Чили Peppers аль нь вэ?

01-ийн 08

Серрано Чиллс

Аризона, Баруун мн дийн бүх хүнсний дэлгүүрт олддог олон төрлийн сортууд байдаг. Чили нь ихэвчлэн Мексикийн хоол хийхэд ашиглагддаг ба маш их амттай, заримдаа халуунд их дулааныг хэрэглэдэг.

Вилбурк Сковиле нэртэй нэгэн хүн чиний палитрт чинжүүний өвдөлтийг хэмжих үйлдвэрийн стандарт болох chiles-ийн дулааны индексийг боловсруулсан. Жишээлбэл, ногоон хонхны чинжүү нь Scoville-ийн нэгжийн үнэтэй байдаг бол habaneros нь 200,000-аас 300000-аас дээш үнэлгээтэй байдаг.

Энд би танд нэг жор бичиж өгнө, зарим зургийг харуулах болно. Ингэснээр та жороороо хүсч байгаа хүнийг таних болно.

Та нар эдгээр хөндийн ихэнхийг Sun Valley-ийн хүнсний дэлгүүрт олж авах болно, гэхдээ та Food City (орон нутгийн өмчит, Мексик, Латин Америкийн хоол) дээрээс хамгийн том сонголт байх болно. тариалангийн фермерүүдийн зах зээл шиг томоохон үйлдвэрлэлийн хэлтэс юм.

Эхлээд үзье.

Эхлээд чинжүү чинжүү. Энэ нь: suhr rahoh . Серраны час улаан чинжүү нимгэн ханатай байдаг. Тэд хэрэглэхээсээ өмнө ууршуулж эсвэл хальсалж хэрэглэх шаардлагагүй бөгөөд ингэснээр хамгийн хялбар чинжүү чинжүүг хэрэглэх болно. Serrano chile нь ногоон өнгөтэй бөгөөд улаан, хүрэн, улбар шар, шар өнгөтэй боловсордог. Сэррано час улаан чинжүү нь хэтэрхий махлаг учраас сайн хатаагүй байдаг. Энэ нь jalapeño-аас 5 дахин халуун байна. jalapenos нь ихэвчлэн халуун орны хамтрагчдын оронд серраны чинжүү орлуулагчид ашиглагддаг.

Дулааны индекс дээр 8000-аас 22000 Сковилль нэгжийн хооронд байдаг.

02 of 08

Jalapeño Peppers

Jalapeño нь орон нутгийн Мексикийн ресторануудад хамгийн их хэрэглэгддэг бөгөөд олоход хамгийн хялбар байдаг. Энэ нь: hah-lah- өвдөлт. Ихэнх хүмүүс jalapño нь маш халуун байдаг гэж боддог боловч энэ нь хэрхэн өсч, хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамааран зөөлөн, халуунаас хамаардаг. Дулаан нь үр болон судалдаа төвлөрдөг бөгөөд хэрэв та түүний массын хамгийн бага төгсгөлд үүнийг хүсвэл тэдгээр хэсгийг салгана.

Jalapños лаазалсан, хэрчиж, даршилсан байна. Лаазалсан лаазалсан арьс нь ихэвчлэн хальсалж, үрийг нь арилгаж цэвэрлэснээс илүү хөнгөн байж болно. Даршилсан jalapeños үргэлж халуун байдаг.

Чипотле гэдэг нь тампеногоор тамхи татдаг юм. Халаалтын индекс дээр jalapeño нь 2,500-8000 Сковилийн нэгжийн хооронд байна.

03 of 08

Poblano Chiles

Пупланто гэдэг нь: помпа- ноа . Poblano чинжүү хөнгөн, зүрх хэлбэртэй чинжүү нь том, маш зузаан ханатай байдаг бөгөөд тэдгээр нь чөмөг хийхэд маш сайн болгодог. Чили rellenos ихэвчлэн poblano чинжүүтэй хийдэг. Poblanos ихэвчлэн шарж, хэрэглэхээсээ өмнө хальсалж хэрэглэдэг. Poblano chiles, хатаасан үед ancho буюу mulato chiles гэж нэрлэгддэг.

Дулааны индекс дээр 1000-аас 2,000 Сковиллийн нэгжийн пропанн.

