Камбожийн хоол хүнс, хоол хүнсний тухай танилцуулга
Хэдийгээр Камбож улс нь харгис хэрцгий өнгөрсөнөөсөө сэргэлэн хэвээр байгаа боловч сая сая жуулчдыг Angkor Wat- ийн сүмүүдийг судлахын тулд жил бүр Siem Reap-д очдог. Эдгээр жуулчдын ихэнх нь хөрш Тайланд, Лаос, Вьетнамаас ирдэг.
"Камбожийн хоол хүнс нь ихэвчлэн ялгаатай нь амттай, гашуун, давслаг, исгэлэн, шинэхэн, чанаж байсан" гэж ноён Женнифер Киколер тайлбарлав.
"[Камбож] хөршүүдтэйгээ олон аягыг хуваалцаж, Вьетнамын фаунтай адилхан гоймонтой банн миам, Тайландын шинэ сэргэг салат, исгэлэн шөл, Энэтхэгийн ургуулсан карри, гоймон, олон жилийн турш бууг Хятадын шилжилт хөдөлгөөн. "
Хөрш зэргэлдээ хөршүүдтэйгээ харилцан адилгүй, Камбожийн чадварлаг хүмүүс амттай, өвөрмөц бус хоолоор аяганд хүрэх өөрийн арга замыг олсон.
Карманууд нь кармануудын гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд юм. Тэд Тайландынхаас илүү халуун ногоотой байдаг. Керман хоол хүнс нь олон төрлийн хүнсний ногоо, сармисаа Тайландын хоолоор олдог.
Камбожийн нутгаар урсдаг цэвэр усны гол, горхи нь загасыг Херманы хоол хүнсний хамгийн чухал уураг болгодог.
Khmer Food-ийн нууц найрлага
Хөдөө аж ахуйн уламжлалт хоол хүнс нь олон төрлийн амттай, амттай амттай байдаг.
Нууц найрлага нь prahok юм. Энэ нь исгэсэн загасаар хийсэн шорвог, амттай оо юм. Prahok заримдаа гадил жимсний навчинд идэж, идэх нь элбэг байдаг бол илүү олон элементийг бусад аяганд нэмдэг.
Барууны палетуудад шинэ, хүчирхэг prahok заримдаа хэрэглэж болно.
Мах, цагаан хоолтнууд ч гэсэн сам хорхойд хийсэн ижил төстэй исгэсэн оо зэрэг prahok буюу kapi-ийн өгөөмөр тунг нэмэх замаар амттай амтыг өгдөг. Хэрвээ танд амт нь хэтэрхий их байвал гоймоныг идэхээс өмнө идэж болохгүй.
Загас нь Херманы хоолонд байдаг давуу талтай амт биш юм. Ихэнх халуун ногоо, Индонезийн хүнсний олон хэрэглээ нь Камбожийн сэгсэрч, карьеруудаар тархдаг. Мушгираа, шанцай, самар, яст мэлхий, одон гоньд зэрэг нь Энэтхэгийн нөлөөнд нөлөөлдөг. Kroueng - чинжүү, уугуул, импортын халуун ногооны хослолыг түр зуур бэлтгэж, Камбожийн аяга таваг дээр түргэн бэлтгэсэн.
Түгээмэл Khmer хоол хийх
- Амок: Амок загас ( trei or trey ) -аас олдог карри юм. Гэхдээ сортыг тахиа ( moan ), бусад махаар олж болно. Махыг гадил жимсний навч, кокосын сүүгээр чанаж, чанаж болгосон кофу амтлагчаар хооллодог . Амок нь ихэвчлэн будаатай байдаг.
- Bai Cha: Камбож улс нь шарсан цагаан будаатай. Хятадын хиам болон шар буурцаг нь шар буурцгийн бусад хувилбаруудаас илүү хүнд, бараан өнгөтэй бей Чааг болгодог.
- Самоли Маху Трей: Амт , исгэлэн загас шөл нь ихэвчлэн гол хоол болгон хэрэглэдэг. Хатаасан хан боргоцой нь амттай байдаг. чинжүү сармис, чинжүү шөл нь сайхан цохилт өгдөг.
- Ka Tieu : Ka tieu нь гахайн шөлөөр хийсэн хөнгөн гоймонтой шөл юм. Ногоон сонгино, cilantro болон буурцагны нахиалдаг нь Вьетнам фа- тай төстэй.
- Херн Луша: Хернер нь Пута мужид алдартай хоол иддэг . Нимгэн цагаан будааны гоймоныг хүнсний ногоо, загас сумтай улаан карри шөл дээр нэмнэ. Laksa-ийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
- Бабар: Малайзад олдсон майктай адил , гаа нь гахай, гахайн махтай будаатай будаа юм. буурцагны нахиалдаг, сонгино нь бүтэцтэй байна.
Khmer амттан
Камбож дахь амттан нь ихэвчлэн наалдамхай цагаан будаа, эсвэл зүгээр л шинэхэн жимс гэх мэт энгийн тариф юм. Манго, наргил мод, гадил жимсний болон бусад орцууд нь заримдаа пуддинг, өндөг, наалдамхай будаа хийхэд илүү тохиромжтой байдаг. Зүүн Өмнөд Азийн үлдсэн адилаар Durian жимс нь дээд давамгайлж байна!
Камбожийн гэрт хооллох
Хэрмэн хүмүүс өнгөрсөн үеийг үл харгалзан сайшааж байна. Хүмүүсийн гэрт урьж авах нь жинхэнэ Khmer хоолыг мэдрэх эцсийн арга юм. Камбожийн зочломтгой зочломтгой байдлыг мэдрэх онцгой саналыг үгүйсгэх аргагүй.
Камбожийн ёс зүйг бэлтгэж, сайтар уншина уу.
Камбожийн хоол хүнсний талаар Францын нөлөө
Францын колончлолын өдрүүд дэх үлдэгдэл, хатуу бөөгнөрлийг Камбожийн нутаг дэвсгэр дээр олжээ. Ширээ нь панто буюу хүнсний ногооны сэндвичийг өглөөний цайгаар хийхэд ашигладаг. Хүчтэй кофе нь ердийн өглөөний цай уухыг хүсдэг боловч өөрөөр заагаагүй бол тос, элсэн чихэрийг либерал тунгаар нэмнэ гэж найдаж байна. Зарим ресторанд хүртэл escargot олж болно.
Майк Академийн засварлах