Зүүн өмнөд Азийн хамгийн дуртай Noodle dish, Малайзын анхны
Малайзад ирэх пасторт дарааллыг арилгасны дараагаар Малайзын хоолны газар руу толгойгоо эргүүлээрэй . Эхлэх хамгийн сайн газар Масса-г захиалж , түүнийгээ лаазанд идэх хэрэгтэй.
Малайз нь Малайзын эх гэдгээ ойлгохын тулд хоол хүнс байх шаардлагагүй. Олон тооны анх удаа тамирчид энэ имидж, халуун ногоотой, эрүүл саруул Малайзын гоймон тавагны хоёр дахь савыг захиалж өгснөөр энэхүү сэтгэгдэлийг баталж байна.
Луза бол гэрт нь хайхад хэцүү өвөрмөц хоолоор хооллодог хүмүүсийн нэг бөгөөд Зүүн Өмнөд Азийн алдартны сахиусан тэнгэрийг дурсан санах дуртай байдаг.
Гэхдээ яг юу вэ, Луза гэж үү?
Илүү амттай, халуун ногоотой, бага зэргийн амттай загас - Лакса бол Зүүн Өмнөд Азийн бүх гоймонтой шөлтэй хоол юм. Глобал төв Малайз байж болох хэдий ч Самсун , Камбож, Индонез, Баруун даяар алдаршжээ.
Луца голдуу цагаан будааны гоймоноос бүрдэх бөгөөд гоймон, карри зуурмаг эсвэл тamarind жимс, загаснаас гаргаж авсан зузаан, амтат чинжүү , орон нутгийн онцлогоос хамаардаг.
Lemongrass, сармис, улаан чинжүү, улаан чинжүү, загасны мах, сам хорхой, бусад амтлагчийн урт жагсаалт нь цогц амттай холилдож холилдоно. Нэмэлт шохойн загас амттай амтыг арилгахад туслах ба цитрусыг нэмнэ.
Луза нь Хятад, Малайзын хоолны гайхалтай амт юм. Зүүн Өмнөд Азид зорчигчдод заавал байх ёстой.
Лузар хаанаас ирсэн бэ?
Луза нь 15-р зууны турш Малайз дахь Малайзын шоронгуудад цагаачлан ирсэн хятадуудын бүтээл юм.
Peranakan гэж нэрлэгддэг байсан цагаачдын ихэнх нь Хоккайн гаралтай бөгөөд Өмнөд Хятадаас ирсэн.
Тэр ч байтугай " laksa " гэдэг үг гардаг. Лакшш гэдэг үг Хинди хэл дээрх гоймонгийн төрөл юм. Гэсэн хэдий ч, laksa нь зөөлөн бүтэцтэй учраас тохирох "халуун ногоотой элс" гэсэн хятад үгтэй төстэй байдаг.
Карри Луказ ба Ася Луша нар
Заримдаа төөрөгдөлд орж, хоёр гол хувирлын төрөл нь өөрчлөгдсөн: кара laksa болон asam laksa . Хэдийгээр үүнтэй төстэй боловч гол ялгаа нь хувьцаа юм. Карри лака нь наргилын сүүний хэрэглээг суурь болгож, илүү сайхан, чихэрлэг шөлөөр хангаж байхад asam laksa нь исгэлэн мөөгөнцөр дээр суурилдаг . Карри laksa нь ихэвчлэн хатаасан чанасан өндөг, хальтираган хальс, нарийн зүсмэлүүдтэй давхацдаг .
Карри laksa голдуу карри , кара мах, эсвэл "карри гоймон" гэж нэрлэдэг. Панела дахь " laksa " гуйлга гуйхыг хүсэх нь голдуу хүчиллэг аяганы аяганд хүргэнэ. Хэдийгээр будааны гоймон нь ихэвчлэн гоймонг голдуу хэрэглэдэг бол карри караусыг шар спагетти хэмжээтэй гоймон буюу нарийн мөхлөгтэй гоймонтой хийсэн байдаг.
Гэдэсний идэш тэжээлчид нь гахайн махыг цустай болгож, үмхийг өтгөрүүлэхийн тулд үхэр карканд нэмж өгдөг.
Лужагийн өөрчлөлтүүд
Луза хотууд бүс нутгаас бүс нутгаар өөрчлөгдөж, хөрвүүлэгдсэн . Луза бол тогооч, давуу талаас нь шалтгаалан нэг хотод гудамжны тэрэг, хоолны газруудаасаа ялгаатай байж болно! Цэс дээр хулганаас түрүүлж хэлэхээс үл хамааран та урам хугарахгүй байх магадлалтай.
Латсагийн зарим түгээмэл өөрчлөлтүүд нь:
Laksa Sarawak: Borneo-аас Б Kuching болон бусад загасчдын ихэнх нь Сарава мужийн төрөл бүрийн карца ашигладаггүй. Самалал belacan - халуун ногоотой сам хорхой оо - суурь нь болдог. Хоолны талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг Сайт дээр унш.
Асам Луша : Мөн түүнчлэн Penang lakha , Asam laksa нь исгэлэнээр исгэж , фунт болон хэрчиж загасыг сам хорхой оо гэхээсээ суурь болгож ашигладаг. Asam laksa нь хоол хүнс, халуун цэгийн хотод байрладаг амтат хоол юм. Малайзын хоолны тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу.
Laksa Lemak : Маш их исгэлэн, баялаг, лакка өөх нь наргил модны сүү, карриан дээр суурилдаг. Энэтхэгийн халуун ногоо, чинжүү нь Малайзад хамгийн их дуртай.
Катонг лураш : Сингапурт алдартай, като laksa нь гоймоныг жижиглэсэн бөгөөд хуванцар халбагаар идэж болно. Katong laksa нь ихэвчлэн хатуу чанасан өндөг зүсмэлүүд, шандтай байдаг.
Та зүүн өмнөд Азийн гудамжны хоолны мастеруудаас үүсгэсэн цэсний үндэс болох laksa- г олох болно.
Карри Луру жор
Жинхэнэ laksa нь олон төрлийн найрлагатай байдаг боловч үүнийг хийх ажил нь laksa оо худалдан авахад хялбар болгодог. Лоола оо олон улсын хүнсний дэлгүүрүүд болон Зүүн өмнөд Азийн бүх дэлгүүрүүдэд байдаг.
Хагас бэлэн болсон цагаан будааны гоймонгыг буцалгаад хүйтэн усаар зайлж, зайлуулна.
Хайруулын тос, халуун самрын тос, дараа нь laksa оо хутгана. Зуурмагийг тарааж дараа нь наргилын сүү нэмж, 10 минутын турш эсвэл зузаантай болтол нь буцалгана.
Цагаан будааны гоймон, prawns, хэрчиж загас, эсвэл дүпийг холино. Таван минутын турш тогооч, эсвэл далайн хоол хийж дуусгах хүртэл тогооч.
Хачирхалтай сонголтуудаа нэмээрэй; Ердийн нэмэлтүүд нь ихэвчлэн: буурцагны нахиалдаг, шохойн шүүс, улаан буурцаг, ба лаврын навч.
Махны чанасан өндөгний хоёр нимгэн зүсмэлийг нэг аяганы дээд дээр нэмнэ.
Локга бол хөрш Сингапурт байх ёстой арван аяганы нэг юм.