Шинэ Английн амтыг уух
Clam chowder бол Нью-Йоркийн гарын үсэг бөгөөд маш олон янзын боломжит хувилбаруудтай. Нью-Йоркийн тогооч бүр энэхүү баялаг шөл хийхийг эрмэлздэг бололтой. Олон жилийн туршид Ньюборд дахь том шар айрагны уралдаан тэмцээнд оролцож байгаа нь гайхалтай амжилтанд хүрэх боломжийг бий болгож байна.
Өөрийнхөө бөөгнөрүүлэхэд хангалттай чин хүсэлтэй байгаа эсэхийг хараарай.
Шинэ Английн хаадууд нь хярс идэж, жилийн туршид амттай, сэтгэл хангалуун, сэтгэл хангалуун шөл маш хүйтэн байдаг. Энэ нь аяга дотор хоол болно.
Шар айраг нь сайн хөлддөг гэдгийг санаарай. Тиймээс та жинхэнэ тогоонуудын аль нэгийг нь том тогоонд зориулж, Нью Йоркийн шарсан амттай амтанд дуртай.
Cliff House Clam Chowder Recipe: Түүхийн амт
Энэ жорыг анх 1872 онд Майнегийн Клифф Клифт дээр цэс дээр тавьсан байна. Энэ нь зөвшөөрөлтэйгээр дахин хэвлэгддэг. 6.
Орц:
1 зүсмэл зүсмэл утсан гахайн мах, татсан
1/2 халбага цөцгийн тос
1 аяга сонгино, татсан
1 дунд сармисан сармис, татсан
1 халбага The Cliff House Spice Blend (доороос үзнэ үү)
1 халбага гурилын бүх зориулалттай
1 зөөлөн биетэн (6-1 / 2 унц)
1 аяга савтай хясааны шүүс
1-1 / 2 аяга хагас ба хагас
1/4 халбага цагаан чинжүү
2 дунд төмс, чанасан, хальсалж, хэрчсэн
Бэлтгэл:
1. Cliff House Spice Blend, 4 tsps oregano, 4 tsps хатаасан яншуй, 2 tsps marjoram, 2 tsps dill, 4 tsps thyme, 4 tsp basil, 1 tsp мэргэжлээр, 4 tsps розмарин, 2 tsps tarragon, 1 халбага бүх төрлийн гурил, хэрэв боломжтой бол зуурмаг зуурах. Хөргөх боломжтой хуванцар уутанд хадгална.
2. Доод ёроолтой, 4-лэн шөлтэй данх, сүмс, гаа, цөцгийн тос, сонгино, сармис, бага зэрэг халуунд хэрэглэдэг Cliff House Spice Blend. Бордуулахыг бүү зөвшөөр.
3. Шүүсийг дуслаар хийж, шүүсийг нэмж хадгалах.
4. Самарийн холимог дахь гурил, хясааны шүүсийг аажмаар хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛ: дулааныг багасгах. Хагас болон хагасыг нэмээд 20 минутын турш буцалгана. Цагаан чинжүү, төмс, зөөлөн биетийг нэмнэ. Температурын үйлчлэлд тэсвэртэй. Энэ нь зөөлөн биетийг хатууруулах тул буцалгахыг бүү зөвшөөр.
5. Царцаа, халуун будаатай хамт нэг удаа үйлчил.
Kim's Country Clam Chowder Recipe
Манай Нью-Йоркийн гал тогооны зуухнаас эхлээд зузаан, аятайхан Нью Английн хясааны шүүсийг Италийн тохойгоор хийсэн жор! Уламжлалт clam chowder ч гэсэн сармис, дарсны амттай байдаг.
Орц:
5 фунт. (ойролцоогоор 18) том Cherrystone биетүүд, steamed болон жижиглэсэн
Хиамны чанасан 6 зүсмэлийг чанаж болгосон
Дунд зэргийн жигнэмэг 4 удаа 1/2 "куб
1 том сонгино, татсан
1-1 / 2 халбага. сармис, татсан
Далайн ууршуулагчаас 1/2 аяга ус ууна
1 аяга хясааны шүүс
1/2 аяга хуурай цагаан хоол хийх дарс
1 tsp. шинэ Ганга
1 tsp. давс
1/4 tsp. хар перц
1 аяга 2% сүү
1 аяга хүнд тос
1 Tbsp. цөцгийн тос
1 Tbsp. шинэхэн яншуй, жижиглэсэн
Хясаан жигнэмэг
Бэлтгэл:
1. Бүрхүүлийг хангалттай хэмжээний усаар сайтар норгоод, ойролцоогоор 15 минут нээх хүртэл уураа хийнэ.
2. Душгиралдсан усны 1/2 аяга усыг авна. Хөргөгчийг хөргөх, бүрхүүлээс хутгана.
3. Том хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэрчсэн байх ёстой.