04 - 08

Arbol Chiles

Chile de arbol гэж нэрлэдэг: cheel- day day. Чиле де arbol нь нарийхан, муруйтай, ногоон өнгөтэй болж, улаан өнгөтэй болсон. Arbol chile нь маш халуун байдаг ба cayenne чинжүүтэй холбоотой байдаг. Бэлтгэх үедээ болгоомжтой бай. Arbol chiles нь мөн улаанаар унаад дараа нь олон баярын цэцэглэсний дараа хатсан байдаг.

Чили де Арбу дулаан индекс дээр 15,000-аас 30,000 Сковилийн нэгжийн хооронд байдаг.

05 - 08

Habanero Peppers

Хабереро нь "h" -туна- агаар- , эсвэл, а -анбн- агаар- , тэргүүлэх "h" дуугүй байдаг. Та хоёр арга замыг сонсох болно.

Habanero бол таны гэрийн хүнсний дэлгүүрүүдэд хамгийн халуун чинжүү чинжүү бөгөөд тэд маш их халуун байдаг. Хаберерогийн тос, түүнчлэн олон тооны халуун дэлбэрэлтүүд чамайг нүдэндээ авах эсвэл гар дээрээ нээлттэй шарх авахад маш их хүндрэлтэй байдаг. Бээлийтэй харьцахдаа хамгийн сайн бооцоо гаргана. Хоол бэлтгэх ажил эхлэхээс өмнө habaneros-тэй ажиллах талаар энэ видеог үзэхийг хүсч байна.

Unripe habaneros нь ногоон, гэхдээ хугацаа нь янз бүр байна. Нийтлэг өнгө нь улбар шар, улаан боловч цагаан, хүрэн, ягаан байдаг.

Ихэнх habaneros нь Сковилийн халууныг 200,000-аас 300,000-д хүргэдэг. Yee ha !! Энэ бол халуун байна !!

ХабАСера хэмээх олон төрөл нь Улаан Сацина гэж нэрлэгддэг хамгийн халуун чинжүү гэж тооцогддог боловч одоо Бхут Жолокс нь дэлхийн хамгийн амттай амттан болох Guinness World Record-ийг барьж, 1,000,000 Сковиллийн нэгжийг бараг 2 дахин их гэж үздэг бололтой. хамгийн халуун habanero!

06 - 08

Улаан Fresno Peppers

Red Fresno-ийг дараах байдлаар зарлав: red freznoh . Улаан Fresno чинжүү нь jalapeños-тай төстэй. Нэг ялгаа нь тэд бага махан биетэй, нимгэн арьстай бөгөөд тэдгээр нь саагад хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Зуны улиралд та зөөлөн ногоон Fresnos худалдан авч болно. Эдгээр чулуунууд нь зөвхөн шинэхэн ашиглагддаг; Тэд сайн хатахаа больсон.

Дулааны индекс дээр Улаан Фрэсногийн өртөг нь 2500-8000 Сковилийн нэгжийн хооронд хэлбэлздэг.

07-ийн 08

Манзано Чиллс

Манзано гэж нэрлэгддэг: мана- но. Манзано chile чинжүү халуун Өмнөд Америкийн rocoto чинжүү хамаатан садан юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн шинэхэн хэлбэрээр ашиглагддаг бөгөөд энэ нь маш зузаантай тул хуурайшихад хэцүү байдаг. Эдгээр халуун чинжүү халуун халуун ногоо хийхэд маш сайхан байдаг. Энэ нь хар үртэй байгаа нь ер бусын юм.

Манзано дулааны индекс дээр 30,000-аас 50,000 Сковилийн нэгжийн хооронд байдаг.

08 of 08

Ногоон Чилийн Peppers

Ногоон чавганы чинжүү нь том, зөөлөн чулуунууд нь ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд байдаг. Ногоон chile чинжүүг бас Anaheim чинжүү гэж нэрлэдэг бөгөөд Нью Мексикийн ногоон chile холбоотой байдаг. Чи тэднийг хуваагаад, тэднийг хөмөрч, хальсыг нь хальтир. Мексикийн хоол хийх дуртай хүмүүс тэдэнд зориулж олон төрлийн хэрэглээтэй байдаг. Тэд ихэвчлэн шарж байна.

Дулааны индекс дээр 1,000-аас 2,000 Сковилены хоорондох ногоон чинжүү чинжүү.