Вермонтын эдгээр ресторанд хооллох үед Орон нутгийн хоолны хөдөлгөөнийг дэмжих
Vermont-д фермд хоол хийх нь халуун хоолны тухай ойлголт юм. 2009 онд хууль тогтоомжоор байгуулагдсан Фермийн зураг төслийн сүлжээ нь ферм, хүнсний эдийн засгийг сайжруулах, 2020 он гэхэд орон нутгийн хоол хүнсээр хангахад чиглэсэн бүхэл бүтэн улсын хэмжээний хамтын ажиллагааны систем юм. Энэ нь Шинэ Английн хамгийн анхны бөгөөд хамгийн улсын хэмжээнд дэлгэрэнгүй Улсын хэмжээнд дэмжлэг үзүүлэх, нэгдмэл зорилгын үүднээс хүнсний үйлдвэрлэгчдийн (фермерүүд) ресторан (платформ) хүртэлх хүнсний бүтээгдэхүүний аж ахуйн нэгжүүд фермд өмчлөл, бахархлыг барьцаалах хөдөлгөөнд оролцдог.
Vermont ресторанд хоол хийх, талх, фермийн талбайд эсвэл талбайд хоол хийхийг уриалж байна. Энэ нь гол төлөв эзэд, тогооч нар орон нутгийн фермерүүдтэй шууд худалдан авах харилцаатай байдаг. Vermont-д улирлын чанартай шинэлэг зүйл дээр тулгуурлан цэс бэлтгэдэг. орон нутгийн бэлчээрийг нэмэгдүүлсэн махны өндөр концентраци бүхий богино цэсийг байгуулж, орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг дараа нь бүс нутгийн хэмжээнд ашиглана. Өндөр үнэ цэнэтэй фермийн ресторанууд, ихэнх нь тогооч эзэмшдэг бөгөөд тэдгээрийн цэс, вэбсайтууд дахь орон нутгийн найрлагатай эх сурвалжуудыг ихэвчлэн тодорхойлж байдаг.
Vermonters-ийн найрлаганд хамгийн сайн бэлдсэн хоолыг амтлахыг хүсч байна уу? Та Green Mountain муж улсад аялан явахдаа фермд хоол хийх зориулалт бүхий 12 орон нутгийн дуртай нэгийг хайж болно:
Модны зутан
92 Stowe гудамж, Waterbury, Вермонт, 802-244-7300, Вермонт зочид буудлын Балтлингтонд, 802-540-0534.
Номын сан нь тогооч-эзэмшигчийн Эрик Варнстедтын зоорийн хоолны зооринд зориулсан 1835 град тээрэмд байгаа I-89-ийн минутын минутын зайд байрладаг. "Vermont болон Зүүн хойд фермийн аж ахуйг тэмдэглэдэг улирлын чанартай Америкийн хоол хүнсээр үйлчлэхэд зориулж" Hen of the Wood фирмийн стандартад тохирсон хоолны ресторанд байрладаг.
Warnstedt нь Зүүн хойд дахь Шилдэг тогооч Жеймс Жийдд шагналыг хүртсэн. Оройн хоол нь Бямба гараг хүртэл мягмар гараг болов 2013 оны эцэс гэхэд Модноос гаргасан "Wood of the Wood" нь Burlington-д шинээр нээгдсэн Vermont зочид буудалд нээлээ. Оройн хоолон дээр шөнийн цагаар үйлчилдэг.
Ресторануудын үндэс
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Рутланд орон нутгийн хоол хүнс болохын зэрэгцээ муж улсын тэргүүлэх ферм, хүнсний сүлжээ нь орон нутгийн бизнес, нийгмийн хөтөлбөрүүдтэй холбож, Вермонт дахь хүнсний үйлдвэрлэгчдийн хамгийн олон янзын цуглуулгууд болох боломжтой юм. Үндэс, найрсаг төвтэй зоогийн газар, эдгээр олон төрлийн орцуудтай уламжлалт тусгай хоолоор үйлчилдэг. Үдийн хоол, оройн хоол Ням гарагийн үдэш Мягмар гараг болно
Лаго Тратиори
95 Гол гудамж, Ньюпорт, Вермонт, 802-334-8222.
