Ярилцлага, Жамбой нь Манила дахь бүх хоол хүнстэй холбоотой бүх зүйлс байдаг
Зүүн Өмнөд Азид гудамжны хоол бол нэн чухал бизнес юм. Энэ нь өв уламжлал, ажил хөдөлмөр эрхэлдэг орон нутгийн оршин суугчид, мянга мянган бизнес эрхлэгчдийн жижигхэн хамт олонтой хамтран ажилладаг. KF Seetoh - ТВ-ийн эзэн, ресторан нь гудамжны хүнсний хэрэгцээ шаардлагаас эхэлдэг, зөвхөн соёлын хувьд тулгарах чулуу болж хувирдаг гэдгийг онцлон дурддаг.
"Азийн гудамжны хоол өөрөө өөрийнх нь төлөө бүтээсэн зүйл биш юм" гэж Seetoh хэлэв. "Миний аав өвөөгийн гэртээ хооллодог зүйл бол түүний өвөг дээдэсээс суралцаж, гудамжинд зарах сонголтгүй байсан" гэжээ.
Энэ нь Seetoh-г хүргэх түүх, бизнесийн нэгдэл юм. "Дэлхийн хамгийн шилдэг гудамжны хоол хүнсний соёл Азиас гаралтай".
5-р сарын 31-ээс 6-р сарын 4 хүртэлх хугацаанд Seetoh-ийн Дэлхийн гудамжны Хүнсний Конгрессийн жил (анх Финландад хоёр дахь жилдээ Сингапурт зохион байгуулагдсан) гудамжны хүнсний тэгшитгэлийн хоёр талыг нэгтгэдэг. тонн. 2017 оны Конгресс Филиппины нийслэл Манила хотод болох Азийн концертын үндэслэл болох SM Mall-д болдог.
Кэмп бүр дараахь зүйлийг хүлээж авах болно. Үүнд: Дэлхийн гудамжны хүнсний хэлэлцүүлэг нь мэргэжлийн хүмүүс, сонирхогчдод үйлчлэх бөгөөд Дэлхийн гудамжны хоолны Jamboree нь бүс нутгийн хамгийн том хотуудаас хоол хүнс идэх хоолны зоогийн газар бэлтгэх болно.
"Уг сэдэв нь ' R eimagine боломжууд '," Seetoh бидэнд хэлдэг. "Бидний хийж байгаа бүх зүйл, хэлэлцүүлгийн үзэл бодлоос Jamboree дээр харж байгаа хоолыг үзүүлдэг."
01 - 04
Орчин үеийн тохойн өвийн хоол
Chef Sau del Rosario sisig paella бэлтгэх. Майк Акрий Дэлхийн Street Food Jamboree-ийн галт тэрэгчид гудамжны хоол хүнсний тэргүүнийг төлөөлж байна: "Тэд бол өв соёлын цэргүүд бөгөөд тэд энэ өвийг хамгаалж байдаг" гэж Сейетог хэлэв. "Бид" Дэлхийн гудамжны Хоолны Конгресс "гэж нэрлэж болно, гэхдээ энэ нь үнэхээр Дэлхийн өвийн гудамжны хоолны тухай юм. Энэ бол ирээдүйд санаанаас ирээдүйг төсөөлөн бодох тухай юм. "
Chef Sau del Rosario (Manila, Pampanga орчмын 15 цагийн хүнсний сафартай танилцсан) Jamboree-г сонгодог Филиппиний таваг дээр өөр өөр болгохоор төлөвлөж байна. Филиппиний төрөлх гахайн мах, сонгино, амтат чинжүүтэй холилдсон амтат жүрж, амталсан холимог амттай, гайхалтай амтат жүрж, амтат чинжүү, хайрсан испаний пастела нь түүний Филиппиний гудамжны булан бүрт . Гэхдээ тогооч Сау биднийг олон жилийн турш түүхийн хамгийн сүүлчийн давталт гэж ярьдаг.
"[Sisig paella] хувьслын тухай; Чи хэзээ ч зогсоож чадахгүй зүйл. "Сииг исгэлэн жимстэй болж эхэлсэн бөгөөд хүмүүсийн тархи, пицца, KFC ч мөн sisig тахиатай болсон!"
Самиг энэ цэс дээр цорын ганц сэргээгдсэн хоол биш юм. Сингапураас хоёр дахь үеийн Keng Eng Kee клубт Сингапурын сонгодог нисэх онгоцны буудал дээр шинэ аялан тоглолтоо хийхээр төлөвлөж байна.
"Өнгөрсөн жил тэд зөөлөн бүрхүүлийн наймалж таваг хийсэн" гэж Seetoh тайлбарлажээ. "Энэ удаад тэд уламжлалт гудамжны хоол хийж, тэднийг бургер болгон хувиргасан" гэжээ. Тэдний кофены гахайн бургер, тахианы бургерыг караоке нь олон улсын анхны дебютээ хийсэн.
04 дүгээр сарын 02
The Jamboree: Дэлхийн хамгийн шилдэг гудамжны хоол, нэг дор бүгдээрээ
Малайзаас авсан Mee Siam. Майк Акрий Дэлхийн гудамжны Хүнсний Конгресс сүүлийн Филиппой баточигаас бүх Малайзын буудалд тавьсан бүх зүйлээ 30 орчим лангуутай болгосон нь гудамжны хүнсний лангуу дээр буусан 75,000 өлсгөлөн зочдод маш ихээр тэмцэж, олон хүн цугларч, онцгой үнэ цэнэтэй хоол хүнсээр удаан хүлээлгэж байлаа.
