Гүйцэтгэх тогооч ба Хоолны сүлжээ одоогоор Аризонагийн Аризонагийн Camelback Mountain-ийн Sanctuary-ийн од Баффер Макмилан нь Lobster Mac 'n' Cheese-ийн дуртай жороо юм.
Chef MacMillan нь Диваажингийн амралтын газар дахь ажилдаа зориулж үндэсний нэр хүндийг олсон бөгөөд байрны дээд зэргийн хоолны газар нь элементүүд (энэ нь зөв, "capital" e) байдаггүй. Их Финикт хамгийн сайн ресторануудын нэгээр нэрлэгдэхээс гадна Wine Spectator-ыг үлгэр жишээ дарс гэж үздэг тул элементүүд нь түүний романтик үзэл бодлоороо алдартай .
элемент
Camelback Mountain дээр байрлах ариун сүм
5700 East McDonald Drive
Аризона, Далайн хөндий 85253
www.sanctuaryaz.com
- - - - - - -
Lobster Mac 'n' Бяслаг
4 нэгжийг өгдөг
Орц:
- 2 ширхэг луус тус бүр 1 lb
- 1 кг Gemelli гоймон болгосон
- 2 унц. оливын тос
- 3 унц. цөцгийн тос
- 1 бүхэлд нь гүзээлзгэнэтэй жижиглэсэн
- 1 1/2 аяга шинэхэн ногоон вандуй
- 8 унц. хавч хавч (доорхи жор)
- 4 унц. Mascarpone бяслаг
- 4 унц. Fontina бяслаг
- Давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү болгох
- 2 унц. талхны үйрмэг
- Хоолыг жижиглэсэн яншуйгаар хутган, хар хушга хусдаг
Бэлтгэл:
- Хавчаарыг давсалсан усанд 5-1 / 2 минут буцалгана. Халбагаг аваад мөстэй усанд тавь.
- 8 минут давсалсан ус буцалгахад күүки гоймон. Цайруулагчтай гоймонтой пиво, шиврээ тосыг шиврээ бороо, өрөөний температурт хөргөнө.
- Махны хальс махыг хальсалж, хумсаа тавиад үлдсэн махыг нь цавчих. Нєєц хавч хавч.
- Дунд зэргийн халуунд том аяганд тавь. 2 унц нэмнэ. цөцгийн тос ба соуте нь хөнгөн цагаан. Шинэ вандуй, хавч мах нэмнэ. Хавчны болон вандуй халуун дулаан байвал 8 егне нь гоймон, deglaze нэмнэ. хавчны шөл. Сармисыг 3 - 4 минутын турш уух хэрэгтэй. Sauce нь гоймонгийн цуваа эхлэнэ.
- Mascarpone бяслаг болон Fontina бяслаг нэмнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Амт нь амттай байдаг - илүү амттай соусыг хүссэн нийцтэй байдалд үндэслэн нэмж болно.
- Лобстер Mac 'n бяслагийг буталсан Casserole таваг дээр байрлуулж, талхны үйрмэгээр хөнгөнөөр тагла. Таван минутын турш 325 градусын зууханд жигнэсэн байна. Хулсан хар трюфель болон яншуйтай зуух болон хээнцэрээс нь салга.
Lobster Broth
12 унц хүрнэ.
Орц:
- 2 бүх хавч хавч, махыг нь салгасан
- 32 унц. хүйтэн ус
- 8 унц. хүнд тос
- Улаан улаан болсон улаан лооль бүрийг жижиглэсэн
- 2 лууван бүхэлд нь жижиглэсэн
- 2 унц. оливын тос
- 1 унц. улаан лоолийн оо
- ½ багц шинэ шошго
Бэлтгэл:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй сумтай тавгийг өндөр дулаан дээр байрлуулж, оливийн тос, хавч, улаан лоолийн оо зэргийг нэмнэ. Хагас минут, тал нь күүкийг бүрхсэн байх ёстой.
- Жижиглэсэн улаан лооль, лууван, шошго нэмнэ. Хүйтэн усаар шарж идээрэй. Усыг 1 минутын турш бууруулж, усыг нь буцалгаад тавина. Торлог бүрхэвч ба нөөцийн шингэн.
- Хүнд тосыг нэмээд хүссэн нийцтэй болгох хэрэгтэй. Давс ба чинжүүтэй улирал.
Зөвшөөрөл авсан реклам.