Британий хөгжлөөр Форт нь өмнө зүгт Мумбай дахь Колаба дэргэд алдартай аялал жуулчлал, бизнесийн дүүрэг юм. Янз бүрийн байдлаас шалтгаалан та түүхийн Парси кафе, талх нарийн боов, энгийн гудамжны хоолны үеэр, уламжлалт Энэтхэгийн хоолоор үйлчилдэг зоогийн газар, эрүүл хоолны газрууд зэрэг олон төрлийн хоолны газруудыг олно. Олон хүн Кала Года Урлагийн Онцгой хэсэгт байрладаг. Мумбай хотын Форт хөршид идэх юм байна.
01 - 09
Хойд Энэтхэгийн Cuisine: Хойд
Хойд Мумбай хот нь Энэтхэгийн хоолны зоогийн газруудтай байх ёстой бөгөөд Хойд Энэтхэгийн (одоо Пакистан) баруун хойд хилээс жинхэнэ хоолоор үйлчилдэг. 1958 онд байгуулагдсан гоёмсог интерьер дизайн бүхий энэхүү ресторан нь төв ба өмнөд Азийн эртний Silk Road Khyber Pass нэрээр нэрлэгдсэн юм. Олон жилийн туршид Пол Маккартни, Ричард Гере зэрэг олон улсын алдартнууд энэ ресторанд хоолложээ. Түүний хоолны цэс нь 250 гаруй зүйлийг агуулдаг бөгөөд онцлох үйл явдал нь tandoori болон буталсан хурганы аяга юм. Гэсэн хэдий ч, цагаан хоолтон хүмүүс олон янзын сонголтыг олж авах болно.
09 сарын 02
Seafood: Тришна
Hira Punjabi / Getty Images Тришна нь Форт хөршийн өөр нэгэн алдартай, урт удаан хугацааны зоогийн газар юм. Энэ нь өмнөд Энэтхэгийн далайн хоол, сайн сайхан хотуудын нэг юм. Ресторан дотроо маш их зайтай байдаггүй бөгөөд гайхалтай зүйл биш тул олон хүн цуглардаг тул хүлээхээс зайлсхийхийн тулд урьдчилан захиалгаа өгнө үү. Гарын үсгийн хоол нь цөцгийн чинжүү сармис суманд хавч юм. Бусад алдартай хоолнууд нь Hyderabadi-style загас (газрын чинжүү, шарсан маханд шарсан), далайн амьтан, үхрийн мах, калори (далайн чанасан, гүнзгий найзтай), хүйтэн сармисны хавч юм.
Хэрэв та төсөв дээр ажиллаж байгаа бол Mahesh Lunch Home нь хямдхан ч гайхамшигтай. Өөрөөр хэлбэл, Апурува эсвэл Пратап Үдийн хоолыг Horniman дугуйлангийн ойролцоох байшинд хямд, амттай далайн хоол хийх боломжтой.
03 - 09
Vegetarian Thali: Chetana
Graham Crouch / Getty Images Үнэхээр өлсөж байна уу? Калаха Года-гийн Рампарт мөрөн дээр Чттана-г хайж байгаагаас илүүгүй Гаварат, Ражастан, Махараштра гэх мэт цагаан хоолтнуудад зориулж энгийн, сэтгэл ханамжтай, цагаан хоолтнууд тавьдаг . Уг ресторан нь 1946 онд сэндвич, кофены дэлгүүрээр нээгдсэн бөгөөд философийн хэлэлцүүлэг, шатрын тоглоомд оролцдог хотын оюун ухаан, элитүүдэд үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь олон жилийн туршид хөгжиж ирсэн бөгөөд цаашид өргөжиж, шинэчилсэн. 2001 онд Чита Эрүүл мэндийн Талийг газрын тос, цагаан идээгүй хоолоор хийсэн, эргүүлийг цэвэршүүлсэн гурил, гурилан гурилаар хийсэн.
04-р сарын 09
Parsi Cuisine: Britannia & Company
Britannia & Co ресторан Түүхийн Britannia & Co нь Мумбай хот дахь Парси ба Ираны Зороастерийн нийгэмлэгүүдээс эхэлсэн хамгийн сүүлийн үеийн зоогийн газруудын нэг юм. 1923 оноос хойш үйл ажиллагаагаа явуулж ирсэн бөгөөд Шотландын архитекторч Жорж Виттет ( Энэтхэгийн гарцыг дизайн хийдэг ) Жорж Виллет хэмээх модоор хүрээлэгдсэн Ballard Estate-д зохион бүтээжээ. 1982 он хүртэл рестораны хайртай гарын үсгээ хонины махны шошгон дээр танилцуулаагүй байна. Энэхүү ресторан нь анх Continental хоолыг Их Британид, дараа нь Mughlai, Mangalorean хоолоор орлож, дараа нь үндэс сууриа эргүүлэн авчирсан. Индонезийн импортын бөөрөлзгөнөтэй хийсэн улаанбаатарын нарийн жор бол гэр бүлийн нууц юм.
