Тайландын гоймонгийн аяга

Pad Thai нь зөвхөн амттай сонголт биш шүү дээ!

Pad thai нь Тайландын гоймон хоолоор дэлхий даяар нэр алдартай, сонгодог анхдагч Тайландын ресторанд өөр бусад зүйлсээс илүү захиалсан. Хэрэв хэн нэгэн хүн Тайландын хоолонд явахыг хүсч байвал асуусан зүйл нь ихэвчлэн санаанд ордог.

Дараа нь тэр өвөрмөц амт, бүтэцтэй эрэл хайгуул эхэлдэг. Noodle галзуугаар нь.

Гэхдээ хүлээгээрэй! Pad thai Тайландын гоймонгийн сонголтуудын дунд аварга болох боломжтой боловч зарим сайн, амттай сонголтууд байдаг. Дараагийн удаа хүснэгтийн хүн бүр ердийн захиалга хийдэг бөгөөд засахын тулд эдгээрийн аль нэг сонголтыг сонгож өргөтгөлийн гоймонгийн өргөтгөлийг өргөжүүлэх хэрэгтэй.

Тайлбар: Хүнсний зүйлүүд болгоомжтой байх - Та хоолоо бэлтгэхийг хүсээгүй ч Тайландын гоймонгийн ихэнх хоол нь өндөг, магадгүй nam pla (загас сумс), nam man hoi (хүнсний ногооны амтлагч) агуулдаг.

• 01 - 04

  Pad Kee Мао

  Мөн "согтуу гоймон" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Тайландад гоймонтой гоймон таваг юм.

  Мао нь Тайландад "согтуу" гэсэн утгатай боловч хоол нь маш их Чуан эсвэл Чингэх архи уугаагүйгээр таашаал авч болно. Хэрвээ та амттай шар айраг бэлтгэсэн бол ялангуяа шар айрагны шүүсийг анх удаа амталгүйгээр амтат шар айраг нэмнэ үү.

  Өөрийнхөө тусгай гоймонгийн хэмжээтэй талбайн талаас ялгаатай нь дэвсгэрт голдуу өргөн будаа гоймон ашиглан бэлтгэсэн байдаг. Гоймон нь зузаан бөгөөд зөөлөн, зажлууртай бүтэцтэй. Ариун ноосны олон зүйл нь ургамлын амттай байдаг. шар буурцаг сумс, загас сумс, сармис, холимог амттай чинжүү хольцтой.

  Pad kee нь ихэвчлэн broccoli, лууван, хүүхдийн эрдэнэ шиш, чинжүү, буурцагны нахиалдаг ногоо зэрэг хүнсний ногоо бэлддэг. Tofu, тахианы мах, үхрийн мах, далайн хоол зэрэг сонголтуудаас сонгож болно.

  Тэгэхээр яагаад "согтуу гоймон" гэж? Нэг чиглэлийн онол нь хоол хүнс нь газар нутгаасаа хамааран өөрчлөгддөг учраас ийм байдаг. Үдээс хойш үдшийн цагаас эхлэн хэн нэгэн нь хамтдаа шидэж, аятайхан хоол идэх болно.

• 04 дүгээр сарын 02

  Ew-г харна уу

  Тайландын нутагт орон нутгийн хүмүүс байнга дуртай. Сансрын амт, бүтэц нь дэвсгэр талаас ихээхэн ялгаатай тул цагаан будааны гоймонтой ижил төстэй зүйлсээс өөр олон төсөөлөл байхгүй гэж би бодож байна.

  Энэ хоол нь "согтуу гоймон" -оос арай бага нууцлаг юм. Энэ нь "шар буурцаг суманд шарсан" гэсэн үг юм.

  Өргөн, зажлууртай цагаан будааны гоймон нь ихэвчлэн хар (зузаан), хөнгөн шар буурцгийн сүмсээр хатсан байна. Бэлтгэл нь ихэвчлэн зорилготойгоор бага зэрэг шатсан амтыг харуулдаг. Мэргэжилтэй тогооч нь сайн тогооч, "шатсан", "шарж" гэсэн нарийн шугамын дагуу бүжиглэж явдаг.

