Truffles бол Италийн хамгийн дээд зиндааны хоол юм. Италийн төв болон хойд хэсэгт мөөгөнцөр, наадам наадам тэмдэглэдэг. Итали руу зорчигчдын хувьд зоогийн газраас зугаалах нь чухал.
Мөөгийг Piedmont, Molise, Tuscany, Umbria, Emilia Romagna, Le Leche зэрэг газруудад голчлон хэрэглэдэг. Аравдугаар сар, 11-р саруудад эдгээр бүс нутагт цагаан мөөгөнцрийн олон үзэсгэлэн баригдаж, цагаан тахиа , tartufo bianco- тай хийсэн аяга унах нь Италийн энэ хэсэгт элбэг тохиолддог.
Мэдрэмтгий трюфельтэй хоол хийж идэхээс илүү романтик байж болох уу?
Хэрэв та мөөгөнцөр худалдаж авахыг хүсэхгүй байсан ч муудах үзэсгэлэнг үзэх нь үнэ цэнэтэй юм. Шинэ мөөгөнцөр үнэр нь агаарыг дүүргэж, орон нутагтаа хийсэн трюфелийг хийхээр оролддог (ихэвчлэн ресторанд төлөхөөс хамаагүй бага). Орон нутгийн зугаа цэнгэл, контейнерууд нь бяслаг, сажи, зөгийн бал, дарс гэх мэт орон нутгийн хоолыг зардаг.
White Truffle үзэсгэлэнгийн уналт
Пиедмон
- Италийн шилдэг Албагийн цагаан мөөгөнцрийн үзэсгэлэн худалдаа, зах зээл, 10-р сарын эхээр 11-р сарын дундуур эхэлдэг. Мөсөн тийш зах зээл, шударга ёсоос гадна олон зугаа цэнгээн байдаг. Тоглолтууд нь концерт, хоолны дэглэмийн үдшийн цагаар эхэлж, трюфелийн дэлхийн дуудлага худалдаагаар, жуулчдын хувьд цагаан трюфель явдаг. Илжигний уралдаан ч байдаг.
- Моналкво нь Пьедмонтын Монфрато мужид аравдугаар сарын сүүлийн хоёр долоо хоногт цагаан трюфель үзэсгэлэнтэй байдаг.
Тоскан
- San Miniato Truffle Fair, Ла Сагра дель Тартупу Бианко нь дундад зууны үеийн өндөр уулсын Сан Miniato хотод хоёрдугаар, гуравдугаар, дөрөвдүгээр үеийн амралтын өдрүүдэд болдог. Италийн цагаан мөөгөнцрийн 25% нь энэ нутагт үйлдвэрлэгдэж, 11-р сар нь трюфелийн цугларалтын улирлын гол үндэс юм. Хүнсний болон гар урлал, үзвэр үйлчилгээ, ресторанууд нь боломжийн үнэтэй мөөгөнцөр цэстэй байдаг. Хэрэв та мөөгөнцөр байхгүй бол энэ нь танилцуулга авахад хамгийн тохиромжтой газар юм.
- Сан Giovanni d'Asso, Siena-ийн ойролцоо 11-р сарын хоёр, гурав дахь ням гаригт сайн трюфель наадам, амралтын өдрүүдэд музейн музей нээгддэг. Волтерра 10-р сарын сүүл, 11-р сарын эхээр цагаан трюфель үзэсгэлэнгээ барьдаг.
Le Marche
- "Accomplishna" хэмээх хот нь 10-р сарын сүүлээс эхлэн 11-р сарын дунд хүртэл эхэлдэг. Хот суурин газрын ойролцоох Вадо дахь Санта Агжело аравдугаар сард хэдэн долоо хоногт амралтын өдрүүдэд мөөгөнцрийн үзэсгэлэнтэй байдаг.
Umbria
- Pietralunga нь аравдугаар сарын дунд үеэр Truffles-ийн Худалдааны үзэсгэлэн болох Mostra Mercato del Tartufo-ийг барьдаг.
- Citta di Castello 11-р сард Truffle болон Ойн бүтээгдэхүүний үзэсгэлэнг барина.
Emilia-Romagna
- Боббио аравдугаар сарын Ням гаригт амралтын өдрүүдэд мөөгний мөөгний үзэсгэлэнг зохион байгуулдаг.
- Bologna-ийн баруун өмнөд толгодын Savigno нь 11-р сард эхний 3 ням гарагийг Саврего Сагра дель Тартупо эзэмшдэг.
- Bologna мужийн Сассо Маркони нь 11-р сарын эхний амралтын өдрүүдэд мөөгөнцөр барьдаг.
- Калестано нь Парма-н өмнөд хэсэгт уул нуруудаар гоёмсог орчинд, аравдугаар сарын дунд үеэс арваннэгдүгээр сарын дундуур 10-р сарын дундуур Хар трюфель үзэсгэлэнг зохион байгуулдаг.
Молизо
- San Pietro Avellana , заримдаа цагаан трюферын байшин гэж нэрлэдэг бөгөөд 11-р сарын эхний амралтын өдрүүд, наймдугаар сарын хоёр дахь ням гаригт хар трюфель үзэсгэлэнтэй. Хот нь Молены баруун хойд хил, Андонегаас баруун тийш 35 километрийн зайд оршдог. Хэдийгээр Молеоны бүс нутгийг ихэвчлэн мөөгөнцөр гэж үздэг ч Италийн мөөгөнцөрийн ихэнх хувийг энэ бүс нутгаас гардаг.
Төмөрлөг ан агнах ба трюбел хийх аялал:
Өөрийгөө трофь хийхийг хүсч байна уу? Итали улсыг сонгохдоо эдгээр 3 трюфель агнуурын аялалыг санал болгож байна:
- Wine and Truffles Excursion - Пьедмонтод нэг өдрийн аялал, тахианы агнуур, үдийн хоолонд Албад чөлөөт цагаар, Barb Barberoco үйлдвэрлэгчдэд дарс амтална. Langhe зочид буудлаас тээвэрлэх
- Le Marche-д тракли агнах - Асколи Пикено орчмын хөдөө орон нутагт трюфель агнадаг. Мөөгөнцрийн үдийн хоол орно. Асколи Пикено хотоос дугуйрсан тээвэрлэлт орно.
- San Miniato, Truffles, Сан-Минато хотын Таскан толгодын ойролцоо Трузлигийн ан агнуур, дараа нь үдийн хоол, дарсыг орон нутгийн дарсны үйлдвэрт амтлана. Флоренцын зочид буудлуудад очих ба унах.
Зарим зочид буудлууд нь хямд үнээр агнах ан хийх туршлагатай.
Emilia Romagna дахь Forli-ийн дээгүүр толгодод Al Vecchio Convento зочид буудлын туулай агнах болон бусад үйл ажиллагаануудад бүртгүүлж болно. Tuscany-д Castelfalfi Resort нь тахианы агнуурыг санал болгодог.