Facts, Nutritional Data, ба Ghee хэрхэн хийх
Олон хүмүүс үүнийг ашиглах талаар сонссон ч, яг л яагаад?
Ghee бол Өмнөд Ази, Иран, Араб, Энэтхэгийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг цөцгийн тос юм. Ghee-ийн хоолны хэрэглээнээс хэтэрдэг; Энэ бодисыг нандин гэж үздэг бөгөөд уламжлалт Аюрведийн анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг. Ghee нь Дивалийн наадам дээр түлээний түлш болгон ашиглагддаг.
Хэрвээ та жинхэнэ Энэтхэгийн хоол идэж, Пакистан эсвэл Ираны хоолыг туршихыг хүсч байвал та бүр мэдэхгүй бол идэж идэж болно.
Ghee нь баялаг, самартай, хүчтэй амттай амттай бөгөөд тосыг хэрэглэхийг шаарддаг хоол амт, таргалалтанд ашигладаг.
Ghee нь хоол хийхэд хэрэглэдэг малын өөх, тогтмол цөцгий, эсвэл тосонд шарахаас илүү амттай, эрүүл амттай байдаг.
Энэтхэгийн хоолонд Ghee
Энэтхэгт зорчиж байхдаа шар буурцгаас зайлсхийх нь сүү, согтууруулах ундаатай харшлын хүмүүст маш их хэцүү байдаг . Ихэнх алдартай Энэтхэгийн хоол хүнс нь тараг, "шар айрагны сам" -аар "адисалдаг" боловч түүний хэрэглээ нь рестораны үзэмжээс шалтгаална.
Ихэнх алдартай Энэтхэгийн дуртай хүмүүс ихэвчлэн шар тос агуулдаг.
- Roti болон naan заримдаа шар тосоор унадаг
- Biryani Rice
- Dosa
- Паратас
- Кади (цагаан будааны шүүс)
- Ихэнх Энэтхэгийн чихэр, бялуу
- Зарим топ / лентиль шөл
- Цөцгийн тос эсвэл цөцгий ургуулах ямар ч хоол байж болох юм
Энэтхэгт байдаг Панжаны бүс нутгийн мах, ялангуяа Амритарар, баруун хойд Энэтхэг нь ихээхэн хэмжээний шар тос агуулдаг.
Ghee мөн Rajasthan болон Манали зэрэг уулархаг газруудаас олж болно.
Энэтхэгт Ghee хэрхэн сэргийлэх вэ
Хэрэв та веган хоолны дэглэмийг ажиглах юм бол сүүн бүтээгдэхүүнийг харшилтай, эсвэл зөвхөн шар тосоор ханасан төвлөрсөн ханасан өөх тосоос зайлсхийхийг хүсч байвал та өөрөө хоолгүйгээр бэлтгэхийг хүсч болно. Үнэн хэрэгтээ, таны хүсэлт нь боломжтой эсвэл байхгүй байж болно.
Нүүр царайны дүрмийг баримталж байгаарай, мөн таны хоол хүнсийг шар айрагүйгээр хийдэг гэж мэдэгдэж болно.
Сонирхолтой нь сүүний харшил буюу лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг илэрч буй хүмүүс олон тооны хариулттай байдаггүй.
Тайлбар: Ресторанд орлуулсан гидрогенжүүлсэн ургамлын тос нь жинхэнэ шар тосыг бодвол зүрхний бус эрүүл мэндийг агуулсан байдаг. Судалгааны үр дүнгээс харахад бид ханиадны тос, шар тос гэх мэт ханасан тосны тухай бидний ойлголтыг ойлгосон нь үнэн биш юм.
Хинди гэдэг үг нь ... геэ - гэнэтийн юм! Та бас ярихыг хичээж болно: mayng ghee na-heeng (би шар тос иддэггүй). "Шар тос" гэдэг үгийг mak-kan (цөцгий), эсвэл dood (сүү) -ээр орлуулж болно. Өөрөөр хэлбэл та дараах зүйлийг хэлж болно: mu-je dood kee e-lar-jee hay (би сүүтэй харшилтай).
