Spit-roasted гахайн мах нь найз нөхөд, гэр бүлийг авчирдаг үндэсний үнэт эрдэнэ юм
Би Нью-Йоркод өсч торниж, олон нийтийн баярт хоол идсэн юм. Энгийн, орон нутгийн хүнс-цэвэр далайн хоол, хясаа, хүнсний ногоо, цардуул, далайн ургамал, далайн усанд халуунд галладаг.
Улирлын тухай бодоод намайг дотроо дулаахан, дотроо мэдэрдэг (өлссөнөөс биш).
Дэлхийн олон оронд нулимс гоожсон гахай бол булчингийн орон нутгийн хувилбар юм. Латин Америк, Куба , Филиппин, Тайланд, Испани, бусад газруудад леконоор дуудагдсан.
Пуэрто Рикод энэ нь үндэсний хоол юм. Орон нутгийнхан Пуэрто Риконы лекон бол хамгийн шилдэг нь!
Spoon Food Tours-ийн San Juan хэмээх бизнес эрхлэгч Густаво Антонетти, Пуэрто Риконы леконы нууц нь уламжлалт бэлтгэл юм. "Бид сармис, органano, чинжүү, давс, achiote oil (annatto oil), амтат жүрж, халуун ногоо зэрэг олон төрлийн жороор хийдэг" гэж тэр хэллээ. "Бид уламжлал ёсоор мод, гэхдээ өнөө үед метал нь илүү түгээмэл), мод, нүүрсээр 6 цаг 8 цаг зогсоно . Үр дүн нь дотроо чийгтэй, амттай, амттай гахайн мах, амттай, царцдастай арьс юм. "
Христэд итгэгч Quiñones, InterContinental Сан Хуан дахь Trattoria Italiana дахь гүйцэтгэх сус тогооч нь заримдаа жүржийн шүүс нэмж, махтай, бүрэн өдөр нь marinated нэмдэг. "Энэ нь ихэвчлэн гүзээлзгэнэ (бидний эрдэнэшишийн хувилбар, эрдэнэ шишийн оронд тарьсан модлогоор хийсэн), arroz con gandules (цагаан будаа, тагтаа тарьсан), амтат тариа, ихэвчлэн зарим үндэс нь чанасан ногоо байдаг" гэж тэр хэллээ.
Lechon Asado Recipe
Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалтайгаас гадна lechón нь үйл явдлуудын үеэр, гэр бүлийнхэнтэйгээ дахин уулзах үеэр Пуэрто Риканы хувьд жилийн туршид анхаарал тавьдаг. Ням гарагуудад гэр бүлээрээ орон нутгийн " lechonera " ( lechón ресторан) орон нутгийн хоолны газар, нийгмийн цагт зочлох нийтлэг уламжлал байдаг: lechoneras нь ихэвчлэн амьд хамтлаг, багт наадмын тоглоом байдаг.
Та арлын бүх лухайг олж чадна, гэхдээ хамгийн алдартай газар бол Куэй хотын Гуават хотод байдаг Лехонерар хотод байдаг. Пуэрто-Рико төвийн ой модны дунд орших Гуаватыг " La Ruta del Lechón " буюу "Гахайн автозам" гэж нэрлэдэг.
Би Сан Хуан хотод сая сая удаа Пуэрто Рикогийн Рико мужид зочилж, гурван өдрийн хоолоор баярын наадам, сонгодог, орчин үеийн Пуэрто Рикогийн хоол, ундааны баярыг тэмдэглэхээр Гандавт очиж танилцах боломжтой болсон. Бид энэ бүс нутгийн хамгийн сайн мэддэг Lechóneras El Rancho Original-д хооллож, дагалдан яваа тогооч Роберт Тревино, Сан Хуан ресторан Budatai, Casa Lola, Bar Gitano, мөн Хүнсний Сүлжээний The Next Iron Chef- ийн өрсөлдөгч .
Treviño хэлснээр, Гуйватаас гаралтай Лехон нь Пуэрто-Рикогийн хамгийн сайн хоол хүнс юм.
Эл Rancheria эх биднийг ирэхэд нам гүмхэн байлаа. Цөөн тооны гэр бүл пикник ширээн дээр цаасан хавтан дээр үдийн зоог барьсан байсан. Хэдхэн цагийн дотор ресторан савлаж, сансрын хэмжээг харгалзан үзэх нь гайхалтай.
Тэнд урт пикник ширээ бүхий хоёр өрөөтэй байсан ба хурдан урсдаг голын эсрэг жижиг овоооос бүрдсэн гадаа сандал.
Гахай нэг цагт зургаан гахайг халааж болох тоосгоны бүтэц бүхий задгай агаарт, шарж хийдэг. Гал тогооны өрөөнд, үлдсэн хоол бэлдсэн байна: цагаан будаа, хиам, хүнсний ногоо. Миний ам услав.
Лекон нь аррозын гандул (цагаан будаатай тагтаа будаа), уртаниза , моркилла (цус) хиам, амтат төмс, кассава, өөр нэг ургамлын зөөлөн чанасан ногоо, эсвэл би нэрийг нь мартсан. Энэ нь амттай байсан.
Энгийн, амттай, дүүрэн, тэнгэрлэг - энэ нь миний хамгийн дур булаам амттай хоол шиг санагдав. Энэ нь орон нутгийн шар айргаар сайн угааж, гадуур хоол идэх төгс төгөлдөр хоол юм. Энэ нь бидэнтэй хамт инээлдэж, баяр баясгалантай өрсөлдөх цорын ганц дуу юм.
Пуэрто Рикогийн Үнэлгээ, Тойргийн мэдээллийг үзэх