Шилдэг хоол, Mamak жүжиг, гарал үүсэл, найрлага, оролдлого
Тамил Лалын шашинт мусульманчууд Өмнөд Энэтхэгээс 10-р зууны үед Малайзийн баруун эргийн зүг нүүж ирсэн бөгөөд тэдэнд гайхалтай олон төрлийн хоол хийх арга, амтлагчийг авчирсан. Энэтхэгийн Энэтхэгийн хоолыг Пенсильвана , Куала-Лумпур хотод хийх хэрэгтэй .
Мамак жүжигчид гэж нэрлэгддэг энгийн Энэтхэгийн лалын шашинтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг зардаг энгийн гудамжууд нь одоо том, байнгын ресторан болж хувирсан.
Малайзын олонх Энэтхэгийн хоолны ресторан нь жилдээ 365 хоног, 24 цагийн турш нээлттэй байдаг. Мамак ресторанууд орон нутгийн иргэдийг телевизээр спортоор үзэн сонирхож, олон нийтийн газраар аялах боломжтой газар юм.
Өнөөдөр Малайзын Энэтхэгийн хоол Georgetown болон Куала Лумпурын бараг бүх өнцөгт байдаг. Макакын эргэн тойрон дахь бүхэл бүтэн ард түмэн сүүн цайны цайны таталт, хов живийг тайвшруулдаг. Хэрэв та Малайзын гоймонтой хоолноос эсвэл гахайн махнаас зайлсхийхийг хүсч байгаа бол Mamak ресторанд хямд, бүрэн шинэ хоол идэх хэрэгтэй.
Малайзын Энэтхэгийн хоолыг идэх нь
Mamak цэнгэгийн газрууд нь энгийн, тохь тухтай байдаг бөгөөд үйлчлүүлэгч хүссэн хугацаандаа үргэлжлүүлэн ажиллахыг дэмждэг. Хоолыг ихэвчлэн буфет маягаар зохион байгуулдаг бөгөөд бага зэрэг дулаанаар үйлчилдэг. Fresh bread, эсвэл naan талхыг байнга хүсдэг, цэвэр шүүс, цай ундаагаар хийдэг.
Малайзын зарим ресторанууд тусгай цэстэй эсвэл тусгай хүсэлттэй байдаг боловч ихэнх нь цагаан будаа өгөөмөр хэсгээр хангадаг бөгөөд аль хэдийн бэлдсэн хоол хүнсээр сонгохыг санал болгож байна.
Та ширээн дээрээ буцаж ирэхэд хэн нэгэн нь таны таваг дээр юу харсан, ямар үнэтэйг нь харгалзан тийз бичиж өгнө. Та явахаасаа өмнө төлдөг. Ямар ч үнэтэй, үнэтэй хоол хүнсэндээ зориулж хоолны зардлын хэмжээг тооцоолохын тулд таны зөөгч хоол идэхийг хүсч буй зүйлсийг тооцоолоогүй байна! Малайзын хоолны газар нь хамгийн их хямдхан газар болох Мамак ресторанууд үргэлж байдаг.
Georgetown- д Mamak лангуу нь маш олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хямд үнээр худалдан авах маш сайн газар юм.
Малайзын хамгийн алдартай Энэтхэгийн хоол
- Nasi Kandar: Хамгийн түгээмэл Малайзын хоол хүнс болох nasi kandar бол энгийн бөгөөд амттай. Та цагаан будаа дээр мах, шарсан тахиа, хүнсний ногоо эсвэл далайн хоолыг сонгох боломжтой. Дараа нь өөр өөр төрлийн караоке бүхий хэдэн жижиг координуудыг нэмнэ. Ногоон ногооны тал дээр нэмж болно. Mamak хашаанд хамгийн алдартай сонголт бол тахиа, загас, prawns, далайн амьтан, үхрийн мах, хонины мах юм. гахайн мах хэзээ ч үйлчилдэггүй.
- Mee Goreng: Гоймонгийн Малайзын индикаторын хүнсний хариулт, шарсан goreng нь зөвхөн шарж гоймон, төмс, буурцагны нахиа, чинжүү зэргээр үйлчилдэг. Нилээд амтлагчийг тэнцвэржүүлэхийн тулд шохойг шахаж, улаан лоолийн нухашаар хийдэг. Зарим газар дээр нь буталсан самар нэмнэ.