Seetoh болон түүний багийнхан туршлагаасаа мэдэж авсан: "Энэ жил эхлэгчдэд зориулж энэ жил илүү том болж байна" гэж Seetoh хэлэв. "Энэ нь өнгөрсөн жилээс хоёр дахин их хэмжээтэй байгаа бөгөөд бүс нутгаас тав тухтай хоолыг зарах арав буюу түүнээс илүү лангуутай" гэжээ.
Өнгөрсөн жилийн үйл явдлаас хойшхи хоёр аяга нь зөвхөн Балигийн хавирга, шоколадны martabak байсан юм. Үлдсэн хэсэг нь Жамборын шинэ хэсэг бөгөөд Гуанжоу мужид байдаг (chrysanthemum шөл дэх mochi бууз); Филиппиний өмнөд хэсгийн хурганы monggo (ногоон буурцагны шөл); кофены хавирга Сингапураас бирж; Малайзаас ирсэн шаварлаг ногооны хормой амттай.
"Бид анх удаа Германд, Мексик, Гуанжоутай хүмүүстэй боллоо. Бид өмнө нь хэзээ ч харж байгаагүй Энэтхэгээс өөр хоол авч байсан" гэж Сейног тайлбарлав. "Бид Тайваны амттангийн лангуутай байна, тэр ч байтугай Тайванд анх удаа оролцож байна" гэжээ.
03 - 04
Хэлэлцүүлгүүд: Өв хөрөнгийг хатуу мөнгөөр хөрвүүлэх нь
Антони Бордейн 2013 онд Сингапурын Дэлхийн гудамжны Хоолны их хурал дээр. Майк Акрий Хэдийгээр мянга мянган жуулчдыг Жамбалдын 40 ширхэг жүчээн дээр цуглуулж байгаа ч Seetoh хэлэхдээ: " Дэлхийн гудамжны хүнсний хэлэлцүүлэгүүд нь олон улсын 300 гаруй төлөөлөгчийн газраас хоёр өдрийн турш хоол хийх мэргэжилтэн, мэргэжилтнүүд.
"Энэ бол Дэлхийн гудамжны Хоолны Конгрессыг хийдэг юм. Хэлэлцүүлэг байхгүй, зүрхний цохилт байхгүй" гэж Сейног тайлбарлав. "Бид дэлхийн хэмжээний гудамжны хүнсний соёл судлаач хүн гэж ярьдаг хүмүүсийг ярьдаг. Мөн гудамжны хоол хийхэд маш их арга хэрэглэдэг олон хүн бий. "
Энэ жилийн Хэлэлцүүлэгт гудамжны хоолны мастерууд ямар дүр төрхтэй болох вэ? Лондон дахь Sticky Mango рестораны Питер Ллойд , Сиатл хотод байрладаг Lemon Grass Kitchen-ийн Mai Pham , мөн Сингапур дахь Michelin-star Candlenut Peranakan рестораны Malcolm Lee ; Америкийн Culinary Institute (CIA) Грег Дресчер , Сингапурын Байгаль орчны агентлаг, Хангкерын газрын захирал асан Ричард Тан нартай хамтарч ажилладаг.
Өө, Антони Бурдин нар хэдэн үг унагах болно.
"Яагаад? Та тайзан дээр хүмүүсийг сонсож, эргэн тойрныхоо хүмүүстэй уулзах хүсэлтэй байгаа тул энэ талбарт илүү олон санаа бодлыг хуваалцах, хамтран ажиллах боломжтой "гэж Сейнох хэллээ. "Хэрэв та хүсч байгаа бол, эсвэл бизнес хагасын шатанд байгаа бол энэ соёлыг хэр зэрэг динамикаар, яагаад ийм олон хүмүүс байдаг вэ гэдгийг олж мэдэхийг хүсч байвал хэлэлцүүлэгт орно уу."
04 - 04
Конгресс дээрээ захиалах
Дэлхийн гудамжны хүнсний конгресс нь Иаксутра, Филиппиний Аялал жуулчлалын газар, Аялал жуулчлалын сурталчилгааны самбаруудын хамтарсан хүчин чармайлт юм. болон SM Supermalls.
World Street Food Congress Dialogue болон Pitchbox-т суудал захиалахын тулд World Street Food Congress-ийн албан ёсны хуудсыг үзэх. Тавдугаар сарын 31-нээс зургадугаар сарын 2-ны хооронд 250 ярианы үнэтэй тасалбар хэрэгслээр аялж, 4 цайны завсарлага, хоёр үдийн хоол, Жамбалруу ваучер багтдаг. Корпорацийн ихэнх тасалбар, оюутны хөнгөлөлтийг хүсэлтийн дагуу зохион байгуулж болно.
2017 оны Дэлхийн гудамжны хүнсний их хурлын үеэр тайзан дээрхи Зүүн өмнөд Азийн гудамжны хүнсний соёлыг дэлгэрүүлэхийн тулд Сингапурын төвүүдийн тухай бидний нийтлэлийг унших; Малайзын гудамжны хоол , Индонезийн гудамжны хоол хийх ёстой . Филиппин дэх Дэлхийн гудамжны хоолны конгресс 'KF Seetoh' -ын удирдсан 15 цагийн хоол идэх дургүй!