Энэтхэгийн эргэн тойронд аялах нь үнэхээр жинхэнэ Энэтхэгийн олон төрлийн хоол хүнсний үнэлэмжийг олох цорын ганц арга зам юм. Энэ нь Энэтхэгийн зоогийн ихэнх ресторанууд дээр түшиглэсэн гольфын хоолны савнаас хамаагүй өргөн юм. Бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн мэргэжилтэй бөгөөд Энэтхэгт зочлохын оронд Энэтхэгийн хоол хүнсээр дээж авах илүү сайн арга биш юм. Та шинэ ghar ka khana (гэрийн болгосон Энэтхэгийн хоол) авах болно, тэр ч байтугай үүнийг хэрхэн хийж болохыг мэдэж болно. Энэхүү Энэтхэгийн хоолны хөтөч дэх Энэтхэгийн хамгийн алдартай бүс нутгуудаас ямар төрлийн хоол хүнсийг хүлээж авах талаар олж мэдээрэй.
Энэтхэгийн хоолыг яаж хийхийг сурмаар байна уу? Энэтхэгт хооллох 12 анги байдаг. Хэрвээ та хоол хийх талаар нухацтай бодох юм бол зарим нь долоо хоногт сунгаж болно.
01 - 07
Пунжаб ба Хойд Энэтхэг
Тахианы махны маск. Лара Hata / Getty Images Мах ба Энэтхэгийн талх нь хойд Энэтхэгийн хоол хүнсний гол онцлог юм. Энэ нь амттай бөгөөд ихэвчлэн нүүрсээр галладаг шавар зууханд түгээмэл байдаг. Хойд Энэтхэгийн каррууд нь ихэвчлэн зузаан, дунд зэрэг халуун ногоотой, өтгөн хайрстай байдаг.
Алдартай хоол: Roti, naan, seekh kebab , тахианы идка (marinated marinated and roasted chicken), тахианы тахианы тахир, тахиор тахиа, aloo muttar (төмс, вандуй хийсэн карри), rajma (карри хийсэн улаан бөөрний шош), chana masala ( вандуйтай карри), самоса (daal makhani)).
Кашмираас ирсэн олон хүн Дели болон хойд Энэтхэгийн хотууд руу нүүжээ. Тэнд та ааруул, сүүний чанасан чанамал махыг ихэвчлэн хооллож болно.
07
Өмнөд Энэтхэг
Өмнөд Энэтхэгийн нүгэл. jayk7 / Getty Images Өмнөд Энэтхэгчүүд цагаан будаагүйгээр хийж чадахгүй. Энэ нь тэдний хоолны дэглэм юм. Керала дахь ихэнх хоол нь наргилын самартай бөгөөд далайн хоол нь мэргэжил юм. Тамил Наду- д Chettinad хоол идэхийг анхааралтай ажигла, магадгүй Энэтхэгийн бүх хоолыг хамгийн их галтхан. Андхра Прадешийн хоолны бас халуун, халуун ногоотой. Hyderabadabad нь biryani нэрээр алдартай. Карнатака хотын Удупу муж нь энгийн боловч өргөн уудаг цагаан хоолтноосоо алдартай.
Алдартай хоол: Ямар ч маягаар будаагүй , цагаан будааны чанасан жигнэмэг, цагаан будааны гурил, цагаан будаа, гурилан гурилаар хийгдсэн бин, цагаан будаа зэрэг гурилан бүтээгдэхүүнийг Өмнөд Энэтхэгийн хоол иддэггүй. Магадгүй аялагчдын хамгийн их таалагдсан өмнөд Энэтхэгийн хоол бол Масала нүгэл юм. Энэ нь халуун ногоотой төмс, сонгино дүүрэн нимгэн шаржигнууртай панзан юм. Хямд, амттай!
