01-ийн 08
Жинхэнэ кантон хоолны цэг
Кантон хоол нь Гуандын өмнөд хэсэгт орших Гуандун мужаас кантончуудын гэрээс гаралтай. Хонконг нь кантонын цайз бөгөөд хотын хамгийн сайн тогооч, ресторанууд олддог.
Харамсалтай нь, Хонконгууд хоолоо идэх дуртай байдаг бол ресторанууд (ихэнх нь авахуулсан) нь дэлхий даяар бий болгосон нь хожим нь хоол хүнсний хувьд сайн сурталчилгаагаар нотлогддоггүй нь батлагдсан. Tribeca-аас Тамворт, Монтреальд хүртэл Motherwell-тээс та кантон хоолны ресторан олохын тулд хол аялж явах нь ховор байдаг.
Аз болоход, Тонгакад очиж хоолны цэс, хоол хүнсийг Хонконгод төвлөрүүлсэн хоолонд бага зэрэг төсөөлж байв. Бидний энд бичсэн туршлагаас харахад "барууны кантон ресторанууд" (жишээлбэл, ихэнхдээ бүтэлгүйтдэг) хэрхэн дуурайж болохыг харуулав.
02 of 08
Кантон хоол гэж юу вэ?
Хонг Конг дахь General Tso тахиа, чихэрлэг, исгэлэн гахайн мах зэргийг мартаж, Хонконгод та Michelin одууд, тогооч нартай хамт өргөмжлөгдсөн дуугаараа хүрч ирсэн Cantonese ресторануудыг олж авах болно.
Хонг Конг дахь хоолны газар, зоогийн газар сонгохдоо далайн хоол зоогийн газар, Дим Сум байшин , BBQ мах зэрэг багтана. Гэсэн хэдий ч, гадаадад байгаа хоолны дэглэмээс ялгаатай нь Хонконгын хоол хүнс нь гайхалтай нарийн зүйл юм. Шинэхэн найрлагатай, хөнгөн амтлагч, үнэр амттай байдаг.
Кантон хоолны газар нь Гуанжоу хотын ойролцоох сувдан голын бэлчирээс гаралтай бөгөөд Чин гүрний үед гол боомтоор үйл ажиллагаагаа явуулдаг. Гэсэн хэдий ч олон зууны туршид кантончуудын тогооч нэмэлт амтлагч, амтлагчийг шаарддаг энгийн аяганд наалддаг байжээ.
Кантончуудын идэх дуртай хоолнууд нь тухайн газрын малыг харуулсан мах юм - үхрийн мах, тахианы мах, гахайн мах, далайн хоол идсэн хурга, ямаа.
03 of 08
Дим Сум: Нийгмийн гайхамшигтай туршлага
Хонконгод алдартай бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт сонирхогчдын анхаарлыг татдаг. Зүрхэнд хүрэх гэсэн утгатай, Дим Сум нь найз нөхөдтэйгөө хамт хооллож, олон хазуулсан хэмжээтэй аяга таваг юм.
Та ээлжит ширээн дээр тойрон суугаад жижигхэн тэрэгнээс сонгож, эсвэл жижиг картаар хүссэн зүйлээ тэмдэглэж ав. Бүх аяганд хуваана.
Ердийн Дим Сумны аяганд хаврын схем, сам хорхой бууз, BBQ гахайн мах боов зэрэг өргөн сонголттой байдаг. Mongkok дахь Тим Хо Ван ресторан нь олон янзын, маш сайн чанарын хосолсон (учир нь тэд Michelin одтой учир шалтгаантай байдаг).
04 - 08
Siu Mei Barbecue: Гудамжны амтат жүрж
Шар тахиаг шатаасан тахианы маханд ягаан, тахиаг мартах хэрэгтэй. Siu Мэй BBQ байх ёстой.
Хонконгийн Siu Мэй зоогийн газар зөгийн бал, таван халуун ногоо болон бусад шүүслэг бүрхүүлтэй удаан чанасан мах маханд тусгайлан үйлчилдэг. Чи гахайн мах, үхрийн мах, нугас, галуу цацаг дээрээс олдох боловч гүнзгий амттай BBQ гахайн мах, цагаан будааны зүсмэлийн гарын үсэг нь хамгийн сайн байж магадгүй юм. Төгс бус, үнэ төлбөргүй биш боловч маш их амттай.
