01 - 04
Бүс нутгийн шинэ орц найрлага, Хуучин сургууль дулаахан
Кара ирц нь Парис дахь жижигхэн Италийн ресторан юм. Courtney Traub Орон нутгийнхны дунд маш түргэн дуртай Италийн шинэ зоогийн газар болох Tumblr хуудас нь "Дараа нь Кака бол дарс, хоол хүнсээр үйлчилдэг газар" гэсэн илэрхийлэлтэй даруухан зүйл юм.
Өөрөөр хэлбэл, энэ нь өөрийгөө дутуу үнэлснээр, жижигхэн ресторан, сурган хүмүүжүүлэгч архитектортой Ромын эмэгтэйн үзэл санааг францын нийслэлд Италийн зорчих үнэмлэхний хамгийн сайн цэгүүдийн нэг гэж ятгаж чадсан гэж үү?
Гэсэн хэдий ч хээнцэр, шүгэл дээр өндөр чанарын бүс нутгийн найрлагад анхаарлаа төвлөрүүлэх нь энэ жижигхэн рестораны жинхэнэ давуу тал юм. Парисын 11-р байрны даваан дээр гудамжинд байрлах "Come a Casa" гэдэг нь "гэртээ яг л адил" гэсэн үг юм.
Парисын олон студитэй харьцуулахад жижигхэн модон ширээтэй, ойролцоогоор 20 хүний суудал дээр сууж байгаа энэ газар нь та бүхэн сэтгэл хөдлөм байх юм бол энэ нь тохиромжтой биш юм. Хэрвээ та хуучны гал тогооны өрөөнд байгаа тогоочдыг харж, дулаахан, тохь тухтай уур амьсгалыг үзвэл, хоол хийхдээ пиццаны өндөр чангарч, хоол идэх дуртай хоол идэх дуртай хоол идэх дуртай уур амьсгалыг сайхан өнгөрүүлээрэй. .
Холбогдох зүйл: Парисын хамгийн сайн төсөвтэй Францын ресторанууд
Цэс & Үзэл баримтлал
Chef Flavia Federici болон түүний хамтрагч Gianluca Tamorri энэ газрыг ажиллуулж, тэдний уран сайхны мэдрэмжийг төрүүлдэг. Flavia бол мэргэшсэн архитекторч, Гианлука мэргэжлийн гэрэл зурагчин юм. Энэ нь энгийн боловч гоо зүйн мэдрэмжтэй чимэглэлээр харагдаж байна. Unfinished, хурц будсан мод давамгайлах; Бүх тааз, тааз хүртэлх бүхээг нь хоол хийх хэрэгсэл, засал чимэглэл хэрэглэдэг. Энэ талаар санаа зовнидог чанар байдаг боловч үр дүн нь дулаан, бага зэрэг хөдөө аж.
Ромын ууган хүү Флавиа хэзээ ч тогооч байхаа больсон гэж хэлдэг ч хоол хийхдээ ялангуяа эмээ нь жирийн жортой хоол нь үргэлж амьдралынх нь гол хэсэг болсон юм. Рестораныг нээхдээ түүний зорилго нь эдгээр Италийн нийлүүлэгчдээс бүрдэх орц найрлагатай эдгээр гэр бүлийн уламжлалыг хадгалж үлдээж, түүнийг өөрийн туршилт, туршилтуудаар тарих явдал байв. Гэлээ ч гэсэн тэр энгийн байдлын сүнсээр хэлдэг.
Цэс нь цөөн хэдэн гол амт болон найрлагад гол анхаарлаа хандуулснаар богино юм. Өдөр тутмын амттан, шөл, өдрийн хоол, өдрийн хоол, Италийн болон францын дарснаас даруй сонголттой, нарийн сонголттой сонголттой lasagna байдаг.
Практик мэдээлэл, Байршил & Хүснэгт авах:
Ресторан нь Бастилын зүүн хойд зүгт орших бөгөөд Пере-Лаказын оршуулгын газар болох урд зүгт оршдог. Захиалга өгч, эсвэл эрт ирнэ үү. Учир нь цөөхөн хэдэн ширээ байдаг - энэ нь орон нутгийн иргэдэд үдийн хоол идэх, оройн хоол идэх дуртай газар болсон.
- Хаяг: 7 rue Pache, 11-р байрлал
- Метро: Voltaire эсвэл Père-Lachaise (шугам 2, 3, 9)
- Утас: +33 (0) 1 77 15 08 19 (франц биш хэлэгчдэд зориулсан утасны захиалга)
- И-мэйл захиалга болон лавлагаа: comeacasa7@gmail.com
- Төлбөр: Бэлэн мөнгө болон бүх гол картын картыг хүлээн авна
- Нээлттэй: Мягмар гариг хүртэл, 12:00 цаг хүртэл 2:00 цагт үдийн хоолон дээр; Оройн цагаас оройн 10.00 цаг хүртэл Ням гарагийн болон даваа гарагт бүх өдөр хаалттай. 8-р сард, магадгүй зуны хаалтын хаалттай байдлын талаар асуугаарай.
