01 - 06
Chef Jean-François Piège-аас шинэ, тансаг франц хоолыг үйлчилдэг
Парисын хошоонгор дахь хясаа, зэрлэг сармис, шинэ төмстэй шар газар. Колетт Дэвидсон Парис хотод хоолны үнэ цэнэтэй цэсийг санал болгодог франц хоолны зоогийн газар нь гайхалтай ховор, гайхалтай сайхан үзэсгэлэнтэй хоол юм. Харин алдарт тогооч Жан-Франсуа Пийжи болон түүний эхнэр Елоди нар өөрсдийн жижиг, дотно францын боодол, хошоонгорыг санал болгодог.
2014 онд нээгдсэн, ресторан нь 10 буюу 12 хүний суудал бүхий жижигхэн хоолны газар, олон тооны гал тогооны өрөөнд оршдог. Шинэ, шинэлэг амт, бүтэц, орон нутгийн болон улирлын найрлага, нүдний нээлтийн, гоёмсог платформ дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, хошоонгор нь хоолны газар дээр аль хэдийн батлагдсан нийслэл дэх шинэ хаяг юм.
Аз болоход бидний хувьд дунд зэргийн төÑ? Вийн төÑ? ЛүүдÑ? Ñ? Ñ? Ñ? Ñ? Ñ? Ñ? Ñ? Ñ? ГÑ? Ñ? Ñ? ГÑ? Ñ? ГÑ? Ñ? ресторан Jean-François Piège.
Холбогдох зүйл: Парисын хамгийн сайн төсөвтэй Францын ресторанууд
Саяхан би хошоонгор дээр найзтайгаа үдийн зоог барих дуртай байсан. Цэс, хоолны дэвтэр, ерөнхий сэтгэгдэл зэргийг харахын тулд доорх товчлуурыг дарж, товшино уу.
Практик мэдээлэл, Байршил & Хэрхэн нөөцлөх:
Морин хошоонгор нь Монте-Оссейт гэх мэт ойролцоох Парист байрладаг 7-р байр, зүүн урагшаа байрлах St-Germain-des-Prés дүүрэгт байрладаг.
- Хаяг: 5 rue Perronet, 7-р arrondissement
- Метро: Rue du Bac, Mabillon эсвэл St-Germain-des-Pres
- Утас: +33 (0) 1 75 50 00 05 (франц биш хэлэгчдэд зориулсан утасны захиалга)
- Албан ёсны вэбсайт руу онлайнаар нөөцөлнө үү
- И-мэйл захиалга болон лавлагаа: contact@clover-paris.com
- Төлбөр: Бэлэн мөнгө болон бүх гол картын картыг хүлээн авна
- Нээлттэй: Мягмар гариг хүртэл бямба гаригт 12: 30-2: 00 цагт үдийн хоолон дээр (Бямба гаригийн үдээс хойш 2:30 хүртэл), оройн 7:00 цагаас оройн 10:00 цаг хүртэл
- Цэс: Улирлын болон органик хүнсний ногоо, махыг онцолдог франц хоолны дэглэм; Үдийн цайгаар тогтмол үнэтэй цэс; хоолны цэс, ла carte
- Хувцаслалт код: Батлагдаагүй, гэхдээ бизнес эрхлэхийг зөвлөж байна (жийнс, подволк, шаахай)
Бидний ирэлт: энгийн явдал
Найз нөхөд бид хоёр бямба гарагийн үдшийн үеэр үдийн зоог барихаар ирэв. Мөн бусад жижиг хүмүүсийн дунд жижигхэн, дунд ширээн дээр сууж байлаа. Модон, ган, цагаан хавтан дээр орчин үеийн гоёл чимэглэлтэй ресторан нь орчин үеийн, хярс ресторан, арай бага гал тогооны өрөөнүүдийн хоорондын тэнцвэрийг алдагдуулдаг. Хананы эсрэг урт ширээ мөрний арын гал тогоо руу хүргэдэг.
Энэ газар нь тайвшруулагч эсвэл олон түмний ичгүүр биш юм. Та хөршүүдтэйгээ тохойн урттай эсвэл бага зайтай байх хэрэгтэй, мөн маневр хийхэд хүрэлцээтэй, бага зэрэг зайтай байх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч тогтмол үнэтэй үдийн хоолны цэсийг ирэхэд бид хоёулаа хатуу нөхцлийг мартаж, хоолоо урагшаа харав. Би 45 евро, зургаан курс бүхий бүтэн өдрийн хоолны цэсийг сонгож байхад найз маань 35 цэсний цэсийг сонгож, цөөн тооны курс хичээллүүлэхийг хүсч байсан. ( Тэмдэглэл: эдгээр үнийг хэвлэгдэх үед үнэн зөв байсан боловч ямар ч цаг хугацаа). Энэ нь калибрын болон урлагын түвшинг авч үзэхэд надад маш үнэтэй санагдаж байв.
