01 - 05
Шинэ Манила Хэнсутрагийн Сингапур Hawker Food-ийн хил хязгаарыг давж заалдсан
Сингапурын хоол хүнс KF Seetoh, Филиппиний тогооч JJ Yulo нар Эйсутутын Манила үйлдвэрлэх багийг бүрдүүлдэг. Майк Акрий Хэдийгээр Сингапурын гарал үүсэл, хоол хүнсний үзэгдлийн талаар сонирхолтой мэдээлэлтэй байсан хэдий ч телевизийн хөтлөгч, хүнсний шүүмжлэгч KF Seetoh түүний дараагийн сорилтыг даван туулж эхэлжээ. "Хүн бүр Сингапураас гарахыг хүсдэг, манай гудамжны хүнсний соёл маш олон хүн байдаг" гэж Сейнох хэлэв. "Эмч нарын хувьд маш бага агаар үлдсэн."
Филиппиний нийслэл Манила хотод тахианы будаагүй, тахианы будаа төдийгүй бусад тахианы махыг зах зээлд борлуулах шинэ зах зээлийг шинээр нээхээр ажиллаж байна. сонгон авахын тулд.
"Зүүн Өмнөд Ази дахь гудамжны хоолны газрууд аль хэдийнээ маш сайн танигдсан байдаг - Вьетнам , Тайланд , Малайз , Индонез , Сингапур ," гэж Сейног хэллээ. "Филиппинд дараагийн хүн байх болно гэдэгт би итгэлтэй байна."
Хоолны аялал: Зүүн өмнөд Азийн хамгийн шилдэг хотуудын хоолыг уншина уу.
05 - 05
Сингапурын Hawker Classics нь тэдний Филиппийг дебютээ хийсэн
Сингапурын алдарт Алхамбра Пакандын зөгий Hoon. Image Дансутрагийн зөвшөөрлөөр нийтлэв Манилад Нью-Йэлсутра гудамжны хүнсний зах зээлийг "олон улсын өвчлөл, гудамжны хоол хүнсээр хангахад" итгэл үнэмшилээ тавихад бэлэн байна.
Манила хотын SM Megamall-д 14,000 квадрат фут зайд байрлах 1400 квадрат метр талбайтай, Ийнсутра нь Сингапур, Малайзаас 11 дээврийг нэг дээвэр дор нэгтгэж, Өмнөд Хятадын тэнгисээс 60 сонгодог хоолоор үйлчилдэг.
Эдгээрт Сингапурын Alhambra Padang Satay зэрэг Дэлхийн гудамжны Хоолны Конгрессийн дуртай дурсамжууд орно. Малайз дахь Малайзаас Дональд Лили Нея хоол (Nonya Mee Siam болон Laksa); Jin Ji Kway Chap болон Braised Duck.
Хэд хэдэн Сингапурын философичид нь Мануэлийн дэбүсээр дамжуулан Этсутра: Teochew Kway Chap болон Braised Duck (гахайн махны гоймон, braised нугастай будаа гоймон) хийх болно. Элсэн чихэртэй хамт чанасан Сингапур Bak Kut Teh (гахайн хавирганы шөл); мөн Антонио Бординыг Нью-Йорк дахь Bourdain зах зээлд гаргахаар төлөвлөж буй Гидланд Замын 33-р гудамжны Geylang Claypot Rice.
Би зохистой биш: Зүүн Өмнөд Азийн гудамжны хоолны мастеруудын талаар уншина уу.
03 - 05
"Хөөрөлдсөн элэгдлүүд"
Makansutra Манила дотоод засал; "Шиок" ханын гогцоо дээр тэмдэглэсэн. Майк Акрий Megamall-ийн орон зай Seetoh-г RICE гэж нэрлэдэг: " R etro, I ndustrial, C hic, E clectic; Энэ бол загвар зохион бүтээгчдэд өгсөн товч үг юм "гэж Seetoh хэлэв.
"Ажлын парк нь ард түмний ард талд байрлаж байгаа юм шиг санагдаж байна. Энд хүмүүс бүгд өөрсдийнхөө хашаануудыг байгуулж, өөрсдийн ширээ, сандал босгох болно" гэж Сейног тайлбарлав. "Эв нэгдэлтэй экологийн эмх замбараагүй байдал бий: бүх жүчээний хүн өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд дор хаяж зургаан төрлийн ширээ, сандал байдаг."