- Муррабак: Муртабак бол хоёр ширхэг зажлаар талхны кайны хоорондох мах, хүнсний ногооны жижиг, амттай сэндвич юм. Бүх талхны зуушны адил murtabak нь баялаг овьёос, буурцагтай соусаар хооллодог.
- Nasi Biryani: Цагаан будааны үрээр боловсронгуй болгох үүднээс санал болгож байгаа бол nasi biryani нь цогц амттай савласан шар будаа юм. Cumin, цагаан гаа, хумс, шанцай, булангийн навч, бусад амтлагч халуун ногоо зэрэг нь анх удаа хазаж буй өвөрмөц амтыг бий болгодог.
- Чапау: Мексикийн тарваганы адилаар chapati нь тэгш гадаргуу дээр хийсэн улаан буудайн гурилаас нимгэн боолт юм. Чапау нь ихэвчлэн захиалга хийхэд зориулж, карриум дахь мах, эсвэл хүнсний ногоог сонгохдоо зориулдаг. Чапа бол цагаан хоолтон болсон амттай, эрүүл сонголт юм.
- Доса: Заримдаа "thosai" гэж бичдэг, Синд бол 900 гаруй настай Өмнөд Энэтхэгийн хоол юм. Царцаатай цагаан будаа болон сэврээтэй нимгэн зүсмэлүүд зөвхөн нэг талаас алтан хүрэн шарсан, дараа нь мах, хүнсний ногооны эргэн тойронд нугалав. Dosa бол улаан буудайн харшлын хүмүүст зориулсан Малайзын сайн сайхан хоолны сонголт юм.
Тэмдэглэл: Махакийн ресторанд үйлчилдэг мах ихэвчлэн барзгар хэлбэртэй - тахианы мах, загас хоёрын аль алинд нь жижиг ясыг анхаарч байдгийг мэдсэн байх ёстой.
Mamak Stalls дээр турших нэмэлт
Хэдийгээр Мамакийн хашаанд ихэнх Малайзын хоол хүнс бэлэн болсон ч Naan, bread зэрэг талх зэрэг нь шинэхэн бэлтгэгдсэн байдаг.
Шинжээчдийг үзээд үзээрэй teh tarik буюу дүүжилж талхыг талхаар дүүргэнэ.
- Roti Canai: "roe-tee cha-nai" гэж дууддаг, bread kuai бол 33 центийн үнэтэй Мамак хоолныхоо төгс төгөлдөр магтаал юм. Улаан буудайн гурилын жижиг бөмбөгийг сунгах, татах, зурах, урагдах, сунах, турах хүртэл хийдэг. Зуурмагийг халуун гадаргуу дээр хальтиртал чанаж болгосон. Roti canai нь лентил карри эсвэл домын жижиг саванд үйлчилдэг.
- Teh Tarik: Тараит нь хамгийн түгээмэл цай сонголт бол хуримтлагдсан сүүтэй холилдсон хар цай юм. Тэрбээр Малайзад өрсөлдөж буй уран сайхны дэлгэц дээр хоёр савны хооронд агаарт цацагдана. Зураачид хэзээ ч дусал асгарч байгаагүй!
Хүндэтгэл үзүүлэх
Хэдийгээр хагалгааг хэзээ ч хүлээж авахгүй ч гэсэн, Mamak-ийн ажилтнууд нь урт удаан ажиллаж, өдөр шөнөгүй ажиллахыг хичээдэг.
Мамак гарал үүсэл
"Макак" гэдэг үг нь авга ахын хувьд Тамилын үгнээс гаралтай гэж үздэг бөгөөд ахлагчдад хүндэтгэл үзүүлэх нэр томъёо болгон ашигладаг. Өнөөдөр Мамак гэдэг үг нь Малайз даяар Энэтхэгийн лалын шашинт холбоонд хамаатай гэж үздэг. Хоолны талаархи үгнээс үл хамааран "Mamak" гэдэг үгийг хэрэглэхээс зайлсхий.