03 - 07
Гоа
Goan загас карри, будаа. Дэйв Абрам / Getty Images Гоа дахь хоол хүнс нь далайн хоол (мэдээж далайн эргийн муж), гахайн маханд давамгайлдаг. Португалийн нөлөө нь үдшийн оройн хоолонд оройн хоол идэж, үхрийн маханд ч үйлчилдэг (ихэнх нь католик бол католик, үхрийн махны идээ юм). Ганын хоол нь нарийн боов, бялуу юм. Xacutti (coconut-based curry), кафрили (marinated and шарсан / шарсан), сторко (шөл), recheado (stuffed), ambot tick (исгэлэн болон халуун ногоотой) нь түгээмэл хоол юм. Мэдээж Goan chourico (хиам) болон Ган Пао (талх).
Алдартай хоол: Goan fish curry, гахайн vindaloo, гахайн хиам. Бүгдээрээ хүйтэн хааны шар айраг угааж байна. (Goans бас уух дуртай!).
04 - 07
Гужарат ба Баруун Энэтхэг
Гужарати тотал. Шарлоу Күүк. Гужарат хоолны дэглэм нь бага зэргийн амттай байдаг (хамгийн бага нь элсэн чихэр нь ихэнх саванд нэмдэг) бөгөөд уламжлалт цагаан хоолтон байдаг. Энэ нь мах идэх дургүй хүмүүст баяртай байдаг. Gujarati хоолонд уруулаа идэхийн тулд Гужарат руу явах шаардлагагүй. Мумбайд өргөн хэрэглэгддэг.
Алдартай хоол: Gujarati thali дээр олон төрлийн хоол хүнс хийж таваг идэхгүй байх.
05 - 07
Бенгал, Одиша нар
'Sorshe Ilish' гэгддэг халуун Mustard Sauce-ийн Hilsa-ийн тохируулга. Subir Basak / Getty Images Бенгалиа, Одас нар загасыг хайрла! Энэ нь хүнсний ногоо, хөнгөн зуушаар хийгдсэн, эсвэл жор (нимгэн тууштай карри) хийгдсэн. Hilsa (ilish) нь Бенгалийн хамгийн сонирхолтой төрөл бүрийн загас юм. Хоол хүнс нь чихрийн амттай байдаг бөгөөд ихэвчлэн сүүгээр хийдэг. Одиагийн хоолны хамгийн нэр хүндтэй зүйл нь дама юмуу, сэвэгзам , хүнсний ногоо юм.
Алдартай хоол: Maacher jhol (загас карри), maacher jhol (гич гоймонтой карри), Daab chingri (наргилын самрын жор), sandesh, rasigulla.
06 - 07
Ладак, Сикким, Химачал Прадеш
www.flickr.com user spo0nman Та Энэтхэгийн хойд хэсгийн уулархаг нутгуудын хоолны дэглэмийн нөлөөг Төвд, Непалын нөлөөг олж харах болно.
Алдартай хоол: Түппа (гоймон гоймонтой шөл), мах (steamed or fried stuffed dumplings), gyakho (шөл). Сиккимд таяба (алдартай Гималайн шар айрагны шар айраг) оролдож үзээрэй.
07-ийн 07
Зүүн хойд Энэтхэг
Assam laksa. Cheryl Chan / Getty Images Энэтхэгийн хоолны ердийн хоолтой маш их ялгаатай. Зүүн хойд Энэтхэгийн хоол хүнс нь ихэвчлэн тослог, тослоггүй байдаг. Гэсэн хэдий ч халуун, халуун ногоотой! Цагаан будаа, хүнсний ногоо, махны шөл нь ихэнх хоолыг бүрдүүлдэг. Гахайн мах маш алдартай бөгөөд үхрийн махыг хориглодоггүй. Түүнчлэн шоргоолжны өндөг, нохойн мах, эвэрний авгалдай гэх мэт энгийн найрлагатай зүйлсийг олж болно.
Алдартай хоол: Нагаландад хулсгаар гахайн мах иддэг . Масор трога (Ассамын исгэлэн карри), бэй (Мизорамаас халуун ногоотой үхрийн мах, Мичорамын гахайн карри), chamthong (Манайпурын ногооны шөл), pasa (Арунахал Прадешаас түүхий загастай халуун ногоотой шөл)