Нью-Йорк хотын Вермонт хотын хойд хэсэгт орших Медхемагог нуурын эрэг дэх Ньюта хотод цэвэр цэнгээнт кампанит ажил идэвхитэй үйл ажиллагаа явуулж, уламжлалт хотуудын ресторануудыг хоол хүнсний системийг тогтвортой байлгахад чиглэсэн хоолны газар болгон хувиргасан юм. Лаго Траттиори нь энэ чиг хандлагын сайн жишээ юм. Даваа гарагаас Бямба гарагт нээлээ.
Juniper's Ресторан
2059 Darling Hill Road, Вермонт Линдонвилл, 802-626-8310.
Линдонвилл хотын тосгоны захын тосгонд Vermont-ийн зүүн хойд зүгийн хаант улс дахь хажуугийн цоорхойд Wildflower Inn зочид буудалдаа "Juniper's" ресторантай болжээ. Энд орон нутгийн мах (түүний дотор зарим буудал нь өөрийн бэлчээрээр өсгөсөн үхрийн мах) нь цэс дээр өргөн тархсан бөгөөд ойр орчмын фермийн хатуу төрлийн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэлийн онцлогтой. Оройн хоолыг Бямба гаригт, зочид буудлын зочдод болон олон нийтэд үйлчилдэг.
Downtown хүнсний дэлгүүр
41 South Depot Street, Vermont, Ludlow, 802-228-7566.
Окемо уулын амралтын ойролцоо орших Ладлоу хотод оройн хоол идэх хамгийн халуун цэг нь хүнсний дэлгүүр биш бөгөөд харин нэрнийх нь хувьд гэхдээ самбарт цэсний тогоочийн эзэнтэй ресторан Рожан Lechthaler нь шинэлэг соус, орон нутгийн мах идсэн зооринд уу.
Мягмар гарагийн болон Лхагва гаригт оройн хоол идэхэд зориулж орой болгон нээлээ.
Одригийн шөнийн кафе
5371 Чиглэл 7, Хойд Феррисбург, Вермонт, 802-877-6316.
Тогооч Josh Krechel Нью-Жерсид өссөн боловч 1998 онд Вермонт руу нүүж орон нутгийн фермийн найрлагад тэврэлдэж, Шрурнне фермд анхны дөрвөн жилийн турш хооллов. Улирлын чанартай, жижиг цэсүүд нь 2000 оноос эхлэн голлох үүргийг гүйцэтгэсэн бөгөөд Давид Хюго энэ чиглэлийн жижигхэн кафеыг Route 7. Зөвхөн ганцаардмал замаар нээлээ. үйл явдал.
Майкл Hill дээр
4182 Waterbury-Stowe зам / Чиглэл 100 Хойд, Waterbury төв, Вермонт, 802-244-7476.
Waterbury болон Stowe-ын хооронд Route 100-ийн дагуу 100-гаад аялж явсан Майкл Жонсоны "Хөдөөгийн жолоодлого" тарифыг фермийн өмнө тавьдаг байсан. Швейцарын тогооч Майкл Клойетт нь Европын хоолны стилийг танилцуулж, Cold Hollow Cider Mill гэх мэт орон нутгийн хүнсний гол тулгууруудтай хамтран "Waterbury Center" -ын "Хилл" улирлын чанартай хоолоор үйлчилдэг Майклтай шөнийн цагаар Мягмар гаригт нээлтээ хийдэг.
Farmhouse Tap & Grill
160 Банкны гудамж, Вермонт, Берлингтон хот, 802-859-0888.
Вермонтын орон нутгийн хамгийн том хүн амтай Берлингтон хотын Берлингтон хот нь 2007 онд Макдональдсын зөвхөн ганцхан McDonald's-ыг байгуулж байхдаа АНУ-ын хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд Big Mac-ийг хүргэж өгсөн. Vermont фирмийн дэлгүүрийн хамтарсан компани нээгдэв. Farmhouse Tap & Grill, Сүмийн гудамжны захын нэг блок нь өндөр, шүүслэг үхрийн мах, гахайн мах, цацагт хяруулын биржид үйлчилдэг. Мах нь бүх өвс тэжээл, орон нутагтаа өссөн. Veggie болон хар буурцагны жигнэмэг цэс дээр байна. Шар айраг сонгох нь гайхалтай бөгөөд орохын тулд мөрөө хавчиж болно (захиалга өглөөний цайны үеэр зөвхөн том үдэшлэгт зориулж захиалга өгдөг) хүлээх нь үнэ цэнэтэй юм. Өдрийн хоол ба оройн хоол.
