01 - 09
Перу дахь гудамжны хоол
Перугийн хөнгөн зуушаар аяганд бэлдсэн: жуан, tamales, humitas. Тони Даннелл Хадгалагдсан зуушууд Перугийн бараг бүх газар зарагддаг. Худалдаачид хотын гудамжийг тэврэн, гэрт нь хоолоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг даавуугаар бүрхсэн тавиурууд болон металл тэргэнцэрүүдээс худалдаж авдаг. Тэд мөн автобусны терминалууд дээр хуримтлуулж, урт удаан аяллын өмнө өлсгөлөн зорчигчдод зууш бэлтгэдэг.
Хөлөг онгоцны зорчигчдын хувьд эдгээр түргэн хоол нь маш тохиромжтой байдаг. Чи аялалд явахдаа цэвэрхэн савтай цагаан будааны тавгийг норгож, эсвэл холын зайн автобусны аялах богино хугацааны буудал дээр түргэн зуушаар түргэн авч болно.
Хэрэв та Перугийн хоол хүнстэй танилцаагүй бол санал болгож буй хөнгөн зуушаар та өөрийгөө хуурч магадгүй. Эхний туршилтыг орлуулахгүй ч гэсэн дараахь аялал нь Перу дахь амттай зуушны чиглэлийг чиглүүлэхэд илүү их мэдрэмж төрүүлэх болно.
09 сарын 02
Хуанес
Хуанес Сан-Хуан фестивальд бэлтгэж, бэлэн болсон. Тони Даннелл Хуанес нь ногоон биоогийн навчаар ороосон амтат будаагаар бүрддэг. Амтлагч нь ихэвчлэн яншуй, cumin ордог бөгөөд цагаан будаа нь халуун амттай, шаргал өнгөтэй байдаг. Ихэнх шогчид жижиг тахианы мах, өндөг, чидун эсвэл хоёр ширхэгийг агуулдаг.
Бэлтгэсэнийхээ дараа бүх зүйл нь биоео навчийг цэвэрхэн, бат бөх, удаан эдэлгээтэй зууш үүсгэдэг. Хуанес бол Перугийн ширэнгэн ойд мэргэшсэн мэргэжилтэй бөгөөд байшингийн тоосгоноос илүү том хэмжээтэй байдаг.
03 - 09
Tamales
Перугийн үдэш бижоогийн навчис. Тони Даннелл Өөр нэг навч ороосон гайхамшиг, tamales нь үндсэндээ эрдэнэ шишийн зуурмаг юм. Холимог доторх нэмэлт сонголтууд нь тахианы мах, чинжүү, бяслаг, үзэм, самар, чидун агуулдаг.
Тамалууд жанчигаас бага байдаг, гэхдээ сайн бэлтгэгдсэн tamale амттай, мөнгөний үнэ цэнэтэй байдаг. Перу дахь жоншны стандарт үнэ S / .1 буюу S / .2 - доллараас бага. Хос (эсвэл гурван) улаан сонгины салстай худалдаж аваарай. Хөл дээрээ сайн хоол идээрэй
04-р сарын 09
Аав Релена
Тахианы мах, өндөг, үзэмтэй чихмэл Перу улсын папуа паула. Тони Даннелл Темс нь Перугийн тусгай мэргэжил бөгөөд Папа Релена нь төмсний зуушны хаан юм. Аав rellena ("чихмэл төмс") нь өндөг, чидай болон үзэм эсвэл хоёр нэмсэн нэмэгдлээр мах, сонгино бүхий төмстэй төмсээр хийсэн.
Нэгэнт угсарсан төмс хэлбэртэй масс нь гаднах давхарга нь алтан хүрэн болдог бол гүн гүнзгий шарсан байна. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь боломжийн хэрээр боловч жонж болон сухайстай навчит сав баглаа боодол дутагдалтай байдаг.
