Дубай Олон улсын нисэх онгоцны буудалд суурилсан, Emirates Flight Catering гал тогоо нь нисэх онгоцны буудал, нисэх онгоцны буудлын хураамж, VIP хувийн онгоцны хоол, ундаагаар хангадаг. 10,000 гаруй ажилтантай ажиллагсадтайгаар өдөрт 180 мянган хоол хүнс бэлтгэж, 130 гаруй агаарын тээврийн үйлчлүүлэгчид үйлчилдэг.
Joost Heymeijer компани нь катеринг, хоолны үйлчилгээ хариуцсан ахлах дэд ерөнхийлөгч юм. 159 сая долларын өртөг бүхий 2007 оны 8-р сард нээгдсэн Emirates Flight нисэх буудал.
"Эмират нь дөчин цагаар гал тогооны өрөөнд ажилладаг бөгөөд Дубайд байрладаг 650 гаруй тогооч ажилладаг бөгөөд 12,450 жороо давтаж," гэж Heymeijer хэлсэн байна. "Нарийн таарсан үйл ажиллагаа нь өдөрт 255 нислэгийг орон нутгийн жинхэнэ амттангаар үйлчлүүлдэг. Агаарын тээврийн компани дэлхийн эргэн тойрны 25 хоолны түнштэй хамтран ажилладаг.
2016 онд Emirates Emirates Flight Catering нь ойролцоогоор 60 сая хүнийг хамруулсан бөгөөд эхний, бизнесийн, эдийн засгийн ангилалд ижил анхаарал хандуулдаг. "Дэлхийд хамгийн том нисдэг рестораны тавцан дээр хоол идэвхитэй хоолоор үйлчилдэг зочид буудлуудаас илүүтэйгээр дэлхийн хоолны дэглэмийг зургаан тивийн улс орнуудад зорчиж, 55 сая гаруй зочид буудалд үйлчилдэг.
Ихэнх агаарын тээврийн компаниудаас ялгаатай нь Emirates компани одоогоор тогооч биш байдаг.
"Гэсэн хэдий ч, бид хоолны төрөл бүрийн хэсэг болгон янз бүрийн үндэстнүүдээс маш их авъяаслаг тогооч байдаг. Тэд бидэнд сонирхолтой, бүс нутгийн олон төрлийн хоолыг санал болгодог "гэж Heymeijer хэлэв. "Бид тодорхой хэсэг газрыг хариуцдаг зургаан бүс нутгийн хоолны менежерүүд байдаг. Тэд олон тооны туршлагатай, мастерууд болон агаарын тээврийн салбарын сорилтуудыг ойлгодог мастеруудтай байдаг. "
Нэгдүгээр зэрэглэлийн зорчигчдыг олон улсын шилдэг тогоочдоор бүтээсэн олон л кафе олон хоолны хоол захиалж болно гэж Heymeijer хэллээ. "Цэс нь эрэлт хэрэгцээ бөгөөд захиалгад нислэгийн үеэр ямар ч үед байрлуулж болно" гэж тэр хэлэв. "Согтууруулах ундаа, архи, согтууруулах ундааг бүрэн хэмжээгээр хэрэглэх боломжтой."
Бизнес ангиллын зорчигчдод , үдийн хоол, оройн хоолонд таван төрлийн хоолоор үйлчилдэг. "Согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа, түүний дотор шампанск, хувцасны чимэг хийх порт зэргийг бүрэн дүүрэн ашиглах боломжтой. "Канави зэрэг халуун хүйтэн, хөнгөн зууш, сэндвичийг бас завь байдаг."
Эдийн засгийн ангиллын зорчигчдын цэс нь асаргаа, гольф, амттан, бяслаг, жигнэмэг, шоколадыг сонгох явдал юм. Согтууруулах ундаа, архи согтууруулах ундааны аль алиных нь бүрэн хэмжээний сонголт байдаг бөгөөд улаан болон цагаан дарсыг санал болгодог бөгөөд шампанийг тогтмол үнээр авах боломжтой.
Олон улсын урт хугацааны нислэг, богино хугацааны боомтын бүс нутгийн чиглэлүүдээр, цэснүүд сар бүр өөрчлөгддөг гэж Heymeijer хэлэв. "Бүс нутгийн хоолны менежерүүд, төлөөлөгчийн хөгжүүлэлтийн багууд дээр очиж, дээж авч, аяга таваг дээрээ байнга байрладаг хоолыг амтлахаар төлөвлөж байна" гэж тэр хэлэв.
