Энэтхэгт хамгийн сайн кати өнхрөхийг түүвэрлэхийн тулд Колката бол таны анхны зогсоол байх нь эргэлзээгүй. Эцсийн эцэст кати өнхрүүлмийг тэнд зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь хотын хамгийн алдартай гудамжны хоол юм. Низамын рестораны гал тогооны өрөөнөөс эхний ээлжинд гарч ирэв. Энэ нь өндөгний бүрхсэн paratha (Энэтхэгийн хавтгай талбайн) дотор ордог энгийн махны kebab (төмрөөр хийсэн нүүрсээр хийсэн чанасан) юм. Зарим хүмүүсийн үзэж байгаагаар, мах нь хонины мах биш байсан гэж үздэг байсан бол харин үхрийн махны талаархи яруу найраг нь өнхөрч байлаа. Тэр ч байтугай kathi өнхрөх гэж нэрлэгдээгүй ч Nizam-ийн өнхрөх гэж нэрлэдэг.
Эцэст нь махыг төмсөөр хийхэд хэрэглэдэг төмрийг хямдхан хулсан модоор ( Kathi in Bengali) сольсон бөгөөд Kathi өнхрөх нэрийг бий болгосон. Эдгээр өнхрөлүүд нь төрөл бүрийн тэжээл бүхий өөр өөр талхтай хийж, өөр өөр талхаар хийсэн байна. Тэд ч гэсэн олон улсын хэмжээнд байдаг.
Дэлгүүр бүр өөрийн өнхрөх хэлбэрийг робот болгодог. Олон төрлийн сортууд байдаг! Энд Энэтхэгийн хамгийн шилдэг нь болно.
01-ийн 10
Original Kathi Rolls: Nizam's
Эрик Паркер / Flickr / CC BY-NC 2.0 1931 онд байгуулагдсан домогт Nizam-ийн бүтээлийг үүсгэн байгуулагдсан бөгөөд 1932 онд байгуулагдсан. Nizam нь 1970-аад он хүртэл зах зээлээ давамгайлж, олон тооны борлуулагчид уг концепцийг хуулбарлаж, хотыг бүхэлд нь зарж эхэлсэн байна. Ресторан 2003 онд хоёр жил гаруй хугацаагаар хаагджээ. Ихэнх нь хэзээ ч сэргэж байгаагүй, мөн Kolkata-д хамгийн шилдэг каки нэрийн жагсаалтыг гаргадаггүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, кати өнхрүүлгүүд нь paratha тухай бүх зүйл байдаг гэж хэлдэг хүмүүс байдаг бөгөөд Nizam-ийн өөр нэрийн оронд тэдний хэрэглэдэг шүүслэг парадагийн хуулбарыг олох боломжгүй юм. Үүний зэрэгцээ, Nizam-ийн kathi өнхрөх хэрэгтэй. Шинэ зах дээр дэлгүүр хэссэний дараа тийшээ яв.
- Хаяг: 24 Холк гудамж, Шинэ зах, Колката.
- Нээлтийн ажил: 11.30 цагаас 11 цаг хүртэл
10 дахь нь
Далайн чанасан шарсан Paratha бүхий Rolls: Халуун Kathi Roll
Энэхүү Парк гудамжинд орох хаалганы хажуугаар өнгөрч байгаа энэхүү урт удаан эдэлгээ нь олон жилийн туршид Kolkata-д кайли өнхрөх үйлчилгээтэй болжээ. Бараг үргэлж завгүй байгаа нь оюутнууд болон оффисын ажилтнуудын адил түгээмэл байдаг. Парафууд нь тосыг гүн гүнзгий шарсан байдаг бөгөөд тэдгээр нь ялангуяа шүүслэг, амттай байдаг. Эдгээр kathi өнхрөхийг идэхэд холестериний талаар бүү бод! Сонгодог тахианы хальс нь түгээмэл байдаг. Ямар ч суудал байхгүй л дээ.
- Хаяг: 1В Park Estate (Park Street, Chowringhee Road уулзвар, Азийн нийгэмд ойрхон), Park Street, Kolkata.
- Нээлтийн цаг: 11 : 00-16: 00 цаг
03 - 10
Шинэлэг дүүргэлт бүхий Rolls: Kusum Rolls
Ninzy Rinchhen / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0 Nizam кали өнхрүүлийг Kolkata-д нэвтрүүлсэн байж болох ч Kusum Rolls дараагийн түвшинд хүрч чаджээ. Кусум нь Kolkata-ийн Парк гудамжинд кати өнхрөх хүртэх нэр хүндтэй газар бөгөөд энэ нь зарим ер бусын товчлол, хослолыг санал болгодог. Бяслагны хальс, элэгний хальс болон майонезын хальс гэж үзээрэй. Хүнсний ногоо тарих боломжтой. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй өндөгний тахианы хальс юм.