Хамгийн эртний нь, хамгийн алдартай нь - Хонг Конг дахь Siu Mei байгууламжийг Ван Чай дахь Hennessy Road дээр олж болно. Joy Hing's Roasted Meat нь үйрмэг гахайн мах, шарсан галуу болон char siu зэрэг олон төрлийн аргаар бэлтгэсэн.
05 - 08
Хонг Конгийн гудамжны хоол: Хоолны дараа хоолны дараа
Siu Mei-тай энэ хольцыг холихгүй байхыг хичээ. Лю Мэй нь шарж, уурлаж, чанаж идээт эрхтэн, эрхтэн, зарим төрлийн далайн хоолгүй бүтээгдэхүүнийг шарж идсэн байна.
Эдгээр нь ихэнхдээ шөнийн зах зээл буюу Causeway Bay болон Mongkok зэрэг томоохон худалдааны газруудаас олддог бөгөөд шороог эсвэл хуванцар тавиур дээр зардаг. Хятад хэл ярихад кантон ямар нэгэн зүйл идэх болно гэж хэлэхэд та гахай чих, хэрчиж медуз, шарсан гахайн гэдэс олно.
06 - 08
Seafood: Бүхнээс илүү шинэлэг байдал
Хонконгийн 200 гаруй арлууд болон Өмнөд Хятадын тэнгис дээр байршсан байршлыг харгалзан үзвэл далайн хоол нь кантон хоолны хамгийн алдартай найрлагын нэг юм.
Хамгийн сайн далайн хоол зоогийн газруудын ихэнхийг гаднах арлууд эсвэл жижиг загасчдын тосгонд олж мэднэ; шинэлэг байдал дээр суурилсан ач холбогдлын тусгал. Ихэнх газруудад загасны хүчилтөрөгчийг хүчилтөрөгчийн саванд амьд байлгах бөгөөд хэнийх нь тогоонд хүргэхийг сонгоно.
Загас, нялцгай биет / хясаа сонгох нь өргөн бөгөөд хар буурцагны сүмс, хар салхинд хийссэн хавч, уурын бүлгийн идэш тэжээл зэргийг дурьдаж болно.
07-ийн 08
Feast Cuisine: Ашигтай хэрэглээ
Боргоныхоо даршилсан ногоо, эсвэл пиццанаасаа зодож байгаа хүмүүст нэг ч байхгүй. Хонконгын хоолны цэс нь хамгийн адал явдалтай тагнай тест хийж чаддаг.
Хонконгд том хэмжээний баярын арга хэмжээ их чухал хэвээр байгаа бөгөөд баялаг, найр наадам нь хурим хийх, төгсөх, гэрээнд гарын үсэг зурах эсвэл бизнесийн төсөл эхлэх үед ихэвчлэн чухал байдаг. Гадаадынхан голдуу гүнзгий .
Хоолоо хаяж байгаа хүн нь тэдний байр суурь, байр сууриа батлахын тулд тэд бэлэн байх хамгийн үнэтэй зүйлийг захиалж өгөх болно. Энэ нь үргэлж сонин байдаг бөгөөд маш дэмий зүйл байдаг - ихэвчлэн жигшүүртэй байдаг.
Стандарт таваг нь акул сэрүүн шөл , гэхдээ та мөн abalone буюу шувууны үүрний шөл санал болгож болно.
08 of 08
Амттан хийдэг орон сууц: Амтат амжилт
Ихэвчлэн хэд хэдэн суудал бүхий хана нүхнээс илүү жижиг нүхтэй, Хонг Конгийн амттан байшин нь маш их алдартай байдаг.
Жилийн ихэнх цаг уурын нөхцөлд аяга таваг нь хөнгөн, хүйтэн байдаг бөгөөд улаан буурцагны шөл, амуаг курс, саго курс (төрөл зүйлийн ургамал).
Өөр нэг алдартай амттан нь Хонг Конг руу Макаогийн замаар ирдэг. Португалийн өндөгний tarts - Caramelized custard (дээр дурдсаныг үзнэ үү) дүүрсэн боов бүрхүүлүүд Их Британий эзэмшилд шилжсэн боловч, Их Британийн амтыг тааламжтай болгох замаар хувиргасан.
Сүүлийн Их Британийн Засаг дарга Крис Паттенийн дуртай, Tai Cheong талх нарийн боовны өндөгний жорыг жаран жилийн турш өөрчлөлгүй санал болгодог.