НЭР: Нь шинэхэн эхлэл: Ургамлын эмульсийг агуулсан мөлжлөг
02 of 06
Хоолны шинэ эхлэл: Ургамлын эмульстэй мөхлөг
Парисын хошоонгор дахь ургамлын эмульс бүхий шинэ загасчин. Courtney Traub Манай найрсаг, сайн мэдээлэл сайтай сервер, аль аль нь англи хэлээр ярьдаг, удалгүй анхны хоол авчирчээ. Сентим-Жан-де-Лузаас шинэ саалиастай ургамал, эмийн ургамлын эмульс, , өнгөрсөн үеийн дайнд голлон нөлөөлж байсан цагаан гааны ургамлууд бөгөөд сүүлийн жилүүдэд алдартай болсон.
Хэдийгээр мандлайлель загасыг миний хамгийн сонирхолтой сортуудын нэг биш байсан хэдий ч энэ нь төгс далайцтай, шинэхэн байсан бөгөөд ургамлын эмульс нь хэд хэдэн чухал хэмжээсийг нэмэгдүүлж, таваг өшиглөв. Бид Бергеракаас цагаан дарсны шилтэй хамт явав.
ДАРААГИЙН МЭДЭЭЛЭЛ: Таррагон болон асгасан hazelnuts нь Asparagus шөл
03 - 06
Таррагон болон асгасан hazelnuts нь Asparagus шөл
Холимог hazelnuts болон tarragon, хошоонгор, Парис зэрэг хүйтэн аспарагусын шөл. Колетт Дэвидсон Бидний амтат палатууд сэрсэн боловч дараагийн тавагыг хүлээж сууна. Тарраганы эмульс, жижиглэсэн hazelnuts болон хэрчижсэн талхны бөөрөнхий хэсгүүд бүхий нарийн ширүүн атартагусын царайлаг аарцгеусын ургамал .
Үзэсгэлэн нь амтлагчид байсан шиг илтгэлийн адил байсан. Сервер нь эмульс болон hazelnuts-ыг халуун дулаанаар тавьдаг байв. Ширээний сагсан дээр үлдсэн хагархай цүнх нь төгс аяыг баталсан.
Энэ бол амттай хоол, хоолны дуртай хоол байлаа. Мэдээжийн хэрэг бараг бүрэн цагийн цагаан хоолтноос илүүтэйгээр улирлын ногооны ногооны хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлснээр гайхалтай зүйл ирэхгүй байх магадлалтай.
Парисын хамгийн сайн цагаан хоолтон, веган хоолны ресторанууд
ДАРААГИЙН АЖИЛЛАГААНЫ ТЭМДЭГ: Халуун "Парисын шохойн чулуу" -аар хийсэн шинэ чавхдас
04 - 06
Курсын 3-р курс: Парисын шохойн чулуугаар бүрхэгдсэн Fresh Scallop
Сэлбэ ресторанд шарсан талхаар чимдэг Парисын шохойн чулуугаар дүүргэсэн бүхэл бүтэн шинэ үелэлийн үелэл. Колетт Дэвидсон Дараачийн зургаан удаагийн цэс дээр миний найз сонгон шалгаруулалтанд орлоо. Магадгүй хамгийн шинэлэг, урам зоригтой хоолыг санал болгож байлаа. Ширээний ширээн дээр шатаж, "Парисын шохойн чулуу" -ны халуун, нүүрсний хар хавтан. Би серверийг энэ нэрийг нууцлахыг хүссэн үедээ тэр чулууг Парисын бүс нутгаас эх авдаг гэж тайлбарлав. Хэдийгээр энэ нь нүдэнд сайнаар нөлөөлж байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлэх мэт санагдаж болох ч энэ үзэл баримтлал нь ажилласан. Би сонирхолтой байсан бөгөөд танилцуулга нь ердөө л хөөрхөн байсан .
Ялангуяа төгс сайн болгосон үед scallops-д дуртай. Надад тулалдаж байхад миний зүүн талын хөрш намайг хэрхэн зөв эргүүлж, түүнийг хатуу ширүүн бүрхүүлээс зайлуулав. Үнэхээр сайхан өгөөмөр биш ч гэсэн амттай байсан. Хараач!