- Хаяг: 21 Karnani Mansion ( Park Hotel- ийн ойролцоох зам), Park Street, Kolkata.
- Нээлтийн ажил: 11.30 цаг хүртэл
04 - 10
Нэмэхгүйгээр Rolls: Badshah Bar болон Ресторан
Бхшаш нэг хуучин Kolkata зоогийн газар юм. Батша нь зүгээр л kathi өнхрөхөөс гадна Nizam-ийн зах зээлд сайн чанарын өрсөлдөөнийг бий болгодог. Энэ нь агааржуулагчтай, Низамынх биш, архитай байдаг. Бадша-гийн кати өнхрүүлгийн талаар тодорхойлсон зүйл бол тэд сумсгүйгээр хийдэг (энэ нь тусад нь өгдөг), ийм аргаар тэднийг илүүд үздэг хүмүүст маш сайн. Parathas нь тослогүй , мах нь сайн чанартай. Хонины махны хальс, шохойн нэмэлтийг үзээрэй.
- Хаяг: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
- Нээлтийн цаг: 10 : 00-10: 30 цаг
05-р сарын 10
Tandoori Kathi Rolls: Campari
Кампари Колката дэлгүүрийн өмнөд хэсэгт байрладаг төв байр нь Калиатын кати бөхийж, махыг marinated болон болгосон. Жилийн туршид чанар буурч байгаа талаар гомдол гараагүй байна. Тэдний цэс нь маш өргөн биш (жишээлбэл, та энгийн өндөгний өнгийг олохгүй болно) гэхдээ tandoori загасны хальс нь гайхалтай зүйл бөгөөд та тэдгээрийг Kolkata хаана ч олж авч чадахгүй болно. Өөр нэг арга нь Campari тусгай тахиа, эсвэл хонины махны хальс ороорой. Бенгалын бусад түргэн хоол, тухайлбал, загасны шарсан мах гэх мэт. Кампари нь зуушны хувьд зөвхөн оройн цагаар л нээлттэй байдаг. Харамсалтай нь суудал байхгүй, харин та ширээний ард суугаад хүсээгүй бол ширээн дээр зогсоод идэж болно.
- Хаяг: 155 B, Rash Behari Avenue (Бандан Банкны ойролцоо), Gariahat, Kolkata.
- Нээлтийн цаг: 4: 00-18 : 00 цагийн хооронд.
06-ийн 10
Лакча Пандха-г бүтээсэн
Кайли нэрийн жагсаалтыг зарж борлуулах жижиг замын дэлгүүр гэж юу болсон бэ гэвэл одоо 2-р давхарт байрлах бүрэн тавилгатай Mughlai ресторанд өргөжиж, хот хоорондын салбаруудтай болжээ. Zeeshan's kathi өнхрөх цэс нь тархины болон тархины махны хальс (хэрэв та ийм зүйл дуртай бол). Зешандын нэрийн тухай онцгой зүйл бол тэдгээрийг laccha paratha- тай хийсэн байдаг . Энэ төрлийн парада нь олон давхаргат давхаргууд бүхий хальс юм. Yum!
- Хаяг: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
- Нээлтийн цаг: 7 цаг хүртэл шөнө дунд.
10-р хэсэг
Roomali Roti-тай хийсэн ролл: Хан Чака
Mutton kebab roll. Хан Чака Тэдний kathi өнхрөх нь Kolkata-тэй адил зүйл биш ч, Хан Чака Дели хотод хамгийн сайн цагаан хоолгүй кири нэрийн жагсаалтыг гаргадаг гэж олон хүн маргаж байна. Тэд 1972 оноос хойш тэдэнтэй хамт үйлчилж байсан бөгөөд одууд алдартай, зурагтаар үздэг байсан болохоор тэд үүнийг хийх ёстой байх ёстой! Зузаан paratha- ээс илүү нимгэн, зөөлөн өрөөтэй талхыг хэрэглэдэг. Шарсан жигтэй мах нь гурван төрөлд хуваагдана. Такка (том жижиг хэсгүүд), хайх (татсан), корори (бөөрний өөх, халуун ногоотой хольсон) ба талханд ордог . Хан Чака нь Дели даяар олон салбартай, харин Хан-захын давуу тал нь дуртай байдаг.
- Хаяг: 50 Хан зах, Шинэ Дели.
