1940 оноос хойш АНУ-ын Висконсины лицензийн ялтсууд дээр "Америкийн Dairyland" нэртэй уриа тавигдсан юм. Тиймээс улсын уламжлалт дуртай хүнсний цөөхөн тооны цөцгийн тос, бяслаг багтаж байна. Висконсин мужид орон нутгийн хоолны дэглэм барьж, хайлсан цөцгийн тосоор дүүргэж, чанаж болгосон загасны тосыг сонгож, бяслаг гаргах процесс нь алдартай талх болсон.
01 - 07
Загасны бөөс
Данита Делимонт / Getty Images Висконсины энгийн буцалгах давстай усыг буцалгах температурыг дээшлүүлэхээр эхэлдэг. Төмс, сонгино нэмж, дараа нь загасны филетай (ихэвчлэн цагаан загас). Эцэст нь савны агууламжийг чанаж, тослог давхаргыг шахан зайлуулдаг. Америкийн Dairyland-д, чанаж болгосон агууламжийг өнгөлгөж, хайлсан цөцгийн тосоор үржүүлж, давсалсан царцдас бүхий харанхуй талхаар иддэг.
Хаалганы хойг нь Мичиган нуурын эргийн дагуух амралтын бүс нутаг, загасны мах идэх дуртай газар юм. Умард зүг рүү аялах боломжгүй хүмүүсийн хувьд, Геннадо хотод Fitzgerald-ийн Genoa Junction нь цагаанfish-ээс илүүтэйгээр та бүхэнд хэрэглэж болох амттай хувилбар юм. Fitzgerald нь Иллинойн хилээс хойд зүгт цөөхөн миль байдаг ба Чикагогоос баруун хойш 70 миль зайд байдаг. Ресторан төлбөрийн картыг хүлээн авахгүй.
07
Бяслагны курс
Elspeth Velten Олон хүн бяслаг үйлдвэрлэхэд Висконсиныг холбох болно. Висконсины Сүү Маркетингийн Зөвлөлийн мэдээлснээр улсын хэмжээнд 9,520 муж улсын тусгай зөвшөөрөлтэй сүүний ферм, 144 бяслагны үйлдвэр байдаг. Хэрэв Висконси АНУ-аас салж, өөрийн улсаа байгуулбал дэлхийн бяслаг үйлдвэрлэлийн дөрөвдүгээр байранд орно.
Бяслаг хийсний дараа мөхөөлддрүүдийн хатуу хэсгүүд гарч ирдэг. Эдгээр нь янз бүрийн хэлбэрээр бэлтгэгдсэн сүүний зуушны эхлэл болдог. Висконсид олон ресторан нь ааруулыг гүнзгий шарсан талхаар хооллоно. Үйлчлүүлэгчийн гамбургерийн дарааллыг биелүүлэхийн тулд хүлээлгийн ажилтан франц шарсан эсвэл бяслагны ишийг санал болгох нь ховор байдаг.
Висконсид бяслагны ааруулууд заримдаа "хонхойсон бяслаг" гэж нэрлэгддэг тул гадаргуугийн тэгш гадаргуу нь шүдний эсрэг шүдний өвдөлттэй байдаг.
Madison's State Street Brats нь селөдерей болон ранчерийн даашинзтай шарсан бяслагыг өгдөг. Висконсины их сургуулийн Бадергерс хөл бөмбөг, сагсан бөмбөг тоглодоггүй олон өдрийн туршид энэ спортын бартаатнуудаас олон хүн хүлээж байхаас зайлсхийх хэрэгтэй.
03 - 07
Kringle Pastry
O & H Danish Bakery Көртлерийн нэр нь зул сарын баярын өглөөний цайнд кофены амттай боовны зураг зурж болох боловч жилийн туршид Висконсины төрөл зүйл таалагдана. Энэхүү эм нь Данийн удам угсаатнуудтай бөгөөд Висконсины цөцгийн тосоор хийгдсэн бөгөөд энэ нь зуурмагийн царцдасыг маш болгоомжтой хийдэг. Гэсэн хэдий ч царцдас үүссэний дараа Kringle стандарт жороор гардаг. Энэ нь өвөрмөц амтыг бий болгохын тулд олон янзын чанамал, жимс жимсгэнэ, самар, мөсөн бүрхүүлээр дүүргэж болно.