"Үйлчилгээ үзүүлж буй хоолны газар нь хүрэх газар нь тохиромжтой байхын тулд чиглүүлэгч тус бүрийн чиглэлийг төлөвлөнө. Бид жил бүр дөрвөн циклтэй цэсийг эргүүлээд дараагийн саруудад давтана. "
Эмиратууд дэлхийн өнцөг булан бүрээс олон төрлийн хоолны дэглэмээс урам зоригтой байдаг бөгөөд энэ нь ердөө л нисэх зорилтынхоо онцлогт тохируулан ажиллахыг хичээдэг. "Японоос суши эсвэл сушигаасаа карри байгаа эсэхээс үл хамааран бид орон нутгийн иргэдээс суралцахыг хүсдэг. Манай үйлчлүүлэгчид өөрсдийнхөө хоолоор дамжуулан орон нутгийн соёлыг мэдрэхийг тэсэн ядан хүлээж байна "гэж Heymeijer хэлэв. "Бид бүс нутгаас бүс нутгаар ялгаж байгаад зогсохгүй, хотоос хот руу чиглүүлдэг. Жишээ нь, Энэтхэгийн чиглэлд бид Энэтхэгийн 10 чиглэлд манай цэсийг сайжруулснаар тодорхой газар нутаг, хот, зочид буудлуудын хүсэл сонирхол, хэрэглэгчийн хүсэл эрмэлзлийг тусгасан.
Мөн сэтгэл хөдлөлийг даван туулахын тулд бид үйлчлүүлэгчидтэйгээ хамтран хоол хүнс өргөлөөр дамжуулан харилцах харилцааг бий болгохыг хүсдэг. "
Агаарын тээврийн компани нислэгийн үйл ажиллагаанаас дор хаяж 24 цагийн турш дараалан захиалах ёстой эрүүл мэндийн, хоолны дэглэм, шашны шаардлагад тохирсон хоолыг санал болгодог гэж Heymeijer хэлэв. "Бидний онцгой болон онцгой бус хоол хүнс хоёулаа ижил анхаарал, хоолны мэргэжлийн туршлагатай болсон" гэж тэр хэллээ.
Энэ нь мөн хүүхэд, хүүхдэд зориулсан олон төрлийн хоолыг санал болгодог. "Хоёр ба 12 жилийн настай хүүхдүүдэд зориулсан цагаан хоолтны сонголтуудыг оруулаад хүүхдүүдийн дуртай хоолыг санал болгож байна" гэж Heymeijer хэлжээ. "Хүүхдэд зориулсан нялх хүүхдүүдийг эцэг эхийнхээ мэддэг, сайн мэддэг хоол хүнсээ авч явахыг зөвлөж байхын зэрэгцээ Эмиратын нисэх онгоцны буудал дээр байрлуулсан хүүхдийн хоолны тусгай брэндүүдийг сонгох боломжтой. Тэд бүгд нисэхийн өмнө наад зах нь 24 цагийн турш захиалах ёстой. "
Ойролцоох
Эмират нь Дубайн олон улсын нисэх онгоцны буудалд 7 амралт, 34 нисэх онгоцны буудлуудад зориулсан тусгай зориулалтын амралтын газар байрладаг гэж Heymeijer хэлжээ. "Аль-Аль-Аль-Алт" зочид буудал дээр зорчигчдод зориулсан тусгай зориулалтын lounge нь олон төрлийн хоол, ундаагаар үйлчилдэг.
Өглөө эрт босгож өглөөний цай уух боломжтой бөгөөд дараа нь араб, Алс Дорнод, баруун эсвэл цагаан хоолтнуудаас сонгож болно. "Амтат шүдтэй хүмүүст олон төрлийн амттан хийх боломжтой. "Манай төрөл бүрийн хоол хүнс нь янз бүр бөгөөд орон нутгийн болон олон улсын амттай холилдох хандлагатай байдаг. Манай цэс сар бүр өөрчлөгддөг. "
Агаарын тээврийн компани нь бас гайхалтай дарс, аврага зэргийг сонгох, коктейлын хамт санал болгодог гэж Heymeijer хэлэв. "Дубай дахь Эмнэлгийн Нэгдүгээр зэрэглэлийн амралтын газрын дотор бид хамгийн сайн дарс, тансаг сүнснүүдийг зарах Le Clos дарсны зоорьтой."
