Цайны түүх, Дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг ундаа
Барууны орнуудад масс үйлдвэрлэсэн уут буцалж буй усанд нэвчихгүй тул Азид цай илүү нухацтай авч явдаг. Үнэндээ, Азийн цайны түүх түүхийг бичсэн түүхэн эхлэл хүртэлх бүх замыг эхэлдэг!
Ази тивд цутгах үйл ажиллагаа нь урлагийн урлагийг боловсронгуй болгож, олон жилийн турш сахилгын арга хэмжээ авдаг. Цайны янз бүрийн сортууд нь төгс аяганд хүрэхийн тулд тодорхой цаг хугацаанд зориулж тодорхой температурт исгэж байна.
Азид байгаа цай ямар ч хязгаарлалтгүй. Токио дахь тэнгэр баганадсан байшингуудаас алслагдсан хятадын тосгодод хамгийн жижиг байшинд хүрэлцэх өрөөнүүдээс, цайны уураар жигнэсэн савыг ямар ч үед бэлтгэж байна! Та Хятад болон бусад улс орнуудад аялан явахдаа үнэгүй цайны аягыг санал болгодог.
Цайны түүх
Тэгэхээр хэн эхлээд санамсаргүй бут сөөгөөс эгц навчнуудыг шийдэж, санамсаргүй хэрэглээтэй усыг хоёуланг нь уухаар шийдсэн уу?
Хэдийгээр Зүүн Ази, Өмнөд Ази, Зүүн Өмнөд Азийн хил дамнасан бүс нутгуудад, ялангуяа Энэтхэг, Хятад, Бирм хоёртой уулзаж байгаа юм байна. Бичгээр бичсэн түүхийг урьдчилан таамаглах боломжтой. Camellia sinensis ургамлын генетик судалгаагаар анхны цайны мод нь Хойд Бирма, Хятадын Юннань орчимд анх үүссэн цайны модны үр дүн юм.
Үүний зэрэгцээ, нэг зүйл дээр бүгд санал нийлж болно: Цай бол дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглээтэй ундаа юм. Тийм ээ, тэр ч байтугай кофе, согтууруулах ундаа.
МЭӨ 59 оны хятадын ажилд Азийн цайны тухай бичсэн анхны нотолгоо нь түүхэн баримт нотолгоо бол цайнд хожим нь есдүгээр зууны үед Тан улсын үед зүүн талаараа Солонгос, Япон, Энэтхэг рүү зүүн зүг рүү тархжээ. Цайны нэрэх арга техник нь одоогийн улс орны давуу талаас хамаарч цаг хугацаагаар ахин гарч ирдэг.
Хэдийгээр цай анх эмчилгээний ундаа ууснаас хойш эхлээд амралт чөлөөт ундаа ууж эхэлсэн. Португалийн тахилч нар анх 16-р зуунд Хятадаас Европ руу цайгаа хүргэжээ. 17-р зууны үед цайны хэрэглээ англиар өссөн нь 1800-аад оны үед үндэсний хүсэл тэмүүлэл болжээ. Британийн монополийг үгүй болгох оролдлого хийсэн нь Британид цайны өсөлтийг нэвтрүүлсэн. Британы эзэнт гүрэн дэлхий даяар өсч хөгжсөн тул дэлхий даяар цайны хэрэглээг хайрладаг болсон.
Цай үйлдвэрлэх
Хятад улс дэлхийн хамгийн том цай үйлдвэрлэгч болжээ . жилд нэг сая гаруй тонн олборлож байна. Энэтхэгт үндэсний орлогынхоо 4 хувьтай тэнцэх хэмжээний цайны орлого ордог. Энэтхэгт ганцаараа 14000 гаруй цайны газар байдаг. олон хүн аялалд нээлттэй байдаг .
ОХУ нь ихэвчлэн хамгийн их цай импортлодог бөгөөд дараа нь Нэгдсэн Вант улс.
Цайны талаарх сонирхолтой баримтууд
- Цайны бүх сортууд нь ижил ургамлын хэсгээс ирдэг: Camellia sinensis .
- Турк бол нэг хїнд ногдох цайны тэргїїлэгч хэрэглэгч юм.
- Азийн орнууд Баруунаас хар цайг "улаан цай" гэж үздэг.
- Цайны ургамал тасралтгүй цутгадаггүй бол 50 хүртэл метр өндөр мод руу ургадаг.
- Цайны үйлдвэр наад зах нь гурван жил навчийг үйлдвэрлэхэд зарцуулдаг. Та сайн зүйл яарахгүй байж болно: удаан ургадаг ургамал илүү их бие, амттай цай үйлдвэрлэдэг. Ургамлыг ихэвчлэн єндєр єндєрт єсгєж ургалтыг удаашруулдаг.
- Цай багатай цай уухад илүү үнэтэй. Ажилчид ихэвчлэн цайны навчны уутанд килограммаар төлдөг учраас тэд ижил хэмжээний төлбөрөө авдаг.
- Цайны модны тос, мөн лалалега гэж нэрлэгддэг цай уух үйлдвэрлэдэг бут сөөгөөс гардаггүй. Цайны модны тос нь залгиж, Австралиас гаралтай бут сөөгөөс үүсэлтэй байдаг. Ахмад Күүк нь бут сөөгийг цайнд орлуулж, нэрийг нь нэрлэв.
