Африк тивийн зүүн урд эрэгт байрлах Мозамбик нь диваажингийн арлууд , гайхалтай наран шарлагын газруудаар алдаршсан зам юм. Мөн энэ нь түүний баялаг өвийн ачаар хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгох хамгийн шилдэг сонголт юм. 1498 онд судлаач Васко да Гама Мозамбек хотод хүрэлцэн ирэв. Энэ хугацаанд Португалийн найрлага, техник нь Мозамбикийн хоолны салшгүй хэсэг болсон юм.
Ялангуяа эдгээр эртний колоничлогч нар нь "чинжүү-чинжүү" гэдэг нэрээр Swahili хэлнээс орчуулсан пири-пири гэдэг халуун ногоотой амтлагчтай холбоотой юм. Нимбэг, сармис, цагаан цуу, перцон зэрэг амттай амтлагч нь амтат чинжүү бөгөөд Африкийн шувууны нүдний чинжүү юм. Өнөөдөр пири-пири нь Мозамбикт хоол хийхтэй адил утгатай ба далайн хоол хүртэлх бүх зүйл дээр шарсан мах болгон ашиглагддаг.
Бүс нутгийн хоол нь тус улсын далайн эргийн дагуух цэвэр усны нөөцөөс ихээхэн хамааралтай байдаг бол хамгийн их иддэг мах нь тахиа, ямаа юм. Цардуул нь xima ("shima" гэж нэрлэдэг), хатуу шар будаатай будаа юм. ба кассава, Португалийн Бразилаас импортолсон үндэс. Манго, авакар, папака гэх мэт чамин жимс нь хямдхан, амархан ирдэг. Мозамикийн гал тогооны дүрсний одод нь наргил мод, самар, хоёулаа уламжлалт жороор чөлөөтэй хэрэглэдэг.
Кози Макдоналд: Мозамбик муж улсын Кирутбас Аркипело дахь Situ Island Resort-ийн менежер, тэргүүн тогооч Мозамбикын хамгийн гайхалтай хоолны нэг юм. Эдгээр бүх зүйлс нь хүйтэн мөс Лоростаса эсвэл 2м шар айраггаар хамгийн сайн угаасан гэж хэлж болно.
01-ийн 08
Галина Асада
Галшина Асарада. Лазма Дзен / EyeEm / Getty Images Galinha asada Португалээс "шарсан тахиа" гэсэн утгатай байдаг боловч Мозамбикт замын талбар дээр ил задгай галын дөлөн дээр шарсан байдаг. Орон нутгийн Мозамбиксийн гол үндэс нь үүнийг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Хамгийн алдартай нь пири-пири тахианы мах юм. Найрлага нь бүс нутгаас бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд үүнд хамгийн тохиромжтой нь юу байдаг, үүнд chilli, lime, сонгино, ногоон чинжүү зэргээс хамаарна. Галина Замбезиана нь Замбези мужаас онцгой онцлогтой. Энэ тохиолдолд тахианы шинэхэн арвинтай сүүтэй сүүнд тэндээс ялгардаг.
02 of 08
Rissóis de Camarão
Rissóis de camarão нь Мозамбик соёлоор Португалийн хоолны ямар түвшинд хүрч байгаагийн гайхалтай жишээ юм. Хоёр улсын алдартай амттан эсвэл хөнгөн зууш болох эдгээр хавирган сарлагууд нь сам хорхойтой сам хорхойг агуулдаг бөгөөд жор нь халуун ногоо эсвэл пири-пирийг агуулдаг. Холимог нь зуурмагийн боодол руу атиртал, дараа нь гүнзгий шарсан махыг сайтар хутгана. Rissois de camarão халуун эсвэл хүйтэн дуртай байдаг боловч гудамжны зогсоол дээр хамгийн сайн худалдан авдаг.
03 of 08
Matapa
Энэ жагсаалтад багтсан хоолнуудын олонхоос ялгаатай нь matapa бол Мозамбикчуудын онцлог юм. Хэдийгээр Африкийн эртний хаант улстай нэрээ хуваалцаж байгаа ч энэ нь газрын самар, сармис, наргилын сүүтэй хольсон шөлийн карава навчтай холилдсон харьцангуй даруухан хоол юм. Энэ нь энгийн боловч амттай амттай бөгөөд Мозамбикын барууны зоогийн газраас цааш үзэхийг хичээдэг. Масапа нь гол хоол шиг будаагаар үйлчилдэг бөгөөд жижиг хавч эсвэл сам хорхойг илүү амттай шөл болгон нэмдэг. Энэ нь бас далайн хоол, махны дагалдан байж болно, мөн xima-ээр дүүрсэн үед амттай байдаг.
