Өмнөд Туркийн талхаар хийсэн бүх зүйл

Умард Энэтхэгт ялгаж буй зүйлүүдийн нэг нь түүний төрөл бүрийн талх бөгөөд энэ нь гурилаар хийсэн гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд өдөр бүр иддэг зүйл юм.

Хойд Энэтхэг нь патада, боотан , чапат зэрэг улаан буудай дээр суурилсан хавтгай талбайнуудыг нэрлэдэг. Тэд өмнөд Энэтхэгт хэрэглэдэг боловч ихэнхдээ эдгээр орцуудаас бусад бүс нутгийн бусад онцгой талхны хамтаар хийгдэх болно. Цагаан будааны аргаар (цагаан будаа) хосолсон нь Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт хамгийн өргөн тархсан таримал болох үндэс суурийг бүрдүүлдэг . Баруун талаас ялгаатай нь талхыг ихэвчлэн саванд хийхээс илүүтэйгээр уурын зууханд хийж, чанаж болгосон байна.

Орон нутгийн гайхалтай олон янзын байдлаас болж өмнөд Энэтхэгт олох боломжтой бүх талхыг жагсаах боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, эдгээр нь таны голлох зүйлүүд юм.

• 01-ийн 14

  Idli

  Өмнөд Индианчууд өглөөний хоол идэх дуртай байдаг. Эдгээр зөөлөн, дэгдэмхий дискнүүд нь исгэлэн (хар сэвэгзам ), цагаан будааны гурилын холимогоос бүрддэг. Энэ нь тусгай пийшинд зориулагдсан бөгөөд энэ нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Лэнгерийн нэмэлт нь уураг өгдөг. Хамгийн сайн нь хоол хийх үйл явц нь тос, цөцгийн тос биш, эрүүл мэндэд тустай. Өөрөөр хэлбэл idli нь амтгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь амтлагчийг агуулсан sambar (халуун ногоотой ногооны шөл) болон chutney-тэй хослуулан үйлчилдэг. Эдгээр зүйлсийг задалж, баярлуул.

• 14

  Dosa

  Dosa нь idli- тай адилхан зуурмагийг хийсэн боловч энэ нь саванд чанаж, чанаж, чанаж, амттай шаржигнадаг. Энэ нь өглөөний цай эсвэл зуушаар иддэг. Хамгийн алдартай төрөл бол Масала нүгэл бөгөөд дотор нь төмс, сонгино, халуун ногооны хольцтой холилдсон нүгэл юм. Гэсэн хэдий ч дүүргэх сонголт нь бараг төгсгөлгүй байдаг. Энгийн хэлбэрээр нүгэл нь самин ба хөөмийд иддэг .

  Карнатака мужийн Удупу мужаас гаралтай неер нүгэл нь өөр өөр төрөл юм. Неер гэдэг усыг, түүний нэрийг үнэн гэж үздэг. Неер нүгэл нь айраг биш цагаан будааны гурилаар хийсэн усаар хийсэн. Энэ нь маш хөнгөн бөгөөд зөөлөн бүтэцтэй, уруул шиг юм. Энэ нь байнга тогтмол гэм шиг мөргөлдөгүй, гэхдээ бага зэрэг сунадаг, далайн хоолтой ойр ойрхон ирдэг.

• 03-ийн 14

  Вада

  Өмнөд Энэтхэгийн Вада (Махараштра дахь Мумбай хотоос андуурч болохгүй) барууны гурилангын амтат хувилбар гэж үздэг. Гадна дотор нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Хамгийн түгээмэл хэлбэр нь urad daal-ийн зоосноос шарсан. Зуурмаг нь цагаан гаа, жүрж, ногоон чинжүү, чинжүү зэрэг халуун ногоотой амттай байдаг. Ванда өглөөний цай уухын хамт өглөөний цайгаар хооллож , sambar , chutney зэргээр үйлчилнэ. Өдөр болгон ямар ч үед иддэг.

• 04-ийн 14

  Уттапам

  Уттапам нь нүгэл шиг (мөн idli ) адилхан зуурсан гурилаар хийсэн боловч маш их зузаантай болгосон. Энэ нь пиццатай төстэй байна. Топууд нь ихэвчлэн улаан лооль, сонгино, чинжүү. Гэсэн хэдий ч, бүх төрлийн ногоо нэмж, үүнд хонхны чинжүү, килантро гэх мэт. Chutney нь талдаа үйлчилдэг.

• 05-ийн 14

  Аппам

  Энэ чухал Кералагийн талх савны хэлбэрээр ирдэг бөгөөд ирмэгүүд дээрээ нүгэл шиг шаржигнан, дундуур ид шидтэн мэт байдаг. Зуурмаг нь цагаан будааны гурил, наргил мод, мөөгөнцөрөөс бүрдэнэ. Заримдаа toddy (орон нутгийн исгэж далдуу модны архи) нь исгэсэн амтанд зориулж мөөгөнцрийн оронд нэмж, дараа нь аппликейшнийг каллаппам гэж нэрлэдэг. Палаппамыг өөр нэг хэлбэрээр хийсэн, зузаан кокосын сүүгээр хийсэн бөгөөд илүү зөөлөн, чихэрлэг төв өгдөг. Аппам нь Тамил Надуанд өргөн тархсан боловч ихэнхдээ мөөгөнцөргүйгээр хийгдсэн байдаг. Энэ нь ургамлын шөлтэй сайнаар явдаг.