Хэрэв Өмнөд Энэтхэгт сүүний зориулалттай Тамил гэдэг үг байвал.
Ghee хоол тэжээлийн баримт
Хэдийгээр олон төрлийн эрүүл мэндийн ач холбогдолтой боловч шар тос нь ханасан өөхний хэлбэр юм. Бусад олон төрлийн өөх тосыг бодвол шар тос нь эрчим хүч рүү шууд хувирах өөх тосны хүчлүүдээр баялаг юм. Судалгаанаас үзэхэд хоол боловсруулахад хэрэглэдэг шархтай аппаратууд байгаа бөгөөд гэдэсний үрэвслийн шинж чанарыг харуулдаг.
Зайны нэг халбага дараах байдалтай байна:
- 115 калори байдаг
- 12.73 гр өөх тос
- Ханасан өөх тосны 7,9 грамм байна
- 33 миллиграмм холестерол
- Калийн 1 миллиграмм
- .04 грамм уураг
Ghee тухай сонирхолтой баримтууд
- Ghee хөргөгчинд байх шаардлагагүй, зөвхөн агаар үл нэвтрэх саванд хадгалагддаг.
- Ихэнх тосноос илүү их утаа (482 F / 250C) тул гийж байгаа тосыг ихэвчлэн гүн тосонд хийдэг.
- Ghee санах ойн үйл ажиллагаа, шархлаа, шарх сорви, хорт хавдар, зарим өвчинг арилгаж чаддаг гэж мэдээлдэг.
- Хэдийгээр шар тос онцгой үнэр муу биш боловч бутлах бөмбөгийг бий болгоход хэрэглэдэг утаагүй бодисоор бутилтын хүчлээр баялаг! The butyric гэдэг үг нь бутархай , цөцгийн латин үгнээс гаралтай.
Ghee хэрхэн хийх вэ
Эрүүл мэндийн олон ашиг тусын улмаас олон хүн гэрийн тосыг гэртээ хийж, цөцгийн тосоор хооллодог.
Баян амт, урт тавиур амьдрал нь шар айрагны тэжээлд нэмэр болгох ашигтай хэрэгсэл юм. Үнэндээ бол шар тос нь зөвхөн хоёр болгосон цөцгийн тос бөгөөд гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.
- Алхам 1: Нэг цөцгийн тосоор эхэлнэ - цөцгийн тос. Боловсруулсан хувилбарын аль нэгийг нь бүү яв. Үүний оронд өвс тэжээлд автаагүй үнээ, боловсронгуй биш, нөөцлөх тосыг сонго.
- Алхам 2: Цөцгийн тос хайчил. Дунд зэргийн дулаан саванд хайлуулж дараа нь ууршуулна.
- Алхам 3: Цөцгийн тосыг хөөсөрч (10-15 минут), байнга хутгах. Дээд талаас хөөс авна (шаардлагатай бол давтах хэрэгтэй). Гадаргуугийн хөдөлгөөн бага, өнгө нь тод, алтан шаргал өнгөтэй болдог. Зарим бор сүүн хатуу бодис үлдэнэ.
- Алхам 4: Шийдэл нь 10 минут сэрүүн байлгана. Сорох материалаар хийсэн хивсэнцэр ашиглан үлдсэн сүүний хатуу бодисыг хатаана. Нь тагийг нь сайтар битүүмжилсэн саванд шарж тосыг хадгалах.
Ghee хөргөгчинд байх шаардлагагүй бөгөөд Энэтхэгт ховорхон байдаггүй ч хөргөгчдөд хадгалагдан үлдсэн тохиолдолд сар бүр удаан хадгалагдах болно.
Тэмдэглэгээ: Уламжлалт Аюрведийн томъёо нь шар тосыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг шаарддаг. Энэ нь бага зэрэг хөргөсний дараа чанасан цөцгийн тосыг нэмээд тасалгааны температурт 12 цаг байлгаад дараа нь эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хоёр дахь удаагаа хуримтлагдана. .