Шинэ Зеландын Wine Wine болон Тэдний Wine үйлдвэрлэв
Шинэ Зеландын дарс нь сайн мэддэг бөгөөд улс даяар таримал ургамлын олон төрөл байдаг. Францын гол сортуудын ихэнх нь давамгайлж байгаа бөгөөд бусад дарсуудын адилаар бусад дарс үйлдвэрлэх туршилт, амжилтыг нэмэгдүүлж байна. Шинэ Зеландад тарьсан гол усан үзмийн сортууд болон тэдгээрийн үйлдвэрлэсэн дарсны төрлийн тодорхойлолтууд энд байна.
Цагаан дарс
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Францын Loire Valley-аас гаралтай бөгөөд үүнд Sancerre, Pouilly Fume гэсэн нэрээр гарч ирдэг. Энэ нь анх 1970-аад онд Шинэ Зеландад тарьж байсан бөгөөд өнөөгийн хамгийн алдартай дарс хэвээр байгаа бөгөөд тус улсын дарс экспортлодог ихэнх улс орнуудыг харуулж байна.
New Zealand's sauvignon blanc нь дэлхийн хамгийн том дарс үйлдвэрлэгч Марлборо мужид ургадаг. Мөн Hawkes Bay, Canterbury, Төв Отаго зэрэг багахан хэмжээгээр ургадаг.
Шинэ Зеланд савignон blanc нь маш өвөрмөц дарс юм. Түүний амт нь капсул, шинэ буурцагт ургамал, амтат гуа, лимбэ хүртэл байдаг. Энэ нь шинэ хүчиллэг шинж чанартай бөгөөд дөрвөн жилийн турш хувцасны чимэг хийх хамгийн сайн согтуу болгодог.
- Хүнсний ногоо тохирох: Талбай, далайн хоол (ялангуяа хясаа)
Chardonnay
Burgundy-ийн гайхамшигтай цагаан усан үзэм нь Шинэ Зеландын бүх гол бүс нутагт ургадаг бөгөөд төрөл бүрийн стильтэй дарс. Хойд арал дахь дарс (ялангуяа Гиспарме, Hawkes Bay) нь амттай, халуун орны амтандаг бөгөөд царс модны хөгшрөлтөд сайнаар нөлөөлдөг.
Өмнөд арлын дарс нь хүчиллэг, жимс багатай байдаг.
Шинэ Зеландын Chardonnay сайн насалдаг. Олон тооны дарс хөгшрөлтийн царсгүйгээр хийгддэг учраас залуухан үед дуртай байдаг.
- Хоолны тохирох: Цагаан мах, далайн хоол
Pinot Gris
Анх Францын Alsace (мөн Италид папот григио гэж нэрлэдэг), Pinot Gris нь Шинэ Зеланд руу харьцангуй шинэ импорт юм.
Вьетнам үйлдвэрлэгчид энэ улс орны усан үзэмийн өвөрмөц хэв маягийг олох гэж оролдож байгаа ч ихэнх нь хуурай, хөнгөн жимсний мод байдаг.
Pinot Gris нь сэрүүн уур амьсгалыг бүрдүүлдэг тул ихэнх нь Өмнөд арал дээр ургадаг.
- Хоолны тохирох: Цагаан мах, далайн хоол
Рислинг
Шинэ Зеландын зарим гайхамшигтай Рислинг дарсыг авчирч, усан үзэм нь маш их дутагдалтай байдаг. Энэ нь хуурайшилтаас ихээхэн хамааралтай байдаг тул сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Энэ амт нь нимбэгний / шохойн аяганд илүү халуун орны жимснээс хүрдэг.
Шинэ Зеландад хамгийн их Рийслинг нь Өмнөд арал, Nelson, Marlborough, Canterbury, Central Otago гол бүс нутгаас ирдэг.
- Хүнсний ногоо тохирох: Цагаан мах, салат
Gewürztraminer
Gewürztraminer нь Шинэ Зеландад бага хэмжээгээр хийгдсэн боловч үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь маш их боломжтой. Lychees болон гүйлс нь давамгай амттай байдаг. Дараагийн хойд зүгийн дарсыг илүү тансаг, халуун орны хэв маяг болгодог. Энэ нь янгир ямагт амтлаг, амттай байдаг.
Gisborne, Marlborough нар Gewürztraminer хамгийн шилдэг бүс нутаг гэж тооцогддог.
- Хүнсний тоглолт: Ихэнхдээ Азийн хоолны хамгийн сайн тохирох гэж үздэг
Улаан дарс
Pinot Noir
Pinot Noir нь Шинэ Зеландын хамгийн сайн улаан дарс усан үзэм юм. Францын Burgundy-тай газар нутагтай төстэй уур амьсгал нь (энэ нь хаанаас эхэлдэг) энэ нь гайхах зүйл биш юм.
Шинэ Зеландын pinot noir янз бүрийн стилд ирдэг. Хамгийн сайн дарс үйлдвэрлэдэг хамгийн алдартай газар бол Өмнөд арлын төв Отобо, Хойд арлын Мартинборо юм. Маш сайн дарсыг Марлборо, Ваутарагаас авдаг.
- Хүнсний тоглолт: Хурга, цагаан мах, тоглоом
Cabernet Sauvignon болон Merlot нар
Эдгээр хоёр усан үзмийн сорт нь ихэвчлэн Бордо стилийн шиг амттай улаан дарсыг амтлахын тулд ихэвчлэн хольсон байдаг. Хойд арлын дулаан уур амьсгал нь илүү тохиромжтой бөгөөд хамгийн сайн дарс нь Hawkes Bay болон Auckland (ялангуяа Вайеэк арал) -аас ирдэг.
Бусад Бордо сорт, cabernet франк, malbec, petit verdot зэрэг нь бага хэмжээгээр ургадаг бөгөөд ихэвчлэн хольцид нэмдэг.
- Хүнсний тоглолт: Улаан мах, бяслаг, тоглоом
Сира
Түүнчлэн Австралид Шираз гэж нэрлэгддэг бөгөөд Францын Ронсон хөндийд гардаг Syrah нь Шинэ Зеландад алдартай.
Энэ нь дулаахан уур амьсгалтай байхыг шаарддаг тул хамгийн амжилттай дарс нь Хойд арлын Hawks Bay-аас гаралтай юм.
Хэдийгээр хэв маяг нь бүрэн биетэй боловч Австралийн хамтрагчаас илүү хөнгөн бөгөөд гоёмсог загвар юм.
- Хүнсний тоглолт: Улаан мах, бяслаг, тоглоом
Амтат дарс
Шинэ Зеландын амтат дарсыг ихэвчлэн Riesling-ээс маш сайн жишээ болгож өгдөг. Гэхдээ ихэнхдээ chardonnay, эсвэл sauvignon blanc-ыг хэрэглэдэг. Эдгээр нь ерөнхийдөө хожимдсон усан үзэм, эсвэл botrytis cinerea (Францын Sauternes дарс)
Оргосон дарс
Өмнөд арлын сэрүүн уур амьсгал хуурай гялалзсан дарстай амжилтанд хүрч чадсан. Марлборо хамгийн сайн дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн chardonnay болон pinot noir хольцтой.