• 06-ийн 14

  Адай

  Адай бол нүгэлтэй төстэй бөгөөд бүтэц нь илүү бүдүүн, хүнд байдаг. Тэжээллэг болон уураг агуулдаг тул ууршуулагч нь төрөл бүрийн сортоор хийсэн. Ийнхүү Энэтхэгийн өмнөд талхны талх нь цагаан хоолтнуудад ихээхэн түгээмэл байдаг. Адай нь уламжлалт байдлаар идэш тэжээл , кокос , аарцаар чанасан холимог ногооны карригаар үйлчилдэг. Энэ хоол Кералагийн гаралтай боловч Тамил Наду, Карнатака мужуудад (ялангуяа Удапуад) олддог.

• 14

  Pesarattu

  Андхра Прадешт төрөлх, pesarattu нь мөн борцгороос гаргадаг боловч ногоон шош нь ногоон манго (mung буурцаг) хэрэглэдэг. Энэ нь муж улсын хамгийн түгээмэл өглөөний хоол юм. Энэ нь rava upma-тэй (энэ нь семолина, амтат идсэнээс бусад овъёос мэт зүйл юм), chutney юм.

• 14-ийн 14

  Панямарам

  Пананярам нь мөн адил будаа, самадат баарыг idli, sin , uttapam гэж хуваадаг . Шарсан сонгино, амтлагчийг зуурмаг дээр нэмнэ. Дараа нь аяга таваг эсвэл маффин талхны тавиуртай дугуй хэлбэртэй хөгцтэй тусгай тавган дээр тавьдаг. Энэтхэгийн өмнөд талхны энэ төрөл нь зууш, эсвэл өглөөний цайнд иддэг. Түүнчлэн самар, жагши (цэвэршүүлсэн сахар) зэргийг самранд , сонгино, халуун ногооны оронд нэмнэ.

• 14-ийн 14

  Idiyappappam

  Idiyappappam бол Калала, Тамил Наду хотод өглөөний цайнд иддэг Энэтхэгийн өмнөд хэсгийн талх юм. Энэ нь цагаан будааны гурилтай гурил, усны гоймон болгосон ус юм. Идипапам нь Керала мужийн Malabar мужид наргил мод, элсэн чихэрээр тэжээгддэг бөгөөд үүнийг nool puttu гэж нэрлэдэг . Энэ нь мөн карри руу дүрж болно.

• 10 нь 14

  Путту

  Керала дахь уламжлалт өглөөний таваг болон тав тухтай хоол хүнс бол цагаан будаа гурилын хольц, тусгай цилиндр хэлбэртэй саванд уурласан кокосын холимог юм. Энэ нь ихэвчлэн kadala карри (хар chickpea карри) хослуулсан байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш олон төрлийн хоолоор үйлчлэх боломжтой. Путту нь Керала дахь олон тооны кинонууд дээр гарч ирсэн бөгөөд Гиннесийн амжилтын номонд (хамгийн урт суудал ) байршдаг . Энэ нь Энэтхэгт очсоноор MasterChef Австралийн шүүгчдээс ихээхэн сэтгэгдэл төрүүлжээ.

• 14 - ийн 14

  Паротта

  Умард зүгт paratha гэж нэрлэдэг энэ Энэтхэг талхыг өмнө зүгт паротта гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөвхөн өөр өөр нэр төдийгүй бүтэц нь бас юм. Өмнөд Энэтхэгийн хувилбар нь Шри-Ланкад үндэслэгддэг. Хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг нь Малала паротта буюу Керала паротта гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон давхаргатай, уян налархайтай бөгөөд хуруугаараа салахдаа сэтгэл хангалуун байдаг!

• 14-ийн 12

  Roti

  Өмнөд Энэтхэгт улаан буудайн гурилаас хийсэн гурилан боов , Энэтхэгийн хойд хэсэгт гол хоолоор үйлчилдэг. Өмнө зүгт, талх нь олон янзын ишнээс бүтээгдсэн байдаг. Карнатака-д сонгодог хавтгай махны жүжигчин Akki Bread нь цагаан будааны гурилнаас хийсэн. Керала мөн цагаан будааны гурилын талхтай, өөрөөр хэлбэл Малала мужид анх үүссэн тайгын нэртэй байдаг. Жакада талх нь жавар гурилаар хийгдсэн бөгөөд хойд Карнатакад нийтлэг байдаг.

• 14 - ийн 14

  Поори

  Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт яруу найраг байдаг боловч энэ нь хойд Энэтхэгт байдаг уламжлалт талх биш юм. Өтгөн , дугуй, шүүслэг, пирори нь улаан буудайн гурил, гүн шарсан бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн. Энэ нь чанасан үед салхинд хийсдэг. Та өглөөний хоолондоо төмсөөр хийсэн бхajiтай хамт өглөөний хоолыг өгч байхыг олно. Энэ бол сонгодог хослол юм!

• 14 - ийн 14

  Чавахи

  Чахти нь Энэтхэгийн бүх нутгийг хамарч , өмнө зүгт оршдоггүй. Энэ хавтгай талбайнууд нь маш нимгэн, зөөлөн бөгөөд (улаан лоолийн гурил шиг), улаан буудайн гурилаар хийгдсэнээс бусад нь талханд маш төстэй байдаг. Энэ нь карри , хиам, даршилсан ногоо хэрэглэдэг .