Хятад дахь цай
Хятадууд цайтай шүтэн бишрэх дуртай байдаг. Үнэн хэрэгтээ албан ёсны цайны ёслолыг гон фу Чаа гэж нэрлэдэг юм уу, эсвэл "цай куфу " гэж хэлдэг. Нийтийн тээврийн станц, дэлгүүр, зочид буудал, зоогийн газраас эхлээд ногоон цайны аягыг аяга авч өгдөг.
Тайвшруулах ёслолоос гадуур , хятад цай нь ихэвчлэн ногоон цайны навчны чимээнээс шууд хамаарч кай швуй аяга (буцалсан ус) руу шууд унадаг .
Цай бэлтгэх халуун усны цоргыг галт тэрэг, нисэх онгоцны буудал, хүлээн авалт, олон нийтийн хүлээлтийн талбайд олж болно.
Хятад улс эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлж буй олон төрлийн цай боловсруулсан. Гэсэн хэдий ч, Hangzhou-н Урт Жинг ( Dragon Well) нь Хятадын хамгийн алдартай ногоон цай юм.
Япон дахь Цайны ёслол
Есдүгээр зууны үеэр цай Будда ламыг Хятадаас авчирсан. Япон улс Зенийн гүн ухааныг цай бэлтгэх үйл ажиллагааг нэгтгэн Японы алдартай цайны ёслолыг бий болгосон. Өнөөдөр геотершн эртнээс галт тэрэг бэлтгэхийн тулд цай бэлтгэх урлагийг төгс төгөлдөр болгожээ.
Цайны уулзалт бүр нь ichi-go ichi-i гэж нэрлэгддэг үзэл баримтлал) гэж үздэг бөгөөд уламжлалыг даган мөрдөж, яг тэр мөчид ямар ч мөчлөлтийг хэзээ ч хуулбарладаггүй гэдэгт итгэдэг.
Өөрийгөө илүү сайн болгохын тулд цай бэлтгэх урлагийг цайизм гэж нэрлэдэг.
Зүүн Өмнөд Азийн цай
Зүүн өмнөд Азийн Исламын орнуудад согтууруулах ундаа хэрэглэхийг оролддог. Орон нутгийн хүмүүс хөлбөмбөгийн тэмцээнийг хашгирч, макак хашаанд нэрд гарсан Ислам шашинтнуудын цуглардаг. Цай титмийг төгс бүтэцтэй болгохын тулд театраар цай хийнэ. Малайзад жилд нэг удаа уралдаан тэмцээн өрсөлдөж байгаа бөгөөд дэлхийн шилдэг уран бүтээлчид цайгаа дусаахгүйгээр агаарт цай цацдаг.
Цай нь Тайланд, Лаос, Камбожид арай бага хэмжээгээр байна. Халуун орны уур амьсгалтай халуун ундаанууд нь илүү сонирхол татдаг ч, Вьетнам дэлхийн хамгийн том цайны үйлдвэрлэгчдийн нэг юм.
Зүүн Өмнөд Азид аялагчдын ихэнх нь "цай" нь 7-Eleven- ээр зарагддаг амттай, боловсруулсан ундаа гэдгийг мэдэх нь ихэвчлэн сэтгэл дундуур байдаг. Ресторануудад цай нь ихэвчлэн халуун усаар хангадаг америкийн брэнд teabag юм. "Тайланд цай" нь Шри-Ланкас уламжлалт цай бөгөөд элсэн чихэр, хураангуй сүүтэй 50% -ийг эзэлдэг.
Баруун Малайзын Камерон Өндөрланд цай цай тариалах цаг уурын таатай орчинг бүрдүүлдэг. Цэцэрлэгийн цай тариалангийн талбай нь навчис 60 фунт уутны доор тулж байгаа тул уулархаг газар нурж унадаг. Cameron Highlands дахь Tanah Rata ойролцоох цайны газар тариалан эрхэлдэг.
Тогтвортой цайг сайхан өнгөрүүлээрэй
Бидний маш их хэрэглэдэг зүйлсийн нэгэн адил Азийн цайнаас аяга цайгаа уухад хөлс, хүчирхийллийн талаар маш их санаа зовж байсан.
Олон газраар цай үйлдвэрлэгчдийн цалин хөлс багатай, өдөрт хэдэн доллараар ажиллахад хүндрэлтэй байдаг. Хїїхдийн хєдєлмєр нь бас асуудал юм. Ажилчдыг цайны килограммаар төлдөг. Танд төсөөлөхийн хирээр их хэмжээний навч шаардагддаг.
Цайны хамгийн хямд брэндүүд нь ихэвчлэн цөхрөлөөс ашиг олох компаниудаас гардаг. Цайныг танигддаг худалдааны байгууллага (жишээ нь, Rainforest Alliance, UTZ, Fairtrade гэх мэт) -ээр баталгаажуулаагүй тохиолдолд ажилчид нь тухайн бүс нутагт амьдардаг ажилчдын цалин хөлс төлөхгүй байх магадлалтай.
Энэтхэгийн Засгийн газар арванхоёрдугаар сарын 15-ны өдөр Олон улсын Цайны өдөр болгон томилогдсон бөгөөд энэ нь дэлхийн хэмжээнд цайны ажилчдын талаар илүү их анхаарал хандуулах болно.