Канадын 400 жилийн настай хот бол гайхамшигтай хоол юм
Яагаад Кэбэк хотод хоол идэх хэрэгтэй вэ?
Канадын Квебек мужийн 400 настай ханатай хот нь Quebec хот бөгөөд эртний дур булаам сэтгэлийнхээ дуртай газар юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү гайхамшигтай, үзэсгэлэнтэй очих газар бол хоолны шинэлэг зүйл юм.
Хэзээ нэгэн цагт Кэбэк хотын нэр хүндтэй, амжилттай рестораны дээж авах боломжгүй юм. Quebec хотын тогооч нар Франц-Канадын бахархалтайгаар Кэбэкийн байгалийн баялагтай холилдож, өвөрмөц, сэтгэл татам куебекой хоолыг бий болгосон.
Зочид жуулчдыг гашуун гахайн мах, тоглоомон боов, дэлбэлсэн дарс, дэлгүүрийн мөс дарс, Хуучин боомтын зах зэрэг уламжлалт каказын аягыг амтлах боломжтой.
Гэхдээ Кэкэк хотын дээд зэрэглэлийн хоолны газар нь хотынхоо нэр хүндгүй, орон нутгийн томоохон амттай хоол юм. Дээд зэргийн 5 Quebec City ресторанууд нь сонгодог, орчин үеийнх. Сайхан хооллоорой.
01 - 04
Le Saint Saint Амор: Франц, Квебек хотод хайртай
Jeangagnon (Өөрийн ажил) [CC BY-SA 3.0], Wikimedia Commons ашиглан Квебек хотын оршин суугчид болон зочдыг адилхан Le Saint-Amour эрдэнэс . 1978 оноос хойш энэ гайхалтай ресторан нь найрлага, урам зориг, шударга ёсыг бүрэн хангасан. (Романтик нэр нь Burgundy-ийн тосгоны Beaujolais дарс, Канадын хоккейн тоглогч гэх мэт), гэхдээ олон үйлчлүүлэгч нэрээ эшлэл болгон тайлбарладаг.)
Le Saint Amour-ийн Art Deco баар рестораны гурван хоолны өрөөнд дотор өвлийн цэцэрлэгт хүргэдэг. Дизайнер Жованни Маур Кэбэкийн зураач Jean Gudreau-ийн урлагийн шилэн тааз, элбэг дэлбэг модон эдлэл, өнгөлөг орчин үеийн уран зургийг бүтээжээ.
Гүйцэтгэх тогооч Жан-Luc Boulay нь Quebec мужийн хамгийн нэр хүндтэй, алдартай хоолтой од юм. Түүний хоол нь Escoffier-ийн сонгодог франц жороор өдөөгдсөн байдаг. Гэхдээ Boulay-ийн хэв маяг нь орчин үеийн, өөрийн гэсэн бүх зүйлтэй. Богинохон: Le Saint Amour-ийн хоол хүнс нь байнга амттай, нүд гялбам юм.
Goulu foie gras, Квебекээс гаралтай нугас энд байдаг. Бубэйгийн хувилбар, Armagnac-д шинэхэн лийр, шинэ лийрээр чимэглэгдсэн , Michelin détour-тэй ганцаараа байдаг (Le Saint-Amour ховор гурван Michelin-ийн оддыг гайхшруулдаг . )
Квебекийн Маделин арлуудаас ирсэн далайн далайн пеплууд нь түрс болон загасны түрсээр үйлчилдэг. Би гайхалтай хоолыг олсон. Альбертын хурганы гурвалал нь пистачио, hazelnut-ээр хальтирч хатаасан тавиур юм. Энэ нь амттай мор махаар хийсэн, амттай хар сармис, вандуй пицца бүхий Мароккогийн merguez хиамны махаар хийсэн.
Wines нь мэдээжээр Le Saint Amour-ийн 12,000-н савтай дэлхийн зооринд сонгосон бөгөөд хайраар дүүрэн байдаг. Pastry chef Эрик Lessard-ийн "Конognак", хөлдөөсөн пирамид нь карамелжсан hazelnuts, цөцгийн тос нь шиврээ бороотой, илчлэлт юм.