04 - 08
Шарсан загас
Roger de la Harpe / Getty Images Мозамбикын эрэг нь 1,535 миль / 2,470 километрт хүрдэг бөгөөд тэдний олонхи нь далайд амьжиргаагаа залгуулдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш бөгөөд далайн хоол нь орон нутгийн хоолны гол хэсэг болдог. Шарсан загаснууд, үйрмэг загасны мах, наймалж сармис бэлтгэсэн, төмс хагардаг ... Эдгээрийг бүгдийг нь олоход хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч Мозамбикын үлгэрүүд нь голдуу гайхамшигтай хэмжээтэй болжээ. Тэдгээр нь ихэвчлэн шарсан талх, пири-пири амтлагчаар үйлчилдэг; Гэхдээ нимбэгний сармис нь амттай амтыг илүүд үздэг хүмүүст ч бас адил юм. Nawional Prawns бол амтат шар айрагны амтлагчаар үйлчилдэг өөр нэгэн дуртай зүйл юм.
05 - 08
Чамусс
Португал бол Мозамикийн хоол хийхэд нөлөөлсөн цорын ганц үндэстэн биш юм. Мозамбик, Энэтхэгийн муж улсын Гоа хотуудын хоорондох Португалийн эзэнт гүрний нэг хэсэг болох улс орнуудын хоорондох харилцаатай холбоотойгоор энэ улс нь Африк дахь хамгийн том Энэтхэгийн популяцтай улс юм. Chamussas нь Энэтхэгийн самосагийн сүнслэг гурвалжин, амтат боов юм. Мозамбикт мах, загасаас төмс, бяслаг хүртэлх хэмжээтэй байна. Мапуто, Инманбану зэрэг томоохон хотууд дахь гудамжны хоолны эсвэл дундын зуушны зууш нь Мозамбик амтат амтат хольцоороо онцлог юм.
06 - 08
Добрада
Португалийн тариачин хоол хүнс нь анхандаа Португалийн тариачны хоол байсан боловч одоо амттан болсон гэж үздэг Португалийн өөр нэгэн сонгодог юм. Европын хувилбар нь вандуй, цагаан цөцгийн шош, chorizo зэрэг чанасан үрийн тосыг агуулдаг. Мозамбик, вандуй, цөцгийн шош, чоризо зэрэг нь төмс, сонгино, улаан лооль, ногоон чинжүү, чинжүү зэргээр солигддог. Добрада ихэвчлэн цагаан будаагаар үйлчилдэг боловч xima нь маш сайн орлуулагч болдог. Та эрдэнэ шишийн будаагаа хуруугаараа шөлөөр хооллож болох юм.
07-ийн 08
Paõzinho
GUIZIOU Franck / Getty Images Ихэвчлэн paõ-д богино хугацаагаар богиносдог, paõzinho бол португалийн загварын талх өнхрөх юм. Хамгийн алслагдсан тосгод хүртэл хамгийн их хот суурин газраас Мозамбикт голлох байр суурь эзэлдэг бөгөөд маш сайн залуу үеийнхнийг төгс өнхрүүлэн боловсруулсан урлагийг талхчинд сургадаг. Энэ бол чиний ердийн, гоёмсог супермаркет ролл биш юм. Модоор галладаг зууханд шатааж, гурилыг зөв хэмжсэнээр paõ нь хөнгөн, сэвсгэр байдаг. Энэ нь хямдхан, дүүрэн, амттай амттай байдаг. Ялангуяа та тэднийг халуун цагтаа худалдан авахын тулд эрт сэрж өгдөг. Тэдгээр нь өөрсдөө хоол идэх эсвэл хоолонд дуртай байх ёстой. Ихэнхдээ тэд пири-пири-хатсан steak-ээр дүүрэн чихмэл байдаг.
08 of 08
Bolo Polana
Пола хотын Пола хотын захын нэрээр нэрлэсэн пола гэдэг бол Пала бол уламжлалт амттан юм. Энэ нь нухсан төмс, нунтагтай казузээр хийгдсэн бөгөөд гөлгөр бүтэцтэй бөгөөд баялаг, амтат амттай. Citrus zest, vanilla мөн чанар нь бас онцлогтой. Массачусетс нь Португалийн Бразил улсаас импортолж авсан Мозамбик даяар маш хямд, боломжтой. 1960, 70-аад оны үед Мозамбик дэлхийн хэмжээний газар тариалангийн бараг тэн хагасыг хангадаг cashews дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгч байсан юм. Bolo Polana бол энэ өв залгамжлалын амттай сануулагч юм.