Ostalgie- ийн өвөрмөц мэдрэмжийг үүсгэдэг барилга байгууламж, туршлага , бүтээгдэхүүнээс илүү "зүүн", "nostalgia" гэсэн Германы үгсийг хослуулсан хоол хүнс байдаг. " Германы сайн хоол " нь ихэвчлэн шарж гахайн мах, төмс авчирдаг бол Зүүн Германд хоол хүнс нь зөвхөн Мютигийн хайртай байж болох юм. DDR-ийн найрлагад тавигдах хязгаарлалтын бүтээгдэхүүн нь Зүүн Германы хоолыг ихэвчлэн зайлшгүй хэрэгцээтэй зүйл гэж үздэг.
Энэ нь тэд таалагдахгүй гэсэн үг биш юм. Берлин гэх мэт газруудаар нээгдэж буй дурсгалт газруудаар Оссин ресторан нээгдэв. Та тэднийг ресторан дээрээс олдог уу, эсвэл өөрсдөө туршиж үзсэн үү? Та эдгээр Зүүн Германы хоолыг туршиж үзсэний дараа Wall дээр цутгасан амьдралыг үгүйсгэх аргагүй юм.
01 - 06
Königsberger Klopse
Rainer Zenz - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1155722 Махны бөөрний Зүүн Герман хувилбар болох Königsberger Klopse нь Книггербергийн нийслэл (одоогийн Калининград) нийслэлээр нэрлэгдсэн байна. Керер болон нимбэгтэй өтгөн амтлагчаар бүрхэгдсэн, тэдгээр нь чанасан төмсөөр үйлчилдэг.
Хэдийгээр энэхүү хоол нь нэрээ алдсан ч (хот нь Аллисийн бөмбөгдөгч хотыг устгаад, дараа нь Оросууд авав), хотын хувь заяаг төөрөгдүүлсэн байна. Königsberg-д дурдагдсан зүйл нь DDR дүрмийн дагуу хориглодог. Энэ намыг Kochklöpse гэдэг нэрээр сольсон боловч Германы ард түмэн Revanchistenklöpse (revisionist meatballs) гэж нэрлэжээ. Аз болоход зүүн германы амттай хоол нь DDR-г даван туулж, жинхэнэ нэрээ буцааж авахад хангалттай алдартай байсан.
02 of 06
Sülze
Сажурс Хэвлэлийн газар. Xocolatl - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?cid=3531618 Би энэ зүүн Германы зулзаганыг хэд хэдэн удаа туршиж үзсэн бөгөөд ердөө л үүнийг ойлгож чадахгүй байна. Энэ нь англи хэлний нэр, толгой бяслагтай үүнийг туршиж үзэх нийтлэг үзэл бодол юм.
Sülze , Schwartenmagen эсвэл Presskopf гэж нэрлэгддэг энэ загасны мах зүүн Германд даршилсан ногоо, цагаан цуутай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн талх хэлбэрээр ирдэг бөгөөд хэрчсэн, түүхий сонгино үйлчилдэг.
03 - 06
Schnitzel
Бирж Амондсон Техникийн хувьд Австри, Schnitzel нь Герман даяар олдож болох бөгөөд хуучин Зүүн өмнө зүгээс ирсэн хачирхалтай дасан зохицол байдаг. Мацаг нь Wall-ийн үед хязгаарлагдмал байсан учир Jagdwurst (заримдаа bologna-тай төстэй жүржсэн гахайн махны хиам) заримдаа ашиглагджээ. Өөр нэг өвөрмөц Берлиний дасан зохицох нь шницелл юм. Мэдээжийн хэрэг, цөөхөн газрууд эдгээр уламжлалт хоолоор үйлчилсээр байна.
04 - 06
Eisbein
Eisbein Сауреррауттай хамт. Rainer Zenz - https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1368972 Шатаасан шаржны гахайн мах ( Schweinshaxe ) нь Баварийн талаас илүү зүйл болж байгаа мэт санагддаг, гэхдээ энэ нь буцалсан, эсвэл steamed байх үед энэ нь бүх Зүүн Германд, хүүхэд. Баварийн Schweinshaxe-ийн хагархай хагарал байхгүй, гэвч маш шүүслэг байдаг. Нэг нь зүгээр л өөхний давхаргыг буцааж, дор хаяж чийгтэй мах ухаж байх ёстой.
Зүүн Германд олон тооны уламжлалт хоолны нэгэн адил Сауеррук болон Эрбурай (цэвэршүүлсэн вандуй) -тай хослуулдаг . Хэрэв та тэнд төмс хаях хэрэгтэй бол (энэ нь Герман дараа нь), Knödel (бууз) үзээрэй.
05 - 06
Карриwurst
Konnopke Imbiss-д карриwurst. Эрин Портер Гамбург энэ Берлиний хиамны өмчлөлийг хүлээн зөвшөөрдөг боловч Currywurst нь Зүүн Германд зөвшөөрөгдөхгүй байна. Германы гэр бүлийг бий болгосон шинэхэн гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхээ багахан хэмжээний хоолыг амтлахыг хичээж, англиар худалдаачдаас карри нунтаг хэрэглэдэг байжээ. Кетчуп болон Worcestershire-тэй хослуулан, зүссэн Bratwurst-ыг хэрэглэснээр өнөөдөр Германд хамгийн алдартай хоол үйлдвэрлэв.
06 - 06
Blutwurst
Эрин Портер Хиамны сэдэвтэй үргэлжлүүлэн Blutwurst (цуст хиам) бүс нутгийн сортуудад ирдэг. Бууцай цустай хийсэн хиам нь хоолны дуршил биш байж болох ч энэ жагсаалтаас энэ нь миний дуртай зүйлсийн нэг юм.
Тотта Ома хэмээх нэртэй өвөрмөц нэртэй (Дуучин эмээ) нь Зүүн Германы хайртай хувилбар юм. Blutwurst нь ихэвчлэн хавч , төмстэй хамт сул, халуунаар үйлчилдэг. Берлиний гаднах Spreewald-д Grützwurst гэж нэрлэгддэг Сорбайн хавч эсвэл тамхи татдаг сонирхогчийн хамт ирдэг.