Шинжаан мужид байх хоол хүнс нь Хятадаас үлдсэн ялгаатай. Та аяллынхаа туршид гарч ирэх зүйлсийн талаар түргэн бичсэн ном юм.
01 - 09
Pomegranates
Шинжаан дахь гоёмсог анарнууд. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Pomegranates нь зуны сүүл, намрын саруудад улирал юм. Та тэднийг зах зээлээс гаргаж, килограмм зардаг. Миний дуртай жимсүүдийн нэг нь гайхалтай бараан улаан өнгийн сонголтыг олж авахад таатай байлаа. Манай хөтөч Хойд Замын Турсаас гаргасан гарын авлагад шим тэжээлд хэрэглэдэг аяга, амтат үнэртэй хоёр төрлийн анар байдаг. Энэ ялгааг хэлэхэд хэцүү байсан.
Би Кашгарад зах зээлд асар том хайрцгийг худалдаж авч, Урумчи ба Турпанаар дамжин өнгөрөхдөө тэднийг Шанхай руу гэр хүргэв. Би маш их баяртай байсан. Хэдэн өдрийн дараа тэд бүгд алга болсны дараа би Кашгар илүү олон тооны анар захиалгат хуудсыг захиалахаар оролдсон боловч тэд бас тийм сайн биш байлаа.
09 сарын 02
Naan Flatbread
Кашгараас гадуур зах зээлд худалдаалж буй Шинжаан Нанан бууцай. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Эдгээр хавтгай талхыг жижиг талх үйлдвэрлэгчээр дамжуулан бүс нутагт борлуулдаг. Шилдэг худалдан авсан дулааралтай, шууд зуухнаасаа нилээд худалдан авдаг, тэд өглөөний цайгаараа юм. Зарим нь энгийн талх нарийн боов боловч гурил, давс, хальсалж эсвэл кунжутын үрээр талхыг олж авч болно. Талхыг уламжлалт дугуй тойргуудаар чимэглэдэг.
03 - 09
Leghman Noodles
Уйгур эмэгтэй гар аргаар татах гоймоныг Turpan-аас гаргадаг. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. "Ламиан" хэмээх Шинжаан хувилбарыг leghman гэж нэрлэдэг. Уламжлал ёсоор гараар татаж аваад эхлээд чанаж, дараа нь өөр өөр найрлагатай хутгана. Ихэвчлэн хүнсний ногооны хольц нь хүнсний ногооны холимог бөгөөд улаан лооль, чинжүү, сонгино, төмс, шошны холимогоор хооллодог. Тэд шөлөөр үйлчилдэггүй, харин хоол хийж, ногооны хольцоороо тэргүүлдэг.
Энэхүү гоймонгийн хоол Шинжаанд маш их байдаг бөгөөд та ихэнх орон нутгийн рестораныг олж болно.
04-р сарын 09
Polu Rice Pilaf
"Polu" буюу будаа пилаф, цагаан будаа, хонины мах, шар луувантай жирийн Шинжаан хоол. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Борлуулах гэж байгаа өөр нэг маш энгийн хоол бол ихэвчлэн зоогийн газраас гадуур зоогийн газруудаас Шинжаанын полу, цагаан будааны пилаф юм. Энэ хоолыг сонгино, шар луувантай хамт бэлтгэсэн хонины махаар хийсэн. Мах, хүнсний ногоог зарим халуун ногоо, имин зэрэг халуун ногоооор чанаж, дараа нь будаатай хамт уураа. Заримдаа та үзэм нэмсэн амтат чинжүү амтыг олж өгнө. Хэрэв та яараад байвал сайн зүйл юм. Үүнийг зарж борлуулдаг ихэнх газрууд нь хуванцар эдлэлтэй бөгөөд тэд та нарыг хоолоор хооллох болно.
05-р сарын 09
Хурга, шорлог
Кашгар дахь захын гадуур шарахын тулд шорлог дээр шоргоолж иддэг. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Kawaplar нь зах зээл дээрх хүснэгтүүд дээр овоолсон. Шинжаан мужид хонины мах, хонины мах ихтэй хонины мах байдаг. Зах зээлийн гадуур жижиг жүчээнээс шарсан шорлог зарж борлуулах эрчүүд байдаг. Бяцхан жүчигч бүр ширээ, овоолсон шоргоолжны овоолго, асар том цахилгаан сэнстэй байх бөгөөд хэрэв та анхаарал болгоомжгүй бол нүүрсэн утаанаас нүүрсэн утаанаас нүүрсэн утаанаас гарах утааг цохино.
