Тэд зүгээр л өглөөний цай маягийн харагдана!
Nürnberg Rostbratwurst-ийг нээхэд хамгийн түрүүнд миний бодсон зүйл байлаа. Энэ жижигхэн хиам нь Бернинь хэмээх хот Нюрнберг (Германы зөвөлгөө: Нюрнберг ) юм. Хи хиам бүр нь өөхний жижиг хурууны хэмжээ, нэг унци жинтэй бөгөөд 3-4 инч (7 см-ээс 9 см) урттай байна. Ноолууран бус гахайн махаар хийсэн бөгөөд энэ нь маржорам, давс, чинжүү, цагаан гаа, кардамон, нимбэгний амттай.
3 сая гаруй Nürnberg Rostbratwurst нь өдөр бүр гаргадаг бөгөөд дараа нь дэлхий даяар тэдний замыг олох болно.
Nürnberger Bratwurst-ийн түүх
Бербер хотын хоёр дахь том хот Нигерберг хотоос 950 жилийн ой тохиож, ижил нэртэй хиам нь бараг л хуучин байсан. Nürnberger Bratwurst-ийн анхны дурсгал 1313 орчим байсан бөгөөд домогт ресторан, Bratwurstglöcklein (доор зочлогч мэдээлэл) гарч ирэв. Хэдийгээр олон Германы зайдас marjoram-г хэрэглэдэг боловч энэ хувилбарт нэр төртэй амтыг нэмж оруулсан.
1462 он гэхэд хиам нь Нурнбергер Братвурстыг санал болгосон олон Metzger (нядалгааны газар) олон алдартай байсан. Энэ нь хиамны чанар, тууштай байдалд засгийн газрын хяналтыг нэн даруй нухацтай бизнес болгосон. Зөвхөн тусгай гахайн махны үйлдвэрүүд хиам үйлдвэрлэхийг зөвшөөрдөг байсан бөгөөд өдөр тутмын бараагаа өдөр тутмын хоол хийх зөвлөлд танилцуулах ёстой байлаа. Дэд стандарт хиамыг Перниц гол дээр шууд шидсэн.
Үхэр зуушны зах зээлийн үнэ 16-р зуунд буурч, махчинууд Nürnberger Bratwurst- ийг үйлдвэрлэх боломжгүй болсон. Шийдвэрлэхийн тулд тэд жижигхэн, нимгэн аргаар хийсэн тул эдгээр багахан зайдасыг зарах боломжтой болсон. Энэхүү бүтээлч шийдэл нь олон бизнесийг хадгалж, энэ өвөрмөц Wurst- ийн үлдээсэн өвийг хадгалсан.
Бас жижиг хиамтай холбоотой хэд хэдэн нэртэй домог байдаг. Нурнбергер Баттвурст цаг хугацаа өнгөрсний дараа зочдыг хооллохын тулд нүхний цооногоор дамжин өнгөрч чадсан тухай нэг мэдэгдлээ. Өөр нэг нь тэд хоригдлуудын хананд тусгай цоорхойгоор түлхэгджээ. Хэрэв та Нюрнбергийн дундад зууны үеийн гянданд очвол энэ түүхийн үнэн байдлыг шалгаарай.
Хиам нь Protected Geographic Indication (PGI) -ийг хамгаалж, Cologne , Kölsch , Spreewald-ийн алдартай даршилсан Германы пиво зэрэг хиам нь хамгаалагдсан байдаг. Эдгээр нь зөвхөн Нюрнберг орчмын талбайд үйлдвэрлэгдсэн бөгөөд үндсэн жорыг баримтлах ёстой.
Nürnberger Bratwurst хэрхэн үйлчилж байна
Хэдийгээр хаана ч үйлчилдэг биилетэд үйлчилдэг , эдгээр амтат үнэрүүд нь нүүрсээр хийсэн махыг хамгийн сайн чанаж болгосон. Гурав, зургаа, зургаа 12 удаа идэж болно, тэд бас тогоонд шарсан байж болно. Даршилсан төмс, төмсний салат, тунхууны зүсмэлүүд, гоймонгийн зүсмэлүүдтэй байдаг.
Сонгино, цагаан цуунд хэрэглэдэг хувилбар нь blaue Zipfel гэж нэрлэгддэг. Эсвэл хэрэв та хоолоо идэх дуртай бол " Drei im Weggla " захиалгаар Senf (уламжлалт гичийн гичийн) хамт гурван булцууны хиамны захиалгаар захиалга хийнэ.
Хамгийн сайн орчинд хиамыг амтлахын тулд, Нюрнберг хотын Христийн Мэндэлсний Баярын зах дээр гар, ходоодоо дулаацуулж, өвлийн хүйтнээс хол байлга.
Nürnberg дахь Nürnberger Bratwurst- ыг идэх газар
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Хаяг : Waffenhof 5, 90402 Нюрнберг
Телефон утас : 0911 227625
Энэ ресторан нь 1313 оноос хойш Nürnberger Bratwurst- ыг хооллож байсан бөгөөд Нурбербуртын хамгийн эртний хиамны гал тогоо юм. Вюрст уламжлалт аргаар нүүрсээр хийсэн шарсан талхаар хооллодог бөгөөд шаазан пиво, төмсний салат, тахиа, шинэхэн талх, мөн францон шар айраг зэрэг сонгодог цагаан тугалган хавтангаар үйлчилдэг.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Хаяг : Rathauspl. 1, 90403 Нюрнберг
Телефон утас : 0911 227695
Орон байрандаа өөрийн махаар хийдэг тул энэ түүхэн Нюрембергийн ресторанд чанар өндөр байдаг. Энэ яг байршилд Albrecht Dürer яг л Nürnberger Rostbratwurst-ыг тавь .
Алтанеш Posthorn
Хаяг : Glöckleinsgasse 2, 90403 Нюрнберг
Телефон утас : 0911 225153
Dürer болон Hans Sachs-ийн өөр нэгэн хобби нь Германд хамгийн эртний дарс, 1498 оноос хойш хаадын уран бүтээлчид, уран бүтээлчид, орон нутгийнхан, жуулчдын хайртай ресторануудын нэг юм. Nürnberger хавтангуудад алдартай юм. Хиам шарсан хиам хэзээ ч тийм амттай байгаагүй.
Bratwurst Röslein
Хаяг : Rathauspl. 6, 90403 Нюрнберг
Телефон утас : 0911 214860
Хуучин хотын төвд энэ Franconian ресторан нь 1431 оноос хойш хэдэн арван жилийн туршид Nürnberger Rostbratwurst-т амтархан үйлчилсээр ирсэн бөгөөд энэ нь дэлхийн хамгийн том Bratwurst ресторан болох 600 зочинтой өрөөнд оршдог юм.