05-р сарын 09
Чай ба гурилан бүтээгдэхүүн: Yazdani Bakery
Шарлоу Күүк Yazdani Bakery нь 1950 онд Ираны Зороастерийн талх нарийн боовчаар Фуоржийн хөршийн Бора Базар мужийн дүүрэгт байдаг Cawasji Patel Street дээр байрладаг. Britannia & Company-ийн адил өнгөрсөн үеийн хуучин ертөнцөд адилхан соотой. Тэнд очоод халуун chai , сарнай сахар ( хэрчиж богинохон талх өнхрүүш ), жирийн модоор галладаг зууханд шинэхэн талх тавина. Нас барсан ахмад настай эзэн нь залуу үеийнхээ боксчин байсан бөгөөд тэр чамд зориулж сөрөг цохилт өгөх болно!
06-р сарын 09
Snacks, гудамжны хоол ба шүүс: Бадша
Hira Punjabi / Getty Images Махал хааныг 1905 онд Кравфорд захын эсрэг байгуулж байсан Брахша Мумбай хотыг удирдаж байсан ч Энэтхэгийн Gateway нь ч байсангүй. Ресторан эрүүл ахуйч бэлтгэсэн өмнөд Энэтхэгийн зууш, орон нутгийн гудамжны хоол, шүүс зэргийг хүндэтгэн үздэг хэвээр байна. Энэ нь ойр орчмын зах зээл дээр худалдан авалт хийхэд хялбар, цэнэглэх тохиромжтой газар юм. Пав бхажид (цөцгийн тос, талх, Мумбай мэргэжилтэй халуун ногоотой нухсан ногоо нухсан), хааны шонхор (вермилецел гоймон, хатаасан жимс бүхий зайрмаг амтат ундаа), эсвэл Майсоре сада нүгэл (халуун ногоотой амтат хутгаар хийсэн нүгэл ) -ийг үзээрэй.
09-р сарын 07
Орчин үеийн Энэтхэг болон Глобал Cuisine: 145 Кала Года
145 Кала Года Хэдийгээр 145 Кала Года Хиберын дэргэд байрладаг бөгөөд нэг гэр бүл эзэмшдэг боловч энэ нь юугаараа ялгаатай юм. Khyber дахь цэст маш цөөн өөрчлөлт гарсан ч, эсрэгээр Кала Годод туршилт хийхэд бүх зүйл байдаг. Эзэмшигчид нь хоол хүнсэндээ онцгой анхаарал хандуулж, дэлхий даяар төрөл бүрийн хоолны төрөл бүрийн онцлог шинж чанарыг агуулсан тансаг хоолны дэглэм, экютикийн хоолны цэсэн дээр шийджээ. Шри Ланка гоймон, бяслагаас бүх зүйл байдаг. Чихэртэй шүдтэй хүмүүс нь шоколадны амтат жигнэмэг зуурмагийн пицца, шоколадан боритой, давсалсан карамель дүүргэсэн, жигнэмэгийн үйрмэг зайрмагны сахиусан тэнгэр зэрэг чихрийн шижинтэй болно. Орчин үеийн энэ ресторан нь шөнийн цагаар сэрүүн үдэшлэг болдог.
08-ийн 08
Эрүүл Европын хоол хүнс: The Pantry
The Pantry 2012 онд нээгдсэн энэ гайхалтай бүх өдрийн нарийн боов кафе нь Мумбай хотын Форт хөршид орон нутгийн эх үүсвэрээс гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийг ашиглахад чиглэсэн зоогийн газруудын шинэ давалгааг удирдсан. Хэдийгээр францын аж үйлдвэрийн дотоодын интерьер, Европын загварын нислэг үйлддэг боловч Премьер либерал ургамлын гаралтай органик улирлын чанартай хүнсний ногоо, Энэтхэгийн кофен, цай, бяслаг зэрэг хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг дахин хэрэглэхийг зорьдог. Цэсийг эрүүл, веган хоол тэжээлээр хангах боломжтой болсон.
09-р сарын 09
Кофе ба бялуу: Кала Года кафе
Кала Года кафе Кала Года Кафе нь Каул Года кафетай салон гэдгээрээ алдартай бөгөөд 20-р зууны эхээр Trishna-ийн эсрэг талд байрлах албан бус дотно нөхөрлөл юм. Кафе нь галерей болон жижиглэн худалдааны зайгаар бүрэлдэн, урлаг, орчин үеийн дизайнеруудтай. Түүнчлэн, үнэгүй утасгүй интернет ашиглах боломжтой. Цэс нь маш богино боловч юу хийдэг нь сайн хэрэг. Органик цай, кофе, Continental, Парис өглөөний цай, вафль, салат, шөл, сэндвич, нарийн боовны бүтээгдэхүүн зэрэг ордог. Гэрийн холимог кофе нь эзэн нь гэрэл зурагчин, кофены тогооч учраас ийм байх ёстой.