- Цэс: Бүс нутгийн орц найрлага, шинэхэн хүнсний ногоог онцгойлон анхаарах энгийн Италийн хоол; Ласагены энд жинхэнэ мэргэшил байдаг. Тогтмол үнэтэй цэс (гарааны ба гол эсвэл амттан); өдөр тутмын тусгай à la carte; шил, лонхны дарс.
- Хувцаслалт код: Хууль сахиулах ёсгүй: та "casa" гэж ирээрэй.
НЭГДҮГЭЭР ШААРДЛАГА СУРГУУЛЬ : Fresh Burrata бяслаг бүхий Truffles болон Warm Cherry Улаан лооль
04 дүгээр сарын 02
Эхний курс: Fresh Burrata бяслаг бүхий Truffles болон Warm Cherry Улаан лооль
Үүсгэгч: трюфель, салат ногоон, дулаан интоорын улаан лоольтай өтгөн борцын бяслаг. Courtney Traub Миний анхны курсэд би мөөгөнцөр, салат ногоон, дулаан интоорын улаан лоольтой шинэ бяслаг сонгосон. Би үүнийг Италийн Марч мужаас цагаан дарс уухад Саладини Пиластр-тэй хамт явав.
Их хэмжээний үлэг гүрэнд үйлчилдэг бирата, улаан лооль нь мөөгөнцөр болон намрын мөөгөнцрийн намрын дулааныг тэсвэрлэдэг. Би хамгийн сүүлчийн бүх битийг шүүрч авахын тулд шанагатай уутны зүсмэлийг ашиглан түргэн шоогүй байхыг хичээ. Хог хаягдал хэтэрхий амттай байдаг, энэ бол ёслол дээр зогсох ёстой газар юм.
SEE SECOND COURSE: Asparagus, Gorgonzola, Walnuts бүхий гэрийн дотоодын Caramelle Pasta
03 - 04
Курс 2: Homemade Caramelle Pasta Asparagus, Gorgonzola, Walnuts-тэй
Аспарагус, самар, gorgonzola бүхий гар хийцийн карамеле гоймон, Парис дахь Come a Casa. Courtney Traub Дараагийнх нь гол сургалт юм. Өдрийн lasagna болон хаш gratin-ээр сорогдож байх үедээ би гараар хийсэн карамеле гоймон, спаржаус, жижиглэсэн самар, хүчтэй gorgonzola бяслагаар баялаг амтат чинжүүтэйгээр хооллодог.
Gianluca гоймонгийн хэлбэр нь хуучин загварын Италийн чихэртэй ижил төстэй хэлбэрээр нэрлэгддэг болохыг тайлбарлаж байна. Карамель нь ravioli-ээс илүү хатуу, chewier боловч ижил төстэй амт, бүтэцтэй сайн ажиллаж байна. Энэ бол би хэзээ ч сонсож байгаагүй хэлбэр юм.
Гоймон нь төгс al dente бөгөөд лийрний аспарагус нь гайхамшигтай нэмэлт юм. Би энэ амтанд дуртай байсан хэдий ч жаахан амттай (магадгүй лууван, эсвэл гүзээлзгэнэ) амттай бага зэрэг гашуун гэрлэлт (хушга, гонзонзола) байхыг би мэдэрч байсан.
Гурав дахь хичээлийг үзэх / DESSERT: Tiramisu Би сэтгэл дундуур байна, би дуусгаж чадахгүй ...
04 - 04
Гурав дахь сургалт / амттангаар: Tiramisu Би сэтгэл дундуур байна
Гэрийн tiramisu нь маш амттай байсан боловч хэсэг хэсгүүд нь маш өгөөмөр байсан болохоор би үүнийг дуусгаж чадахгүй байсан! Courtney Traub Үдэшлэгийн үеэр би бүрэн дүүрэн боловч сайхан зүйлийг түүвэрлэх хэтийн төлөвийг тэсвэрлэж чадахгүй. Бүх гар хийцийн сонголтууд нь tiramisu, ricotta, лийрийн tart, панна котта, эсвэл "кафа хулуу" (хүчтэй амтат эспрессо нь хэд хэдэн жижиг амттангаар дагалддаг) сонголтууд юм.
Би tiramisu-т дуртай, өтгөн өтгөн, эспрессо, тэмдэглэгээ, какаоны өгөөмөр тоосыг сонгохыг хүсч байна. Энэ нь амттай бөгөөд өгөөмөр хувь хэмжээг дуусгах чадваргүй гэж гомдоллодог (энэ нь хоёр хүнд амархан үйлчилж болно).
Миний доод шугам?
Энэ бол хотын хамгийн дуртай хоолны газруудын нэг юм. Flavia, Gianluca, түүний ажилтнууд дээд зэргийн найрлагатай орцуудыг сонгон амтат хоолоор амтлана. Тэдгээр амтат жүрж нь амттай, хазсан, дулааныг нь өгдөг. Би чадах бүхнээ хийх болно.
Аялал жуулчлалын салбарт түгээмэл байдагтай адил зохиолчийг хянан үзэх зорилгоор үнэ төлбөргүй үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ үнэлгээнд нөлөөлөөгүй боловч сонирхлын зөрчилдөөнийг бүхэлд нь задруулахыг хүсч байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл манай Ёс зүйн бодлогыг үзнэ үү.