Гал тогооны Хүснэгт Bistro
1840 West Main Street, Vermont, Richmond, 802-434-8686.
Vermont-ы анхны засаг даргын харьяалагдах хоёр давхар вааран фермерийн фермийн байшинд фермүүд хоол хийхээс өөр аргагүй байдаг. Та нар үүнийг жигнэмэгийн ой гэж дуудаж болно! Хүний нөөцийн амттан нь бүтээлчээр хоол хийхэд бэлэн байдаг бөгөөд Гал тогооны өрөөний Bistro-ийн Вэбсайт дээр жагсаасан хүнсний эх сурвалжуудын гайхамшигтай олон эх сурвалж танд анхаарал хандуулж магадгүй юм. Ричмондод 2, 17-р чиглэлийн уулзварын уулзвар дээр байрладаг бөгөөд энэ нь фермийн олон хамтрагчдын нэг болох Conant's Sweet Corn юм. Бямба гарагт оройн хоолоо нээлээ.
SoLo Farm & Table
95 Middleton Road, Вермонт, Өмнөд Лондомерри, 802-824-6327.
Vermont-ийн гал нь Нью-Йорк хот руу нүүж, зөөгчөөр хооллож байх үедээ испани тогоочтой танилцсан. Vermonters-д азтай байснаа, тэр түүнийг гэртээ авчирч, фермийн айлд урагшаа чиглүүлж, хоолны дэглэм барьжээ. Дээд тосгоны хоолны газар нь Genovarts 'SoLo-ийн хоолыг орон нутгийн ходоодны хэсэгт байрлуулсан дарсны цэсээр байрлуулдаг. Даваа гарагт Пүрэв гарагийн оройн хоолоо идээрэй
Глейерер
133 Main Street, Путни, Вермонт, 802-387-3052.
2012 оны намар нээгдэж, Глейерер фермийн машин дээр өөр нэг эргэлт хийдэг. Таны фермерүүд болон танай гар урчуудийг таньдаг. Хоолныхоо хоолыг жинхэнэ хоолны ширээн дээрээс хоолны бүтээлийг харуулсан учир тус бүрийн ард түмний хүчин чармайлт адил ач холбогдолтой юм. Энэ кафе, хоолны өрөө, галерей нь Ням гарагийн үдээс хойш Ням гаригт нээлттэй, оройн хоол, үдэшлэг, бямба гаригийн үдийн хоол, Ням гарагийн өглөөний хоол болно
Үндсэн дээр NECI
118 Main Street, Vermont, Montpelier, 802-223-3188.
Vermont-ийн гайхалтай нийслэл хотын тосгоны гэрэлт цамхагийн алтан бөмбөрцөг, хамтарсан засгийн газрын дэвшилтэт шийдвэрүүд болон New England Culinary Institute (NECI) -ын гаргасан шийдвэрийнх нь төлөө. Хөдөө аж ахуйн зориулалтаар хоол хийх ур чадварыг сайжруулахын тулд NECI нь газар дээр нь түргэн хоолны шинийг санаачлагч, няравтай болно. Олон хүн Вермонт хэвээр байна; Бусад нь улс орны тогтвортой бус сэтгэлгээний бүс нутгуудад хувь нэмрээ оруулж, улирлын, орон нутгийн, бүтээмжийг нь өсгөж, хүн амыг Америк өсөн нэмэгдэж буй халаасаар өсгөж байна. Монпелер хотын төвд байрлах коллежийн гарын үсэг бүхий хоолны газар NECI-д хоол хийх сургалтаа эхэлнэ. Бямба гаригт үдийн хоол, оройн хоолоор үйлчилнэ (зуны улиралд зөвхөн оройн хоол).
Vermont-ийн шилдэг ресторануудад фермд тавьсан ферм нь халуун байдаг боловч энэ нь шинэ, орон нутгийн, улирлын чанартай хоол хийх хүсэлтэйгээ мэддэг тогоочийн тухай биш юм. Vermont-д орон нутгийн хүнсний үйлдвэрлэлийг тогтвортой эдийн засгийн хүчин чадал болгон хөгжүүлж, олон тооны ресторанууд фермийг философийг хослуулж, 2020 он гэхэд дотоодын хүнсний хэрэглээг хоёр дахин нэмэгдүүлснээр хүрэх боломжтой болж байна. урам зоригтой зорилго.