01-ийн 08
Монреаль болон Дэлхий даяар Dragon Beard Candy
Dragon сахал чихэр Монреалийн Жонни Чин дээр гарын үсэг зурав. Фото © Evelyn Reid Хонг Конгоос гадна луу сахалны чихэр барьдаггүй нь ховор, эртний яруу найргийг борлуулдаг дэлхийн цөөн тооны газар юм. Мөн энэ нь луу сахал чихэр захиалах боломжтой боловч шинэхэн бэлтгэсэн ойрхон идэх зүйл огт байдаггүй.
Тайзан дээр Бээжин, Тайпей, Сингапур, Нью-Йорк, Бостон, Ванкувер, Торонто зэрэг газруудад мэдээлэгдсэн. Харин Montrealer Johnny Chin нь 1991 оны 11-р сард түүнийг Хойд Америкт танилцуулах анхны луу сахал чихэр юм гэжээ. Монтреалийн Чинатоу хотод дэлгүүрээ нээв.
Гэхдээ л Монреалийн лууз сахалны чихрийн нисгэгч нь ямар онцгой юм бэ? Жонни Чингийн хэлснээр тэрээр долоо хоногт долоон удаа чихэр хийдэг. Хонг Конгийн олон улсын нисэх онгоцны буудал дээрээс чихэртэй "долоон дахин үнэтэй" зарагддаг. Миний дэлгүүр бол өдөр бүр луу сахал чихэр зардаг цорын ганц газар юм.
02 of 08
Dragon Beard Candy: Бяцхан Түүх
Уламжлалт хааны хувцас өмссөн жүжигчин Хятадын эзэн хааны хувцас өмссөнтэй төстэй байдаг. Stringer / Getty Images Луу сахал чихэрийн домог нь дор хаяж 2000 жилээс нааш буцаж ирсэн хэдий ч яг энэ улиралд, арван хэдэн жил, тэр ч байтугай зуун жилийн туршид ямар ч зүйл батлагдсангүй. Монреалын Жонни Чин гэх мэтийн сахал, чихэр магистр, энэ нь Тун гүрний үеэс бий болсон гэж хэлдэг бөгөөд энэ нь 400 гаруй жил үргэлжилсэн Хан гүрэн гэж нэрлэгддэг (магадгүй зарим нь Tung гэж нэрлэдэг Tung Chung-Шу, эрдэмтдийн дундаас Эзэн хаан Хан Вьт нь эзэнт гүрний албан ёсны сургаалийн хувьд Күнзийн шашиныг батлахын тулд Хан овгийнхон чухал ач холбогдолтой байв.
МЭӨ 206, 220 он хүртэл нэг өдөр Хятадын эзэн хааны шүүхийн тогооч шинэ хонгорцогоор эзэн хаанаа баярлуулахыг хүссэн юм. Чихэрийг тодорхойлдог нарийн торгомсог утаснууд тогооч эсвэл луугийн сахлын Эзэн хааны шүүхэд хэн нэгэнд сануулсан байж магадгүй юм. Торонтогийн Жимми Пуни энэ чихэрийг нүүрэндээ хэрхэн хадгалдаг учраас муур сахал чихэр гэж нэрлэдэг. Доминик луу нь Хятадын эзэнт гүрний бэлгэдэл юм. Тиймээс луу сахал чихэр гэж нэрлэх нь зүйтэй гэж үздэг. Учир нь энэ нь эзэн хаанд зориулан хадгалагдаж, мужийн баяр ёслолд оролцдог.
Хэдэн зууны дараа энэхүү хэв маяг нь Хориотой хотын хязгаараас зугтаж, олон нийтийг урагш ахиулсаар ирсэн юм. Чиний бага насны дурсамжууд нь мастерууд Хонг Конг-ын гудамжинд чихрийн олон мянган ширхэг чихрийг бий болгох явдал юм.
Дараа нь Хятадын соёлын хувьсгалын дараа бараг арван жилийн турш эртний чихэр үйлдвэрлэж байсан бараг хоёр мянга гаруй жилийн турш чихэр барьж, Барууны болон хуучин Хятадтай холбоотой үйл ажиллагаанд оролцож буй хүнийг цаазаар авахыг Улаан Зоригт тушаажээ.
Хэдийгээр Британий захирч байсан Хонконг эх газрын Хятад дахь хувь заяаг хамгаалж чадсан ч энэ урлагийн бараг үхсэн. 1991 онд Жонни Чин магадгүй 10 луу сахал чихэр мастер дэлхий дээр үлдсэн гэж мэдэгджээ.
03 of 08
Жонни Чин гэж хэн бэ?
Жонни Чин, луу сахал чихэр мастертай уулз. Фото © Evelyn Reid Бишопын их сургуулийг төгссөн Жонни Чин Монреал компанийн санхүүгийн хянагчийн хувьд гүйцэтгэх захирлын түвшинд ажиллаж байсан бөгөөд санхүүгийн аюулгүй байдлыг хангах, нийгмийн байдал, ажил мэргэжлийн амжилтыг сайжруулахад чиглэсэн юм. Гэвч тэр жаргалтай байсангүй.
Хонконгийн төрсөн нутагтаа буцаж ирсэн тэрээр луу чихэртэй эртний урлагийг хүүхдийн соёлын хувьсгалын шууд үр дүнд устаж үгүй болох үед хүрч ирснээс хойш түүнийг гайхшруулсан юм. 80-аад оны сүүлээр Хонг Конгод үлдсэн дөрвөн сахалийн мастерууд байж болох юм. Тэдний нэг нь Чиний дүү байсан бөгөөд 5000 доллараар луу сахисан нууцыг хуваалцахаар ахмад настан мастерийг хахаж авав.