- 48 настай Le Saint Amour, Quebec, Sainte-Ursule хот
04 дүгээр сарын 02
Хүснэгт: Глобал Cuisine, Communal Feeling
Хүснэгт Ресторанд сандал нүү. © Куэк хотын аялал жуулчлал Штам-Рочуудын орчин үеийн TRYP Quebec Hotel Pur-ийн тансаг хэрэглээний ширээний ард байдаг. Гэхдээ хүснэгт нь таныг зочид буудлын ресторан гэж нэрлээд зогсохгүй, орон нутгийн оршин суугчидтай уулздаг.
Хүснэгтэнд итгэл үнэмшлийн дүрмийг, модоор өргөгдсөн, хязгаартай дизайнтай дулаахан инээлдэв. Суудал нь хоолны өрөөний уртыг сунгаж буй олон нийтийн урт ширээ юм. (Хэрвээ танихгүй хүнтэй хамт хооллох дургүй байгаа бол хэдэн том хүснэгтийг том зайд тараана.)
Түүний үдийн хоол, оройн хоолны цэс нь Ази, Хойд Америк, Европын хөлбөмбөгүүдтэй паста шиг жижигхэн хавтангуудаас бүрддэг. Нью-Йоркийн idolized Per Se ресторан, Петер Эсмонд, нэг удаагийн менежер, Хүснэгтний цэснээс зөвлөгөө авав. Дээд боловсронгуй байдал нь гэрэлтдэг.
Дэлхийн хоол Хүснэгт гал тогооны хэв маягийг дүрсэлсэн. Амтат-каучукийн крикет нь кузбекчоор баттай байдаг. Гэсэн хэдий ч усан үзэмийн үзэсгэлэнтэй усан үзэм нь Ферранд Адрисийн Каталаны дүр төрхийг Эл Bull Bulli дурсан санаж байна. (Хэрэв та жинхэнэ Иберико сонирхогчийнхтой бол, нарийн ширхэгтэй зүсмэлүүд рүү хэрчсэн байх ёстой.)
Ерөнхийдөө Table-ийн цэс нь экологоор зэвсэглэсэн байдаг. Haddock tempura? Мэдээж хэрэг! Грек маягийн шарсан наймалж эсвэл сонгодог гоймонгийн steak frites? Үнэн хэрэгтээ хоёулаа хоёуланг нь хуваалцахын тулд жижиг хазуулсан гэж үздэг.
Хүснэгт нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд нээлттэй. Өглөөний цай уух хүртэл ч гэсэн: Францын шарсан талх нь сорви талх (өвдөлт doré) -аас хийсэн бөгөөд Кэбэкийн зураглалын сиропоор үйлчилдэг.
- Хүснэгт 395, Quebec хот, rue de la Couronne
03 - 04
Toast !: Quebec's Colorful Spirit
Toast Рестораны тайван амбаарт. © Куэк хотын аялал жуулчлал. Toast! Үнэхээр хоёр зоогийн газар. Нэг талх! 5-р сараас 10-р сарын дундуур, рестораны булан доторлогоотой хашаанд хооллох үеэр. Бусад талх! Кэбэкийн хүйтэн саруудад гэрт зочдыг цуглуулдаг.
Дотор өрөөний өрөөнд Le Priori хэмээх энэхүү зочид буудал нь Хойд Америкийн хамгийн эртний гудамж болох "Хуучин порт" -ын анхны Quebec гудамж юм.
Хоёр өрөө нь энгийн. Дотор өрөө нь колонийн эрин үеийн чулуун хана, орчин үеийн модон ширээтэй, ширээн дээр нэхмэл хавтантай. Суудал нь зөөлөн бөгөөд хар арьстай. Улаан, шар өнгийн дүр зургийг дулаарах
Хоолны амт нь нүдэнд тааламжтай , өнгөөр ялгаатай хослолуудтай. Амт нь ижил гэрэлтэй байдаг. Toast! Ойролцоох Charlevoix- аас жил бүр, намар, өвлийн улиралд Хойд Атлантын далавчтай загас зэрэг орон нутгийн бүтээгдэхүүнийг онцлон тэмдэглэв.