05-р сарын 09
Anticuchos
Перу дахь anticuchos хоолыг эмэгтэй. Жонни Хаглунд / Lonely Planet Images / Getty Images Anticuchos нь төмс, модон шанагатай махаар хийсэн махны шиштэй төстэй. Anticucho de corazón (үхрийн зүрхний anticucho) нь Перугийн хувьд их алдартай. Хэрэв тийм биш бол та тахиа, үхрийн мах, гахайн мах, загас зэрэг anticuchos-ыг олох болно.
Streetside anticuchos нь модны гурваас дөрөвний гурилтай байдаг. Танилцуулга нь нарийн төвөгтэй боловч маринадууд нь ихэвчлэн гайхалтай байдаг. Перугийн бүх газрыг зарж борлуулах - гудамж, хоолны газар, автобусны буудал дээр - anticuchos нь өлсгөлөн зорчигчдод маш хурдан засвар хийх
06-р сарын 09
Humitas
Өөрийнхөө эрдэнэшишт хоёр боодолтой. Тони Даннелл Tamales-ийн адилаар humitas нь эрдэнэшишийн гурилаар хийсэн. Эдгээр нь tamales-аас бага, амттай эсвэл амттай байдаг. Savory humitas нь гахайн өөх тос (өөх тос), давс, сүү (эсвэл queso fresco ) хольсон эрдэнэшишийн гурилнаас бүрдэнэ. Чихэр, үзэм ба шанцай зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.
Холимогийг буцалгаж эсвэл ууршуулахын өмнө эрдэнэшишд ороосон. Жуанез, tamales-тай адил чийглэгийг савлагаатай нь зарж, тэднийг өлөн зэлмүүн аялагчдад зориулан төгс жижиг багцуудаар хийдэг
09-р сарын 07
Перугийн Empanadas
Cusco-ийн Sacred Valley дэхь модны гурилан паданад. Ребекка Е Марвил / Шотланд / Getty Images Empanadas нь Өмнөд Европын гарал үүсэлтэй (ихэвчлэн Испани, Португал), харин эдгээр амтат зуушнууд одоо Латин Америк даяар олддог. Перугийн ердийн хөөсөнцөр нь мах, хүнсний ногоо, бяслаг дүүргэсэн боовны зуурмагийг эвхдэг. Нэмэлт найрлага нь чанасан өндөг, сонгино, чидун, үзэм зэрэг зүсмэлүүдийг агуулж болно.
Эмпададууд нь маш өчүүхэн байж болох учраас та өлсөж цангахын тулд олон хүн идэх шаардлагагүй болно. Перугийн ферманууд нь уламжлалт байдлаар шохойн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь сайхан шүршүүр, илүү чийглэг байдаг
08-ийн 08
Чокло (Cob on the Corn)
Перугийн эрдэнэ шишийн Choclo. Wikimedia Commons, HugoMon Хэрэв та цагаан хоолны зууш хайж байгаа бол choclo-ийн том хэсэг рүү ухаж ав. Перугийн choclo нь том орцтой эрдэнэ шиш шиг, Хойд Америкийн эрдэнэ шишийн амтат жүржийн дутагдал байдаг.
Choclo нь Перугийн олон төрлийн жор, шөл, choclo salads, махан хоолтой хамт олддог. Гудамжны худалдаачид choclo-д зардаг cob, заримдаа бага зэрэг давсалсан, buttered эсвэл хоёуланг нь зардаг.
09-р сарын 09
Huevos de Codorniz (Quail Eggs)
Quail өндөг. Жереми Кэйт, www.flickr.com/photos/adactio/5632916071 Перу дахь бөднө шувууны мах идэхээ больсон бол хиамны өндөгнүүд хаа сайгүй борлуулагддаг. Жижигхэн хушга де codorniz нь өтгөн амт, бүтэцтэй бөгөөд давс цацах сонголттой зарагддаг.
Борлуулагчид нь өндөгний хальс, хальсалсан эсвэл бүрхүүлийн альтернатив аргыг хэрэглэдэг. S / .1-ийн хувьд 5, эсвэл 6 бөднө шувууны өндөг худалдан авч болно.