Ах дүүгийнхээ дэргэд очиж, урлагийг төгс төгөлдөржүүлсэн бөгөөд энэ нь хэдэн арван жилийн туршид багшлах чадвартай болсон бөгөөд дараа нь 1991 онд Монтреальд буцаж ирсэн бөгөөд энэ нь түүний өвийн хэсэг болох Хойд Америкт candy-making ур чадварыг нэвтрүүлэхийг эрмэлзэж байв алга болно. Чин 1991 онд " Gazette" сэтгүүлд : "Тиймээс би өөрийн соёлын нэг хэсгийг хадгалах чихэр хийхийг хүсч байна" гэжээ. Тэрбээр олон тооны хянасан хянагчийн хувьд хэзээ ч чадах ёсгүй олон нийтийн харилцаанд оролцох боломжтой гэсэн бодолдоо дарагдав.
Хэдэн хориод жилийн дараа аавынхаа хөлийн мөрөөр дагахыг хүсч байгаа эсэх нь эргэлзээтэй байгаа Жонн Чин түүний Chinatown дэлгүүрт долоо хоногт 7 хоног ажилладаг бөгөөд түүний үйлчлүүлэгчдийн ачаар жуулчдын олон төрлийн ачаар орон нутгийнхантай - Итали, испани хэлээр ярьж, англи, франц хэлээр ярьдаг.
Үзэсгэлэнд оролцож, нэг доллараас доошгүй үнэтэй чихрийн шижнээн дээр хоёр Жонн Чин яаж энэ чихэр хоёулаа хэрхэн яаж хийхийг надад сайн дураараа хуваалцаж байсан юм. Энэ нь хааны түүхийн нэг хэсэг юм. chewy center.
04 - 08
Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 1
Dragon сахал чихэр goo-оор эхэлдэг. Фото © Evelyn Reid Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 1
Жонн Чин эхлээд чихэр, эрдэнэ шишийн сироп эсвэл чихрийн нишингэ гель (хатуу гель хийж буйг харуулсан видео гэх мэт) хатуу элсийг авдаг.
05 - 08
Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 2
Жонн Чин гоныг гурилан дээр хийдэг. Фото © Evelyn Reid Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 2
Жонн Чин одоо элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп зэргийг гурилан дээр хийж, 13 удаа хичнээн ч удаа луу сахал чихэр хийх нууцыг бэлддэг.
06 - 08
Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 3
Жонн Чин 8112 цаасны нимгэн тууз руу хандивын хэлбэрийг хувиргадаг. Фото © Evelyn Reid Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 3
Жонн Чин нь 40 секундын дотор 8192 цаасны нимгэн тууз болгон хуваасан вазелогийн goo-г яаж хувиргах вэ? 8-р зураг дээр бууны зургийг 13 удаа дахин хоёр дахин нэмэгдүүлээд миний сахал луу сахал чихэр "нууц" байлгаж чадсангүй. Жонни энэ дугаарыг үнэн зөвөөр тангараглаж "Намайг хянагч байсан юм!"
Мөн одоо луу сахал дүүрэхийн төлөө.
07-ийн 08
Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 4
Жонн Чин 8,192 ширхэг элсэн чихэрийг хялбархан хайчилж авчээ. Фото © Evelyn Reid Dragon Beard Candy хэрхэн хийх вэ: Алхам 4
Жонн Чин одоо 8192 ширхэг нарийн ширхэгтэй сахар хийж, илүү сайн зохицуулж болохуйц урт болгож, торгомсог утасыг газрын гадаргуу, шоколад, наргилын самар, кунжутын үрээр дүүргэж өгдөг.
08 of 08
Dragon Beard Candy: Юу амттай вэ, хаанаас олж болох вэ?
Dragon сахал чихэр Жонн Чин дээр гарын үсэг зурав. Фото © Evelyn Reid Dragon Beard Candy: Энэ нь амттай юу?
Луу сахал чихэр талаар сонирхолтой зүйл бол хүмүүс янз бүрийн аргаар хэрхэн дүрсэлж байгааг харуулдаг. Жонни Чин өөрийн ид шидийн ажил хийж байхдаа харж байсан эмэгтэйчүүдийн бүлэгээс асуусан бөгөөд тус бүр өөр өөр хариулт өгсөн. Нэг нь нөгөө талх шиг амттай, нөгөө нь гоймон иддэг байсан гэхдээ нөгөө нь нойргүй гэж санагдав.
Би эдгээр гурвыг бүгдийг нь хүлээн зөвшөөрч байгаа ч, тэдгээрийн аль нь ч биш. Dragon сахал чихэр нь амттай, гэхдээ хэтэрхий их биш, давстай амттай байдаг. Миний хамгийн дуртай хэсэг нь луу сахалаа урсган уруулын мэдрэмжийг мэдэрч мэдрэлийн төврүү мөлхөж байсан хивэг давхарга руу эргэв.
Гэсэн хэдий ч эдгээр тайлбарууд нь чихэрний шударга ёсыг ч алга. Чи яагаад Жонни Чиний сахал сахар шиг гараа яагаад үнэхээр гайхалтай болохыг ойлгох ёстой. Түүнийгээ урдаас нь гаргаж өгөөч гэж гуй.
Жонн Чин-ийн Dragon Beard Candy
Кларкын булангийн де ла Гоошетиер; Де Арметын метроны газар
НЭМЭЛТ : (514) 529-4601