Суши гэж юу вэ ?: Түүхэн бус үнэн

Японы алдарт дурсгалд зориулсан өгүүллэг

Суши нь дэлхий даяар алдартай боловч энэ хоол техникийн хувьд ямар байхыг хүн бүр ойлгодог гэсэн үг биш юм. Жишээ нь суши нь түүхий загастай адил зүйл биш юм. Харин Японы сашими гэж нэрлэгддэг түүхий загас нь сушигийн хамгийн алдартай найрлага юм.

Саяхан суши гэдэг нэр томъёо нь суши гэдэг нэр томъёо нь АНУ-ын ихэнх аж ахуйн нэгжүүд дээр харагддаг цагаан будаа болон далайн ургамал, төрөл бүрийн цагаан будаатай цагаан будаатай хүнс хэрэглэдэг хоолыг хэлдэг.

Хэрвээ та Японд зорчих эсвэл хоолны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч байгаа бол хамгийн сайн хийх зүйл бол төрөл бүрийн суши дээрээс уншиж, зарим нь жинхэнэ японы амттан дээр амттай нахиа бэлтгэх явдал юм.

Sushi-ийн янз бүрийн хэлбэрүүд

Хэд хэдэн төрлийн суши байдаг бөгөөд өргөн сонголттой амтат хоолонд дуртай. Суши, nigiri-zushi-ийн нэг хэлбэр нь цагаан будааны найрлагатай будаа, гараар дарагдсан будаа юм. Нигери-зүшид алдартай магуро (туна), toro (туна гэдсэн), hamachi (шарж), мөн ebi (сам хорхой).

Мaki-zushi нь тукиаки (туна хальс), каппамаки (өргөст хэмх) зэрэг Нори далайн ургамалаар ороосон суши хальс юм. Эдгээр нэрийн жагсаалтыг мөн norimaki гэж нэрлэдэг. Түүнчлэн, инкари-суши нь хүрэн, зууван хэлбэр бүхий суши будаагаар дүүрэн гүн шарсан tofu уут юм. chirashi-zushi нь цагаан будааны орой дээр янз бүрийн найрлагатай таваг эсвэл аяга дээр суши юм.

Сушинд хэрэглэдэг үндсэн амтлагчууд нь шар буурцагны жан, изаби (япон адуу). Сүү амтлагчыг нухсан жанр болгон ашигладаг. Тэрбээр nigiri-zushi-д тавьсан бөгөөд нойтон соустай хольж болно. Мөн gari гэж нэрлэгддэг цагаан гаа нь ихэвчлэн сушигаар үйлчилдэг бол ногоон цай (agari) нь сушитай хослуулах хамгийн сайн ундаа юм.

Жинхэнэ Япон суши авах

Японд уламжлалт суши зоогийн газарт хоолны дэглэмээс хамаарч суши нь үнэтэй байж болох боловч эдгээр ресторанууд нь улс даяар олддог. Энд та захиалгат үнээр суши багцыг захиалж өгч болно. Энэ нь бүлгийнхэнд зориулж захиалга хийхэд тохиромжтой. Эсвэл хоолны дуртай хоолыг идэх дуртай суши хэсгүүдийг захиалж болно.

Хямд өртөгтэй сушитай байхын тулд каитен-суши гэж нэрлэгддэг газар байдаг бөгөөд суши хавтан нь конвейерын бүс дээр хооллох газар тойрон хүрээлдэг бөгөөд эдгээр ресторанууд Японд хаана ч олддог. Та ийм ресторанд орохдоо өөрийн дуртай сушитай ойролцоо ойртохыг хүлээгээрэй. Хэрэв таны дуртай зүйлс хөдөлгөөнт хүснэгтэд байхгүй бол та тэднийг гал тогооны өрөөнөөс захиалж болно. Энэ хямд үнэтэй суши үнэ янз бүр байдаг.

Японд гадуурх үзэсгэлэнтэй гэж үздэг байсан бол одоо суши ресторанууд жижиг Америкийн хотуудаас олдож болно. Хэрвээ та Японд хэзээ ч очиж үзэхгүй бол Америкийн хамгийн алдартай суши нь ихэнхдээ далайн эргийн хотуудад байрладаг. Жишээ нь Лос Анжелес, Сиэтл, Хонолулу гэх мэт.