2016 оны аравдугаар сард Emirates компани гурван өөр үзэл баримтлалын бүсэд байрлах Дубайн нисэх буудлын төвд шинэчлэн засварласан Бизнесийн ангиллын Lounge-ийг танилцуулав. "Хамгийн сүүлийн үеийн хоол хүнс, ундааны концепци нь олон төрлийн амттай бөгөөд Коста Кофе, эрүүл мэндийн сонголт бүхий Voss устай эрүүл мэндийн төв, мөн Moët & Chandon-ийн шампаний амралтын өрөө, хамгийн анхных нь төрлийн lounge нисэх онгоцны буудалд байрлах болно "гэж Heymeijer хэлэв.
Emirates нь мөн Дубай Олон улсын нисэх онгоцны буудал дээр байрлах нисэх онгоцны буудлын үйлчилгээний ихэнхийг хоол хүнс, ундаагаар хангадаг. Тэд Gulf Gulf Air, Air France / KLM, British Airways, Lufthansa, Star Alliance, Скайтамын амралтын газар.
Чанарын шалгалт
"Emirates Flight" компани өдөрт 24 цаг, долоо хоногт долоон өдөр галзуу ажиллагаатай, тогтмол стандартыг хангаж, Heymeijer хэлсэн байна.
"Кампийн багийн гишүүд онгоц бүрийн эцэст хоолны тухай тайлан гаргадаг бөгөөд агаарын тээврийн компанийн бүс нутгийн хоолны менежерүүдийг үйлчлүүлэгчиддээ маш чухал мэдээллээр хангаж өгдөг" гэж Heymeijer хэлэв. "Менежерүүд өдөр тутмын уулзалтуудыг бүх нислэгийн мэдээллүүдтэй танилцаж, анхаарал татаж байгаа асуудлуудыг нэн даруй хэрэгжүүлнэ. "Хүнсний температурыг тохируулах нь нислэгийн дэвшилтэт үйлчилгээг хүргэхээс эхлээд амжилтанд хүрэхэд зайлшгүй чухал юм. Тиймээс бүх гадуур хоол хүнсийг температур, цаг уурын хуваарьт зориулж ердийн конвекцийн зуух, кабинетийн ажилд тохирсон температурт хүргэдэг" гэж Heymeijer хэлэв. "Эмират нь өөрийн гэсэн орчин үеийн сургалтын коллежтой бөгөөд зөв бэлтгэл, хоол хүнс хүргэх гол түлхүүр юм."
"Хоол хүнс, ундаа нь олон төрлийн амт, амтыг харгалзан үзсэний үндсэн дээр Эмирийн туршлага юм" гэж Heymeijer хэлжээ. "Одоогийн байдлаар 130 гаруй нисэх онгоцны багтаамжтай нисэх онгоцны буудлууд нь цөөхөн тооны хүмүүст зориулан санал болгож байна. "Богино зайд нислэг хийхэд тэнцвэртэй хоол, сэргээх үйлчилгээг үргэлж санал болгодог."
Эмиратын тогооч нар хоолыг бүрдүүлэгч найрлага нь төгс байх ёстой гэсэн энгийн философоос эхэлдэг. "Найрлаганы найрлага нь зөв биш байгаа бол сайн жортой байх хэрэггүй" гэж Heymeijer хэлжээ. "Тиймээс манай тогоочид дэлхийн өнцөг булан бүрээс хамгийн сайн түүхий эдийг хоол хүнсээр хангахын тулд маш их цаг зарцуулдаг. Бид нар энэ нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх нь маш чухал гэдгийг бид мэднэ. Ингэснээр бид юу хийснээ байнга хянаж байдаг; нисэх онгоцны буудал дээр олон удаа хооллож байгаа эсэхийг шалгаж үзээрэй.
Emirates компанийн тусгайлсан багтай хамтран ажиллахын зэрэгцээ нисэх онгоцны буудал нь манай стандартын шаардлагыг хангахын тулд ижил төрлийн ёс зүйг хуваалцдаг нутгийн катеринг, нийлүүлэгчидтэй нягт хамтран ажилладаг. "Космополитаний үйлчлүүлэгчийн үндсэн дээр бид орон нутгийн болон олон улсын сонголтыг санал болгодог хүн бүрт тохирсон зүйл байх болно" гэж тэр хэллээ.
"Бид үйлчлүүлэгчиддээ ирсэн газрууд, аялж байгаа газруудаасаа жинхэнэ амтыг санал болгодог. Бид өөрсдөө нисэх бүх бүс нутгаас хоол хүнс авах цорын ганц компани юм "гэж Heymeijer хэлэв. "Японд бид зөвхөн жинхэнэ японы хоолыг санал болгодог төдийгүй жинхэнэ сав суулга, хутганы болон цайны багцыг санал болгож байна.