2013 онд хуульч Көртлер Висконсин мужийн албан ёсны боов нэртэй, ивээн тэтгэгчээр ийм нэрийг тавихыг шаарддаг нь Racine, Wisconsin мужийн Kringle капитал
Racine дахь O & H Danish Bakery нь Kringle-г 1949 оноос хойш үйлчилсээр ирсэн бөгөөд одоо 27 төрлийн сортыг санал болгож байна. Талх нарийн боов нь 4 өөр Racine-талбайтай.
04 - 07
Pączki
Михал Флрандра / Хандивлагч / Getty Images Pączki муж улсын боовны нэрийг ялж чадаагүй байж магадгүй, гэхдээ энэ нь Висконсины дуртай нэгэн юм. Үнэндээ, Өчигдөр Өчигдөр Өглөө Өчигдөр Өглөөний Өдөрт Висконсин мужид, Мидвест хотод Паказки Өдөр гэж нэрлэдэг. Энэ нь хэрхэн эхэлсэн бэ? Туршлагатай гэр бүлүүд Lent Pączki-ээр дамжуулан тэдний гахайн мах, элсэн чихэр, жимс жимсгэний галыг хоослож байна.
Донотын ийм эмчилгээний үндэс нь Дундад зууны үед Польшид эргэж ирдэг. Хоол хийхийн өмнө зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн нь холимог тосыг эцсийн бүтээгдэхүүн рүү нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Зарим төрлийн талх нарийн боов нь зүгээр л сахар пластик нэмж, бусад нь Pączki-г жимс, чанамал, гаангаар дүүргэдэг.
Өөрийгөө туршиж үзэхийн тулд Гребегийн талх нарийн боовыг Баруун Allis-ийн Milwaukee хотын захад үзээрэй. Энэ газар 2-р сар бүр "Build Your Own Pączki" тэмцээн зохион байгуулдаг.
05 - 07
Үхсэн шар айраг
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) Мэдисон дахь орлогын танхимд Висконсины 191 нэрийн үйлдвэрүүд сар бүр ойролцоогоор 900,000 баррель шар айраг гаргадаг гэж мэдээлсэн. Эдгээр газруудын ихэнх нь тодорхой хэв маягаар мэргэшсэн жижиг микробиерууд юм. Вашингтон нь нэг хүнд ногдох шар айрагны хэрэглээний топ 10 улсын тоонд багтдаг.
Эдгээр микробын үйлдвэрүүдийн хамгийн том нь Шведийн суурин хотод байрлах Шинэ Глоз Брюинг нэртэй юм. Энэ нь Висконсины хамгийн сайн борлуулалттай шар айраг болжээ.
Шар айраг нь "Саравчны үнээ" гэж нэрлэдэг cask-conditioned ale гэж нэрлээд, арвайн арвай, "Висконсины хамгийн сайн гурил" гэж нэрлэдэг. Энэ нь байгалийн үүлэрхэг бөгөөд жижиг хэмжээний мөөгөнцрийг шилэн доод хэсэгт харагддаг. Brewers "зөгийн баланд байхдаа амтыг бүрэн дүүрэн болгохын тулд лонхонд үлдэхийг зөвшөөрдөг" гэж хэлдэг.
Төрөөс гадуур захиалах гэж бүү хүлээ. Үүнийг зөвхөн хилийн чанадад санал болгодог ба бусад газруудад борлуулахыг оролдож байгаа компаниудыг дайрч, торгож байна. Энэ үйлдвэрт тусгай зөвшөөрөл олгох бодлогын талаарх өөрийн цахим хуудсан дээр энэ сэтгэгдлээ бичсэн байна: "Хязгаарлагдмал хуваарилалт, Вискигүйчүүдийг хязгаарлах талаар уучлаарай, шар айраг болгохын тулд өдөрт маш олон цаг байдаг бөгөөд бид зөвхөн орон нутгийн эрэлт хэрэгцээг хангах боломжтой" гэжээ.