- Нээлтийн цаг: 11 : 00-17 : 00 цагт
08-ийн 10
Дели хот дахь Kolkata-style Кати Роллс: Nizam's Kathi Kabab
Дели хотод жинхэнэ Kolkata кathi өнхрүүлэх амтыг хайж байна уу? Шагнал авсан Nizam-ийн Кати Кабаб бол явах газар юм! Энэхүү цэвэр, тав тухтай ресторан нь тахианы мах, хонины мах, өндөг, цагаан хоолтон гэх мэт 20 төрлийн кира нэрийн жагсаалтыг сонгох боломжтой. Хэрэв та жингээ эсвэл зүрхнийхээ талаар санаа зовж байгаа бол тослог пататаг солихын тулд илүү эрүүл өрөөнд орлуулах сонголт бий. Энэ Nizam-г Nizam-д Kolkata-д ямар нэгэн байдлаар холбогдоогүй гэдгийг анхаарна уу.
- Хаяг: H5, 6 Plaza байр, Connaught Place, Нью Дели хот.
- Нээлтийн ажил: 11.30 цагаас 11 цаг хүртэл
10-р сарын 10
Архитектурын амтлагчтай хамт Rolls: Kathy Kebab Roll
Кати Kebab Roll Мумбай нь франкийн нэртэй өнхрөх хэлбэртэй. Гэсэн хэдий ч, та бүхэн kathi өнхрөх боломжтой хэдхэн газрууд бий. Кати Kebab Roll нь тэдний нэг юм. Тэдний нэрийн жагсаалт нь зарим нэг өвөрмөц бус сүмс хэлбэрийн хэлбэрээр ирдэг. Эзэмшигчийн ярьснаар, тэрээр кальца дахь Nizam-ийн жинхэнэ кири нэрийн жагсаалтыг сурч мэдсэн ч, Мумбайгийн тагнайд тохирсон соусуудыг нэмэх шаардлагатай байв. Хотын оршин суугчид тэднийг ийм байдлаар хайрладаг. Бид ямар төрлийн сүмсээр ярьж байна вэ? Хумс, шарсан мах, шатаасан сармис майонез, скзянбон, манго калпено, чидун ургамал, шоколад. Тийм ээ, шоколад! Ердийн бус хэрэглэгчид тахиа, тахианы махтай (Энэтхэгийн зуслангийн байшингийн бяслаг) холих дуртай байдаг. Учир нь эдгээр хослолууд нь цэс дээр байдаг. Хэрэв таны амт бага адал явдалтай бол цэвэр Kolkata өндөгний өнхрөх эсвэл Kolkata тахианы өнхрүүлэх сонголтыг сонгож болно.
- Хаяг: Массачусетийн Бага Парел, Сапапапа Мах, Массачусетс мужын High Street Phoenix Mall-ийн эсрэг байрлах Bara Building.
- Нээлтийн цаг: 11 : 00-9: 30 цаг
10 - с 10
Цагаан хоолтнуудад хамгийн тохиромжтой нь: Чакум Чухал Калькутта А Roll дээр
Кати өнхрөх нь цагаан хоолтнуудад санаа тавьдаггүй бөгөөд ихэнхдээ хязгаарлагдмал сонголт байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь Бахрейн дахь Чакум Чулах Калькутта А рольд тохиолдсон явдал биш юм. Цагаан хоолтон хүмүүс энэ гайхалтай нэртэй хоолны газарт алга болчихсон юм шиг санагддаггүй. Цэсний цагаан хоолны хэсэг нь бараг хоёр хуудасруу тархаж, маш бүтээлч байдаг. Ширээний нухаш нь хүүхдийн эрдэнэ шиш, төмс, бууцай, тогооч , вандуй, холимог ногоотой. Махчин амьтдыг махан идэштэн, элэг, бөөрөнд хэрэглэдэг бүх төрлийн энгийн зүйлсийг анзаардаггүй. Эзэмшигчид нь Kolkata-аас ирсэн бөгөөд та эдгээр нэрийн жагсаалтыг жинхэнэ эсэхийг нь мэдэж болно. Тэд Kolkata-ийн гудамжнаас жороор ирсэн жорыг авчирч, тогооч нар уламжлалт kathi нэрийн жагсаалтыг хийдэг урлагт сургасан. Чакум Чүкут бол Бенгалийн киноны дуу гэдэг нэртэй бөгөөд амттай хоолыг идэх үед хийсэн дуу юм.
- Хаяг: 901/2, 7-р гол зам, 4-р хөндлөн огтлол, HAL 2-р үе шат, Банглор дахь Indiranagar BR Ambedkar коллежийн ойролцоо 100 Feet Road. Мөн Sapna Book Mall-ын эсрэг, Бангалорийн Индиратаурын 80 Feet Road.
- Нээлтийн цаг: 11.30 цаг хүртэл шөнө дунд.