Түүх, найрлага, бэлтгэл, энэ гарын үсэгийг хаанаас олох вэ
Вьетнамын Вьетнам хотын түүхэн худалдааны хот нь Сайгон-Хано хотын аялал жуулчлалын талаархи жуулчдын сонирхлыг татах гол цэг юм. Голланд, Хятад, Япон, Энэтхэгийн худалдаачид 17-р зууныг хүртэл бизнес, бараа солилцоо хийхээр ирсэн. Тэд хөлөг онгоцоо буулгаж авахыг хүлээж байгаа үед худалдаачид голын рестораны хоёрдугаар давхарт байрлах бөгөөд цао лау гоймон аяга уураар аялах болно.
Худалдаа, тээвэрлэлт нь Да Нан руу хойд зүгт нүүж ирсэн хэдий ч Као Лау нь Хой Ан хотод оршин суугчдын хувьд бахархах эх сурвалж хэвээр байна. Гоймонгийн өвөрмөц гоймоныг зөвхөн Hoi An-д хийж болно. Вьетнамд бусад бүх реплессууд нь хүчинтэй биш юм.
Цао Лау гоймон
Магадгүй cao lau болон бусад гоймон аяга хоорондын ялгаа нь бүтэц юм. Cao lau гоймон нь гоймон, chewier юм. Энэ нь Японы udon-тэй төстэй.
Pho- аас ялгаатай нь цао lau гоймон маш бага шөлөөр үйлчилдэг. Шөл нь cilantro, basil, mint-ыг амтлана. Заримдаа чинжүү чинжүү, шохой ч байдаг. Cao lau салат ногоон болон буурцагны нахиалдаг үйлчилгээтэй байх ёстой хэдий ч олон ресторанууд эдгээр чухал найрлагаас зардлаа хэмнэхийн тулд гарч ирдэг. Цагаан хоолтон захиалгагүй бол нимгэн зүссэн гахайн зүсмэл болон гүн шарсан махыг дээд тал дээр цацаж, таваг дуусгах хэрэгтэй.
Цао Лаугийн нууц
Яагаад ван Лау Вьетнамд хаана ч хийж болохгүй юм бэ? Энэ нууц нь усанд байдаг. Жинхэнэ Цао Лау нь зөвхөн Хой Ан болон Куан Нам мужийн эргэн тойронд нуусан эртний Чам худгаас усаар бэлтгэгдэнэ. Гоймонгууд нь худгийн усанд дэвтээсэн бөгөөд Хой Ан хотоос 10 миль орчимд ойролцоогоор 8 Чамын арлуудын нэгээс авсан модны үнсээр хийсэн шохойн чулуу.
Энэ хослол нь нарийн мэргэжил мэт санагдаж болох боловч орон нутгийн хоол хүнс нь амт, бүтэц дэх ялгааг хэлж чадна!
Хо Лай дахь жинхэнэ Цао Лаог олох
Цао Лау нь Хой Ан хот болон гаднах гудамжинд хоёуланд нь байдаг цэс бүр дээр гарч ирдэг. Хотын хоолны бүх зар сурталчилгаа хоолыг тайлбарлах нь жинхэнэ цао lao олох нь үнэхээр аймшигтай юм. Олон ресторан голлох орцуудыг орхиж эсвэл сайн ус хэрэглэдэггүй; Зарим газрууд жуулчдад ялгааг нь мэддэггүй гэж бодож байна.
Бодит Цао Лау бэлтгэл хийхэд удаан хугацаа зарцуулдаг. Үнэн хэрэгтээ, Хой Ан руу уригдагсад гэртээ хоол бэлтгэхийг оролдож байгаагүй, ихэнхдээ хоолоо идэж, цао лауг мэргэжилтнүүддээ үлдээхийг оролддоггүй.
Хой Ан хотод жинхэнэ cao lau олох хамгийн сайн бооцоо нь зөвхөн цао лау буюу орон нутгийн жижигхэн хоолоор үйлчилдэг гудамжны худалдаачидаас идэх явдал юм. Гол мөрний дагуух аялал жуулчлалын зоогийн газраас гар утасны ном шиг зузаантай байхыг бүү бодоорой.
Хэрэв та төвөгтэй, төвөгтэй орчинд санаа зовохгүй бол жинхэнэ као Лау голын дагуух Бач-Dang гудамжны зүүн төгсгөлд захын хашаанаас лангуунуудаас худалдан авч болно. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийх сургуулийн үйл ажиллагаа явуулдаг рестораны нэгэнд ойртон очиж азаа туршаад үзээрэй. Олон сургуулиуд курст суралцах явцад жинхэнэ цао лау бэлтгэдэг.
Цао Лау идэж байна
Хэдийгээр бэлтгэх цаг хугацаа өнгөрөхөд цао лау идэх нь хямд байдаг - 2 доллараас доош аягатай. Хэдийгээр cao lau ихэнх ресторануудад ойрхон байгаа хэдий ч орон нутгийнхан өглөөний цай эсвэл өдрийн хоол идэх дуртай байдаг бөгөөд портал гоймонг задлахад цаг их зарцуулдаг.
Уламжлал ёсоор цао лауг цэнгүүлэх цорын ганц үнэн арга нь зоогийн газрын хоёрдугаар давхарт хооллох явдал юм. Далайн түвшнээс дээшхи өндөр нь амттай амтанд маш ихээр нөлөөлдөггүй, гэхдээ олон зууны өмнө худалдаачидтай адилхан амтыг мэдэрч байсан нэг голыг харж үзээрэй.
Бусад Хойд мэргэжил
Цагаан сарнай: Цао Лау бол Хой Ан хотод байхдаа зөвхөн орон нутгийн хоол биш юм. Цагаан сарнай - зөв танилцуулсан үед түүний хэлбэрээр нэрлэгдсэн appetizer нь нарийн гоймонтой бууз юм.
Сам хорхой, гахайн мах зэрэг бусад найрлагатай гоймонгыг сайтар эвхдэг гоймон дээр тавьдаг.
Хойд бин: Баруунд бидний мэддэг "бинкууд" шиг зүйл байхгүй, Хойн Хой Ан бөөрний буудал дээр бинкууд өргөн боломжтой. Заримдаа "улс орны хэв маягтай бинк" гэж нэрлэгддэг энэ дүүргэгч амтлагч нь маш сонирхолтой төсөл юм. Та өндөг, ногооны салат, ногооны навч, хуванцар аягатай олон тооны цагаан будаатай чихмэл өндөгний ишийг хүлээн авна.
Хойн бин идэхийн тулд будааны цаасыг хурдан усаар наалдуулж, наалддаг, уян хатан болгодог. Наалдамхай цаасыг барьж байхдаа омлет, ногоон өнхрүү гулгах нь нарийн ширхэгтэй хаврын өнхөрөгчтэй төстэй амттай бингийг гаргана. Ажиллагсдын хэн нэг нь таныг эхлүүлэхэд зарим найрсаг удирдамж өгөх болно гэж найдаж байна! Gg
Шинэ шар айраг: Хои А-д байрлах шар айраг исгэж шар айраг нь таны аяган дахь гоймонгийн савыг угаах хамгийн сайн арга юм. Харамсалтай нь, ресторан шар айраг өөрөө өөртөө агуулаагүй байна. Энэ нь өдөр тутмын шар айрагны хуванцар саванд худалдан авдаг бөгөөд 24 цагийн дотор худалдаалагдах ёстой. Заримдаа тэмдэг, цэс дээр "шинэ пиво" гэж нэрлэдэг Пилснер пивоны өндөр шил нь 25 цент буюу түүнээс бага байдаг.