4. Тогоондоос гахайн махыг аваад цаасан алчуур дээр зайлна. Сэрэх үед духангүй болно.
5. Хайруулын тавган дээр гахайн өөх тос өгнө. 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд чанаад төмс нэмнэ. Сонгино, сармис нэмээд нэмэлт 3 минутын турш хооллоорой.
6. Хайруулын савны агууламжийг том шөл саванд хийнэ. Жижиглэсэн зөөлөн биетэн, хясааны ус, хясааны шүүс, цагаан дарс нэмээд төмс нь ойролцоогоор 15 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой.
7. Ганга, давс, чинжүүтэй холь.
8. Бага дулааныг багасгаж, аажмаар сүү нэмээд дараа нь их хэмжээний тос түрхэнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө нухсан гахайн болон яншуйд хутгана.
10. Шаазан саванд жигнэмэгний жигнэмэгээр жигнэж, халуун дулаанаар үйлчилнэ.
Maine Clam Chowder Recipe
Дуучин Бедби Фауэлийн уламжлалт, өтгөн хясаатай хясаа нь далайн хяруу жигнэмэгээр баялаг юм.
Орц:
5 аяга савтай хясааны шүүс
Гурил 1 аяга
1 аяга сонгино
10 ширхэг болгосон гахайн мах, хэрчсэн
2 халбага маргарин
8 унц. чанасан зөөлөн биетэн, жижиглэсэн
4 дунд төмс, чанаж болгосон болон хазуулсан хэмжээтэй овоолсон байна
1/2 аяга сүү
1/2 аяга хөнгөн тос
1 халбага давс
Хар чинжүү шинэхэн гадаргуутай
Бэлтгэл:
1. Дунд зэргийн дулаан саванд том калорийн шанарыг халаана.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр Маргариныг хайлуулж, хэрчсэн сонгиноуудыг тунгалаг мэт харагдана. Хайлсан маргаринтай гахайн мах, гурилыг нэмээд 5 минутын турш тасралтгүй хутгана.
3. Дунд зэргийн өндөртэй хясааны шүүсийг халааж, утсаар хутгаж гурил, маргарин болон сонгины хольцыг шингэнд нэмнэ. Үргэлж хатууруулж, үүссэн ямар нэгэн эвдрэлийг салга.
4. Цайруулж, хутгана. Хэрэв шинэхэн зөөлөн биетүүд байхгүй бол лаазалсан зөөлөн биетний 6 унцийг оруулаад жүүсийг орлуулна. Төмс, сүү, тос, давс нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.
5. Дулаан дундаас бага болтол бууруулж, 20 минут орчим хугацаанд хөргөнө.
6. Хясаан жигнэмэгээр халуун ногоотой амтат хоол хийж, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү нэмнэ.
Илүү хүчинтэй Шинэ Английн Clam Chowder жор
- River Clam Chowder , алдартай тогооч, Нью-Йоркийн уугуул Emeril Lagasse зэрэг багтана.
- Spruce's Diana Rattray-ийн Crock Pot Clam Chowder (Maine!). Шинэ Английн нялцгай биетний хясааг баялаг, амттай болгоход хялбар байдаг.
- Clam 'n' Corn Chowdah Recipe , Aysgarth Station-ийн байр, өглөөний цайгаас Maine.
- New England Clam Chowder , Майкл хотын Нью Йоркийн Доксдай зочид буудлаас.
- Rhode Island Clam Chowder , Род Айландын хуучин засаг дарга, Линкольн Алмонд.
- Том Grampa Scott's Clam Chowder , SeacoastNH.com-ийн зохиолч Женнифер Деннис Робинсон нь түүний өвөөгийн өвөрмөц өвөөгийнхөө жорыг араас нь хуваалцдаг.
- Rhode Island Clam Chowder Recipe , Yankee Magazine- ийн New England Today нь Rhode Island quahogs-тай хийсэн шоколадны жороор ирдэг. Rhode Island-д өөрийн quahog биетийг ялган авахын тулд лицензтэй болж чадна гэдгээ мэдэж байсан уу?
- Шинэ Английн Clam Chowder , Хартфорд Курантаас ирсэн хоёр жор нь шоколадны амтат жорыг санал болгож байна: Chef Christopher Prosperi-ийн хуваалцсан тансаг хувилбар, зохиолч Биллээр дамжуулж давсны гахайн үзэсгэлэнтэй New England clam chowder жороор найруулсан, тансаг найруулсан хувилбар. Дэйлигийн гэр бүл.
- Массачусетс мужийн Свонсей хотод байрлах Venus de Milo Ресторанд Venus de Milo New England Clam Chowder нэртэй энэхүү гайхалтай амттай шоколадны жорыг танилцуулж, Ньюпорт, Род Айланд, Их Боторт Харбор Fest Chowder Cook-off.