Зарим хүмүүст нарсны дарс зүгээр л
Зарим хүмүүс эртний Грек улсад давтагдсан цагаан, сарнай дарсыг ретсина гэж үздэг. Epicurious толь нь "амтлаг, turpentine шиг" гэсэн амтыг тайлбарладаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх мэргэжилтэн Шейла Лукинс цолыг эвдэж "Газар дундын тэнгисийн дарс" гэж нэрлэдэг. Ouzo гэх мэтийн ихэнх Грекийн ундаануудтай адил Грекийн хоол хүнстэй хосолсон, ялангуяа амтат зууш нь хоолны дуртай байсан.
Ретсина уугуул орчинд нь үзээрэй. Та жинхэнэ Грек мэтийн хариу үйлдэл хийж болно.
Retsina-ийн төрсөн
Рэцина дарсыг хадгалж, ачиж явсан савыг битүүмжлэхэд хэрэглэдэг нарсны давирхайгаас өвөрмөц амтыг авдаг. Шилэн савыг шинээр зохион бүтээсэнгүй тул хүчилтөрөгчийг дарснаас нь салгахын тулд хүчилтөрөгчийг хадгалах арга зам хэрэгтэй болсон тул тосыг тосыг чигжээс болгон ашиглаж байсан. Эдгээр тосууд агаарыг арилгаж амжилтанд хүрсэн боловч дарсны амтанд нөлөөлсөн бөгөөд энэ нь маш их алдартай болж, нарийхан хуванцрыг нарсны давирхайн хэрэгцээг арилгасан ч ретсина хэвээр үлдсэн байна.
Өнөөдөр Рэцина
Өнөөдөр ретсина Грек даяар үйлдвэрлэгддэг. Сүүлийн жилүүдэд залуухан грекчууд болон жуулчдыг хүчтэй нарс амтаас нь салгаснаас хойш олон тооны мөөгөнцөр нь тэднийхээс арай бага байдаг шиг санагдаж байна. Ерөнхийдөө уламжлалт харагдах шошго нь илүү хүчтэй нарс амт байх болно. Хэрэв ямар нэг зүйл trendy эсвэл экспортын зориулалттай байсан бол нарсны амтыг тунхаглаж болохгүй.
Gaia Vineyards нь Грекийн компаниудын чанарыг дээшлүүлэх, гадаад дахь хүлээн авах чадвараа дээшлүүлэх зорилготой Грекийн компаниудын нэг юм. Тэдний Ритинити Нобили бол ретининыг дарс хайрлагчийн хүндэтгэлийг өгөх хүчин чармайлт юм.
Грек дэх Ретсина
Зарим нь Boutari-ийн Santorini дарс нь давирхай амттай байдаг гэж үздэг ч энэ нь өндөр галт уулын хөрс, арал дээр бага зэрэг ууршдаг агаар байж болох юм.
Santorini нь үнэхээр гайхамшигтай ретчина бүхий газруудаар дүүрэн байдаг - хадны өлгийтүүдээс аль нэгийг нь Fira-д оруулаарай. Ялангуяа нар жаргах үедээ Пирамид ресторанд дуртай байдаг. Хамгийн сүүлчийн боломжит цэг бол зорчигчдын кабель машины түрээсийн эрэг дээр байдаг далайн эргийн сайхан тагт юм. Крузын зорчигчдын хувьд энэ нь тэдний хөлөг онгоцонд буцаж ирэхээсээ өмнө Santorini ид шидийн хамгийн сүүлчийн удаа сорж байсан юм. Грекийн дарсыг таашаалгүй өнгөрөөх, гэртээ байх боломжоо хэзээ ч бүү алдаарай. Тэд Крет дээр, Яма!
Retsina-ийн тухай илүү мэдээлэл
Хэрэв та ретсинагийн тухай илүү ихийг мэдэхийг хүсч байгаа бол зарим нэг ойлголтыг санал болгодог хэд хэдэн ном байдаг. Грекийн дарсыг ойлгох, үнэлэх гайхалтай нөөц бол Нико Манессисийн " Грекийн дарсны удирдамж" , Грекийн олон тооны дарсыг үзэсгэлэнтэй, дэлгэрэнгүй хэмжээгээр агуулдаг. Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle дарс шүүмжлэгч Робин Гаррт ретсинагийн дарс чанарын талаар эргэлзэж тэтгэхэд тусалжээ.