Toast! цэсэнд хэдэн сар тутам өөрчлөлт оруулдаг. Хожим зуны айлчлалаар би хар сармисаар чимэглэсэн Сaguenay-ийн орон нутгийн гайхамшигтай tartare. Мөн үдэшлэг дээр мартагдашгүй шинэ мөөгний crostini (Италийн хундага) appetizer.
Аяга нь жижиг боловч амттай байдаг. Бараг үргэлж Гулуугаас гарын үсэг зурсан нугас foie gras олох болно. Би мөн байшингийн онцлогийг санал болгодог, Пармешийн frit au, цагаан будааны кккеткийг Кэбэкийн далайн амьтдын меланегаар үйлчилдэг.
Хүлээн авах гурван бяслаг хавтан нь амттан хийхэд зайлшгүй шаардлагатай. сортыг эргүүлэх, мөн де Québec нь үргэлж багтдаг. Дараа нь дахиад халуун кофены аягыг орхих ёсгүй.
- Toast !, 17, Кэбэк-ау-Мателот, Quebec хот
04 - 04
La Traite: Нэгдүгээр үндэстний тийз, Байгалийн одой шинэ
La Traite-ийн тогооч Мартин Гегегийн. © Claude Mathieu. Ла Тритит нь Италийн уугуул Канадын хоолыг үзүүлдэг. Энэ өвөрмөц ресторан нь Херон-Вендатын Wendake-д байдаг. Энэ нь Кэбэк хотоос 15 минутын зайтай автомашин боловч дэлхийн хол.
La Traite нь дөрвөн одтой зочид буудлын де-Премьерс үндэстэнд байрладаг ба хус модоор хүрээлэгдсэн. Хоолны өрөө нь мод, чулуу, бусад элементүүдээр гоёмсог дизайн, үслэг эдлэл, НҮБ-ын урлагтай. Өргөн цар хүрээтэй гаднах хашаа нь гал тогоонд дулаарсан байна.
Algonquin-гийн өвийн Québecois Chef Martin Gagné нь Квебек мужийн тайга (хойд) ой, мөсөн голуудаас гаралтай бүтээгдэхүүний гар урлалын гэрэл зураг. Түүний өвөрмөц цэс нь уламжлалт анхан шатны үндэсний хэрэгслээс бүрдэх бөгөөд орчин үеийн техникээр бэлтгэгдэж, дэлхийн театрт зориулсан. НҮБ-ын хоол хүнс эсвэл Хойд Америкын хамгийн гүн гүнзгий үндэстэний тухай сонирхож байгаа хэн бүхэн энд идэхийг хүсч байна.
Chef Gagné-ийн цэс нь James Fennimore Cooper novella-г уншдаг: Шарсан тамга, fiddlehead ferns-ийн ногоон зэрлэг мөөг tapenade. Ла Traite-ийн оройн хоолны үеэр гацуур вазелинтай ток титэмтэй нээгдэв. Меласс болон хус сиропоор бүрхэгдсэн самар намайг итгэгч болгосон.
Gagné-ийн олонх аяга нь Гэгээн Чарльзын голын эрэг дээр зочид буудлын байршлаас шалтгаалан ургамал ургасан байдаг. Бэлтгэсэн чинжүү, хуурай өвлийн нунтаг нь эдгээр амтат үнэрийг үүсгэдэг. La Traite бол эмчилгээ юм.
- 5-р байр, 5-р байр, Де ла Ренцентр, Вендэк, Кэбэк хот дахь Ла Traite
Квебек хотын албан ёсны аялал жуулчлалын сайт »
Аялал жуулчлалын салбарт нийтлэг байдаг тул зохиолчийг хөнгөлөлттэй үйлчилгээг үзүүлдэг. Энэ үнэлгээнд нөлөөлөөгүй боловч сонирхлын зөрчилдөөнийг бүхэлд нь задруулахыг хүсч байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл манай Ёс зүйн бодлогыг үзнэ үү.