Үлдэгдэл үнээ дээж авах хамгийн сайн газар нь Нью-Голдсын, шар айрагны баруун өмнөд зүгт 30 миль орчим байдаг. Brewery аялал болон амралтын өрөөнүүд өдөр бүр 10 цагаас оройн 15 цаг хүртэл байдаг ч ням гараг, цаг 12 цаг хүртэл 5 цаг хүртэл.
06 - 07
Шарсан пицца
Дэвид Невала / Getty Images Висконсин дахь эдгээр шарсан талхыг захиалахдаа "brat" гэсэн үгсийг илүү албан ёсны bratwurst гэж хэлэх ёсгүй. Сортууд олон байдаг, жижиглэсэн үхрийн мах, гахайн мах, эсвэл жигнэмэгийн зарим нэг хослол халуун ногоо, өөх нь encased байна.
Brats нь Висконсин мужид өвөрмөц биш боловч тэд хөлбөмбөгийн сүүлчээр, Милвоуки Берберс бейсболын тэмцээн, арын пикникууд дээр илүү их ач холбогдол өгдөг. Улсын германы суурингууд шар айраг гэж нэрлэгддэг Висконсины хувилбарыг боловсруулсан юм.
Шар айраг нь 20 минутын турш шар айраг, чинжүү, сонгино холилдоно. Дараа нь бүрэн чанаж болгосон, тэд стандарт хүүдий хүлээгдэж буй өнгө, амтыг авахын тулд шарахдаа очдог.
Милуокигийн хуучин Германы шар айрагны танхим нь Usinger's Sausage-ийн гудамжаар оршдог. Алдартай хиамны үйлдвэрлэгч ресторанд тусгайлан хийсэн шар айрагны боодолтой хамт нэгтгэж, 11 цагт нээгддэг
07-ийн 07
Цөцгийн тос Бургер
Solly's Grille Энд ямар ч нарийн төвөгтэй жор байхгүй - ердөө л үхрийн махны дээд хэсэгт цөцгийн тос (эсвэл халбага) нэмж, цөцгийн бургуурын баялаг, чийглэг амтыг нэмнэ. Зөвхөн захиалсан гэж зүрхний эмчдээ хэлээрэй.
Энэхүү уламжлал нь Викториагийн хоолны газруудаар эхэлсэн бөгөөд өнөөдөр Culver-ийн түргэн хоолны сүлжээг өргөжүүлж байна. Висконсин хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэг таваг дээрээ нэгтгэх дуртай нэгэн илрэл болжээ. Тиймээ, Висконсин бол зөвхөн сүүний үхрээс илүү мэднэ. Төр нь 14000 орчим үхрийн мах үйлдвэрлэгч байдаг.
Зарим газрууд хоол хийхдээ үхрийн маханд тос нэмнэ. Бусад нь үхрийн мах, үхрийн махны хооронд цөцгийн тос өтгөрүүлдэг. Өөрийнхөө бургерыг хайлсан цөцгийн цөөрөмд хүрэх ресторанууд байдаг. Таны асууж болгоомжлоорой!
Solly's Grille, Милуоки хотод өдөр бүр нээгдэж, өглөөний цайны цэснээс цөцгийн тосыг санал болгодог. Энэ гэр бүлийн өмчит аж ахуйн нэгж нь 1936 онд кофены дэлгүүрээр нээгдсэн хэдий ч цөцгийн тос нь алдартай болж өссөн байна. Цэс нь зөвхөн "Реал Wisconsin виски цөцгийн тос" -ыг ашигладаг гэжээ. Ням гарагийн өглөөний 10: 00-17: 00 цагт Ням гарагийн өглөөний 8 цаг хүртэл нээлттэй байна.