэл лонхны талаар зөвлөгөө өгөх нь үргэлж аз жаргалтай байдаг. Түүний сонголт нь байгалийн, органик, биодинамик аргаар олон тооны Итали, Францын гарал үүсэлтэй байдаг.
Нэг сул тал байна уу? Энэ нь жаахан үнэтэй, санал болгож буй тогтмол үнэтэй цэс байхгүй байна; Хагас лонхтой дарс захиалж болохгүй. Хэрвээ та хоолон дээрээ нэгээс илүү шилэн саванд найдаж байгаа бол түргэн хоолны зардал их гарах болно.
Ресторан нь өдөр болон оройн хоолон дээр өдөр бүр нээлттэй байдаг бөгөөд зөвхөн Даваа (зөвхөн оройн хоол) ба Бямба гараг (зөвхөн үдийн хоол гэх мэт). Тайлбарыг санал болгож байна.
04 - 07
Amici Miei
Парисын Amici Miei пицца нь нийслэлд хамгийн шилдэг нь хэмээн тооцогддог. Juste a Cote Хэрэв бид 20 настай Amici Miei-г нийслэлийн хамгийн сайн Италийн цэнгээний газруудад зориулж сонгож авсан бол бид харамсах болно. Парисын хамгийн сайн пиццан биш бол хамгийн шилдэг нь болох нэр хүндийг олсон бол энэ Sardinian trattoria нь хэд хэдэн цагаан пиццаны дотор 24 төрлийн амттай зоог барьдаг.
Дарсны жагсаалтыг боловсронгуй болгож, хүртээмжтэй болгохын зэрэгцээ паста нь Парист маш ихээр өгөөмөр бэлэг өгдөг бөгөөд пистачио пестицидийн хамт гарын үсэг зурж, эсвэл репотто бүхий лигоуминыг хэрэглэдэг. Амттаныг амтлаг гүзээлзгэнэ, цацагт хяруулын panacotta руу нэн даруй, ялангуяа зуны улиралд сэргээдэг.
Хүлээж байгаарай, ялангуяа амралтын өдрүүдэд оройн зайнаас урт муруйлтыг харах боломжтой.
05 - 07
Sardegna a Tavola
Ди Алегрегийн ойролцоох нам гүмхэн, гайхалтай гудамжинд байрлах ганган Sardegna a Tavolo-д байрлах тансаг хоол, цэцэгний зах зээл нь ховор, халуун дулаан байдал, хамгийн сайн танилцуулга юм. Sardinian хоол. Энэ нь бидний сонгож авах хамгийн хялбар зүйл биш, гэхдээ энэ нь онцгой үйл явдлын оролдлого юм.
1996 онд нээгдсэн, энэ нь шинэ хүн биш харин хотын бусад Италийн институт юм. Тонино Симбулагийн эзэмшилд байдаг бөгөөд энэ нь зах зээлд шинэхэн зүйлтэй харьцуулахад жинхэнэ Sardinian төрөл зүйлээр үйлчилдэг бөгөөд уламжлалт, идлэг шимтэй талхыг оливын тос, чидунтай хамт идэж эхэлсэн хоол хүнс, шинэхэн аргаар бэлдсэн шинэ загас ландоацин ба улбар шар өнгийн шошго. Сараниан дарсыг үнэтэй, гэхдээ маш сайн сонгох нь сайхан хоолыг нөхөх болно.
06 - 07
Зүүн Мамма
Парис дахь Зүүн Мамма дахь Neapolitan загварын пицца. Зүүн Мамма / Албан Facebook Facebook хуудас Энэхүү түргэн шуурхай "Charonne" дүүргийн түргэн шуурхай "хэт трактор" нь эхлээд хацриклизмыг тэврэхийн тулд бага зэрэг эргэж болох боловч харин Ciro Cristiano тогооч Ciro Cristiano-гийн нөхөрсөг, дулаан үйлчилгээ, амтат Наполитан хоол нь зүрх сэтгэл, оюун санааг өөрчилдөг. Модоор галлуулсан пицца нь зүгээр л амттай, гайхамшигтай Наполийн бялуугийн худалдааны тэмдэг юм.
Хэрэв энэ цэс дээр байгаа бол сар бүр өөрчлөгдөж байдаг пиццаныг латте бяслаг, zucchini цэцэг, шинэ улаан лооль, лаврын аргаар хийж үзээрэй. Италиас импортоор оруулж ирсэн, найруулал сайтай орц найрлага нь тагнайд худал хэлэхээсээ хэтэрдэг. Пастпер нь адилхан бүтээлч бөгөөд уламжлалт ялтсуудаас илүүтэйгээр аяганд дуртай, аятайхан зэс тавагаар үйлчилдэг. Уг жагсаалт нь өгөөмөр, Итали дарсыг илүү үнэтэй өргөлтэй тэнцвэржүүлж өгдөг.
Эздийн эзэн Францын нийслэлд байдаг Обер Мамма мөн адил алдартай өөр ресторанд байдаг. Хэрвээ завгүй шөнийн ширээн дээр хүснэгт авч чадахгүй бол өөр хаяг руу ороорой. Уг газар нээгдэн, тэндээсээ удаан хугацааны туршид хүлээх эрсдэлийг хүлээх хэрэгтэй.
07-ийн 07
La Trattoria Pulcinella
Парис дахь Trattoria Pulcinella-д гар хийцийн tiramisu амттай байдаг. Пикколо Россогийн зүгээс хүндэтгэлтэй ханддаг La Trattoria Pulcinella нь аман усалгаа, жинхэнэ Италийн амттангаараа алдартай байдаг ч амттай пицца, өглөөний цай, салат, antipasti таваг зэргийг боломжийн үнээр санал болгодог.
Парижийн Италийн нэртэй гурван зоогийн газартай Пикколо Россо группын эзэмшдэг Пулкользелла группын эзэмшдэг Пулкололелла групп нь хамгийн шилдэг нь гэдгээрээ алдартай. Гүзээлзгэнэтэй кофей эсвэл гар хийцийн панна котта зэргийг туршина уу. Тэмдэглэл: Энэ ресторан нь зөвхөн оройн хоолонд нээлттэй байдаг.