  Хятадын нөлөө тодорхой байна; Энэ Тайландын ижил төстэй char kway teow нэрийг дурдая . Энэ нь Малайз, Сингапурт тэмдэглэсэн хятад үндэстний дуртай.

  Гэтэл Penang-д байдаг charway тэрэгтэй адил, Тайландад байгаа гудамжны тэрэг нь зөвхөн сонголтоороо сонголт хийхээс өөр аргагүй юм.

  Бичигт хальтран харагдах хувилбарууд нь дэвсгэр савны идэш тэжээлээс арай бага ногоотой байдаг бөгөөд ховор бэлтгэсэн халуун ногоотой байдаг. Та ширээн дээр өөрийн амтлагчаа нэмж болно. Өндөг, хятадын цэцэгт байцаа, сармис нь норм юм. Орон нутгийнхан ихэвчлэн гахайн маханд очдог. Жуулчид ихэвчлэн тахиа иддэг.

• 03 - 04

  Рад На

  Энэхүү алдартай гоймонгийн хоол нь мөөгөнцөр гэж орчуулах нь тааламжгүй байдаг. Харин мэрэгч нь ердийн найрлага биш юм.

  Rad na , заримдаа заримдаа гааны гахайн өөх, Na , lat-ыг ялгаж бичсэн, зузаан цагаан будаа, гоймон, цэвэрхэн цагаан будааны гоймонтой хамт бэлтгэдэг. Хоолны амт нь тогтвортой бус учраас бусад бүх хоолноос гардаг. Гоймон нь "нойтон" хөдөлгөөнтэй, өтгөн, тослог өндөгний нухчаар уудаг. Та сумны "туранхай" тууштай байдлыг хайрлаж, үзэн ядаж болно. Үүнийг туршиж үзсэн хүмүүсийн хооронд ямар ч дунд газар ховор тохиолддог.

  Rad Na бол Хятадын өөр нэгэн урам зоригтой гоймонтой хоол юм. Радарын со н цөөрөм нь пирайцын цардуулаар өтгөрүүлж, элсэн чихэр, загас сумс, хар чинжүүтэй хамт өтгөрүүлнэ. Зарим нь амтат жүржийн амттай амтат жүржийн хослолыг амталдаг.

  Илүү жинхэнэ туршлагатай, сайхан амттай байхын тулд та заримдаа prik nam pla (халуун ногоотой загас сумс) эсвэл цуу дээр дуртай байдаг.

• 04 - 04

  Халуун ногоотой шилэн гоймон

  Зарим үед - Үнэндээ ихэнхдээ Тайландын цаг уур нь хутгуураар шарсан гоймонтой хэтэрхий халуун байдаг. Заримдаа та ихэнх өдөөгдөж шарсан будаа болон гоймонтой хоол хийх газрын тосыг хаях хэрэгтэй гэж мэдэрдэг. Шилэн гоймон ( йам wun sen) аврах ажилд!

  Халуун ногоотой шилэн гоймон нь ихэвчлэн хөргөсөн, эрүүл салат байдлаар үйлчилдэг. Хэрэв та өөрөөр хүсэлт гаргаагүй бол хурц бага зэрэг ногоон, улаан чинжүү чинжүүтэй.

  Шилний гоймоныг заримдаа "гилгэр хальсан гоймон" гэсэн нэртэй аж үйлдвэржсэн нэрээр нэрлэдэг. Тэдгээр нь тунгалаг, тунгалаг гоймонгийн цардуулаас ихэвчлэн mung буурцагтай байдаг. Rad Na бол гоймонгийн хамгийн хүнд хоол юм бол энэ нь хамгийн хөнгөн.

  Шилэн гоймонтой салат шохойн шүүс, загас сумс, сармис, заримдаа цагаан гаа амтлагчтай. Гайхамшигтай нимгэн гоймонтой хамт энэ салатыг жижиглэсэн сонгино, улаан лоолийг хэрэглэдэг. Мах, далайн хоол нь хамгийн түгээмэл сонголтууд юм.