Тутлагчид ихэвчлэн халуун ногоо, халуун чинжүү зэрэг халуун ногооны холимогоор цацагддаг. Хэрэв та чинжүү дуртай бол халуун ногоо хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа Pantomime.
06-р сарын 09
Stewed Chicken
Шинжаан хоолны ердийн ногоон чинжүү, төмс, сармистай шарсан тахианы таваг. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Төмс, ногоон чинжүүтэй шарсан тахианы таваг нь Шинжаан загварын ресторанд идэх үед элбэг байдаг. Чанга болгоомжтой байгаарай, тахиа махыг бөөнөөр нь боож болохгүй.
09-р сарын 07
Үзэм
Манай хөтөч Шинжаан дахь үзэмийн чанамалуудын ялгааг бидэнд харуулж байна. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Шинжаан нь жимсээр баялаг байдаг. Энэ нь үзэм, усан үзэм, үзэм зэрэг шилдэг үйлдвэрлэгч юм. Та зах зээлд бүх төрлийн сортуудыг олж авах бөгөөд бүх зах зээл бүхэлдээ хатаасан үзэм худалдаалагдах болно.
Бидний Хуучин Замын аяллын хөтөч дээр хэлсэнчлэн, хэрэв та өөрийн үзэмжээрээ байгалийн үзэсгэлэнтэй байгаад санаа зовж байгаа бол хамгийн амттай харагдаж байгаа хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй! Бид жижигхэн, ногоон үзэмт татдаг байсан. Манай гарын авлагад өнгө, хэмжээний хувьд нилээд жигд байдаг үзэмийн сортуудын аль аль нь химийн бодисоор цацдаг химийн бодисоор чийгшүүлэх үйл явцад тусалдаг. Орон нутгийнхан, манай хөтөч хэлэв, үндсэндээ муу харагддаг үзэм - өнгө нь бараан өнгөтэй, хар, эсвэл бараан хүрэн өнгөтэй байдаг бөгөөд баганын дотор үзэм хэмжээ нь жигд биш юм. Эдгээр нь таны хүссэн зүйл! Эдгээр үзэм нь химийн бодис хэрэглэхгүйгээр байгалийн хатсан байдаг.
Үзэсгэлэн нь найз нөхөд, гэр бүлдээ буцааж өгөх сайн дурын бэлэг дурсгалын зүйл юм.
08-ийн 08
Samsa Mutton Dumplings
"Самса" нь хонины мах, сонгино дүүрэн бууз бэлтгэдэг. Манай хөтөч нь худалдагчийг олоод зуухнаас гарч ирэхэд бидэнтэй заримыг нь салгав. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Шинжаан аймагт хамгийн амттай хоол болох гудамжны талын самса байсан . Нанан зуухтай төстэй зууханд хийж, эдгээр банш нь амтат хонины мах, сонгино дүүргэсэн байв. Бид зуухнаас гарч ирэхэд тэднийг зөв хооллов.
09-р сарын 09
Nuts болон Хатаасан жимс
Энэ бол Кашгар хотын Хуучин хотод хатаасан жимс, самар зарж борлуулдаг Уйгарын дэлгүүр юм. Гэрэл зургийг Сара Науманн. Зохиогчийн эрх хуулиар хамгаалагдсан. Бүх зах зээл дээр, мөн гудамжны худалдаачид тэднийг тэрэгнээс худалдах өөр нэг зүйл бол хатаасан жимс, самар юм. Ихэнх нь сайн мэддэг - бүйлс, жүрж, хатаасан чангаанз - гэхдээ болгоомжтой байгаарай, бид жижиг бүйлсний чангаанзны үрийг алдаж, маш их шоконд орсон байна. Ихэнх үйлдвэрлэгчид таны худалдан авалтаасаа өмнө шийдвэр гаргахын тулд зарим бүтээгдэхүүнийхээ дээжийг авахад баяртай байдаг. Бидний аяллын үеэр бид бүйлс, хатаасан чангаанз, үзэм, cashews байнгын нийлүүлэлттэй байсан.