ДАРААГИЙН АЖИЛЛАГАА: Зэрлэг сармис ба нялцгай биетний шар газар; Couscous болон хүнсний ногоо хургатай
05 - 06
Утас: Зэрлэг сармистай шар газар; Couscous нь Хурга
Парисын хошоонгор дахь Couscous болон хүнсний ногоо хургатай. Колетт Дэвидсон Эцэст нь бид хоолны гол курсад ирлээ. Миний хувьд шар сармагчин, кокс (үл таних хясаа), төмстэй төмс (энэ зураглалын 1-р хуудасны зургийг үзнэ үү). Нөхөр маань Мароккогийн загварын хургыг сонгон авч, couscous, chickpeas, хүнсний ногоо тариалсан байна.
Хэдийгээр хурга ерөнхийдөө түүний хүсэл тэмүүлэл багатай гэж хүлээн зөвшөөрсөн ч, мах нь маш амттай, ногоо нь амттай гэж мэдэгджээ. Энэ нь цэснээс хамгийн хялбар, сонгодог хоол байсан бөгөөд зөвхөн францаас бусад хоолны уламжлалаар тодорхойлогдсон цорын ганц зүйл юм.
Шар газар нь ур чадвар сайтай, тендер, төгс төгөлдөр байсан бөгөөд шинэ төмс нь үндсэн, дагалдан явдаг байсан бол (зарим тохиолдолд уламжлал бол зөвхөн тасалбар) байсан. Загасны төрөлхийн амтыг илүү амтлагч эсвэл чимэн гоёлгүйгээр хэрэглэхийг зөвшөөрөх үед би үргэлж гайхдаг.
Би аяга таваг дээр бужигнаад байгаа том фен биш, гэхдээ тэд шинэ амттай байсан. Би зүгээр л хясаатай хүн биш.
НЭГДҮГЭЭР ХЭРЭГЛЭЭ: Бреттон хуягтай тос жигнэмэг, Earl Grey зайрмагтай шинэ усан үзэм
06 - 06
Sweet Endings: Бреттон жигнэмэг, Earl Grey зайрмагтай шинэ усан үзэм
Бреттон жигнэмэг, Earl Grey зайрмаг зэрэг шинэхэн усан үзэм ба Candied жимс. Колетт Дэвидсон Бидний дөрөв, тавдугаар курсийг үргэлжлүүлэн, найз нөхөдтэйгээ хамт хооллодог байсан ч бүрэн дүүрэн биш байсан болохоор амттангаар хүрэлцэн ирсэн нь найрсаг ханддаг байлаа.
Хоолны хамгийн сонирхолтой, сонирхолтой хоолнуудын нэг нь хоолонд шинэхэн ягаан бэрсүүт жүрж, цөцгийтэй цитрус, Breton sable butter, poppyseed жигнэмэгээр цацаж, Earl Grey цайтай зайрмаг нь маш нарийн амттай мөчир. Шинэхэн, хүчиллэг, гайхалтай биш байсан нь миний тагнайд гайхмаар гайхалтай байсан юм. Энэ нь та хамгийн түрүүнд идэх дуртай гэдэгтээ итгэлгүй байгаа ховор амттан юм. Харин эцэст нь та илүү ихийг хүсч байна.
Францын үдийн хоолыг сайн эспрессогүйгээр бүрэн дуусгахгүй байхын тулд бид заримыг нь захиалж өгч байсан бөгөөд энэ нь шоколаданд зөөлөн биш зөөлөн шоколадтай жигнэмэгийг дагалдан ирснийг олж мэдэхэд баяртай байлаа. . Энэ бол магадгүй Парис хотод байх хамгийн сайн зүйл байсан юм. Америкийн загварын күүки нь ерөнхийдөө Франц хэлээр ярьдаггүй. Энэ бүхэн нь гайхамшигтай арга байсан бөгөөд түүний ур чадвар, шинэлэг амттай, гайхалтай бүтэцтэй, энгийн боловч маш сайн найрлагатай хоол хүнсээр дүүрэн хоолоо дуусгах гайхалтай арга байлаа.
Хариулт : Парисын хамгийн сайн шоколад үйлдвэрлэгчид, дэлгүүрүүд
Миний доод шугам?
Хошоонгор гэдэг нь ямар нэгэн тансаг зочныг оролдож үзэх хэрэгтэй, ялангуяа хотын шилдэг тогооч нарын бүтээлч чадлыг мэдрэхийг хүссэн хязгаарлагдмал төсөвт хүмүүст зориулсан хаяг юм.
Аялал жуулчлалын салбарт түгээмэл байдагтай адил зохиолчийг хянан үзэх зорилгоор үнэ төлбөргүй үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ үнэлгээнд нөлөөлөөгүй боловч About.com нь сонирхлын зөрчилдөөнийг бүхэлд нь задруулахыг хүсч байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл манай Ёс зүйн бодлогыг үзнэ үү.