Үүний тулд гэрээлэгч бүх төрлийн материалын нөхөн сэргээлтийн талбайтай байсан. "Бид хуучин гудамжных шиг хөгширсөн хуучин цаасыг ашиглаж байна" гэж Seetoh хэлэв. "Энэ бол үйлдвэрлэлийн хэсэг, бид хоёрын нийлсэн хогийн сав, жижиг хэсэг."
Өдөр бүр цэс үүсч хөгжиж байдаг тул өндөр үнэтэй гал тогооны өрөөнүүдтэй болжээ. "Бүх гал тогооны нүдийг хэмжихээс илүүтэйгээр арга барилтай байдаг" гэж Сейетог бидэнд хэлэв. "Магадгүй зам дээр гурван сар өнгөрөхөд бид яагаад бид нарыг назад өөх гэж байдаггүй юм бэ? Бид яагаад үүнийг хийдэггүй юм бэ, яагаад бид үүнийг хийдэггүй юм бэ? "
Та Nasi байсан: Сонгодог нашааны өөхний тухай уншина уу.
04 - 05
Соёлын соёлын солилцоо
Дэлхийн гудамжны хоол конгресс Манила дахь Дональд, Лилигийн жүчээнээс хоолоо хийсэн. Майк Акрий Манила хотыг өргөжүүлэх нь Сеттогын хувьд огтхон ч төөрөөгүй юм. Манила хотын Bonifacio Глобал хотод болсон Дэлхийн гудамжны хүнсний конгрессоос сүүлийн таван өдрийн турш 70,000 гаруй хүнийг татжээ. Найз нөхөдтэйгөө нэгдэхийг хүссэн нь дараа нь хялбархан зарагддаг байлаа.
"Тэд энэ соёлыг экспортлох боломжийг мэддэг. Энэ бол маш их хайртай "гэж Сейног тайлбарлав. "Тахианы будаа шиг сайн хоол нь хаа ч явсан амттай юм!"
Филиппин дэх Seetoh-ийн бизнесийн түнш, тогооч, хоолны тогооч JJ Yulo, Сингапур, Филиппиний амтат нахиа хоорондын зөрүү нь зарим айдастай гэдгээ батлахгүй гэж үзэж байна. "Бид Филиппинчүүдийг Сингапурын хоолонд дуртай үед" Би өмнө нь үүнийг хэзээ ч туршиж үзээгүй "гэж хэлж магадгүй. Гэхдээ бид үүнийг идэх үедээ 'Зүгээрээ, би энэ амтыг мэддэг, би эдгээр амтыг мэднэ!' Гэж JJ хэлэв.
"Цэсийг сайтар тунгаан бодож боловсруулсан" гэж Seetoh нэмэгдлээ. "Тэд бол Сингапурчууд, Монголчуудын дургүйцсэн зүйлүүд, манай найз нөхөд хайрлах болно" гэж хэлэх болно. Тэтгэмжийг танихгүй хэвээр байх болно. Энэ нь хоол хүнс бүр Сингапурын арга замыг хэрхэн ашиглах талаар тайлбар хийх болно.
"Энэ бол хоолны соёлын солилцооны нэг хэлбэр юм" гэж Сейтог инээмсэглэв. "Жишээ нь, хэрвээ зуурсан гурилыг хэрхэн шингээж авдаг бол энэ нь [Сингапурын бус хүмүүс] мэдэхгүй зүйл юм!"
Eat's Crazy Frenzy : Филиппиний хоол хүнсний талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл Manila, Pampanga- ыг хоол хүнсэнд дургүйцсэн тухай уншаарай.
05 - 05
Hungry Young Chefs-ыг тасалдуулахгүй байх
Сингапурын ахмадууд Ээжсутрагийн Манила хотод тэдэнтэй ажиллахын тулд тогооч нарыг туршин туршиж, туршиж үзсэн байна. Image Дансутрагийн зөвшөөрлөөр нийтлэв Илүү гүнзгий арга замыг арилгахын тулд Иссутра нь 80 Филиппиний тогооч, тогооч нарыг өмчөөр нь ажиллуулах замаар зуучлагчийн бизнес эрхлэгчдийг дэмжих зорилготой.
"Бүх бизнесийн үйл ажиллагаа нь хүмүүсийг хүчирхэгжүүлж чадна, энэ нь ажлын байр бий болгож чадах зүйл юм" гэж JJ тайлбарлаж байна. "Би энэ бүхнийг" хоол хүнс-демократ "зүйлээр худалдаж авдаг. Хэрэв та бидэнтэй адил завсарлага аваагүй залуутай болох юм бол, түүнийг хангалттай сайн ажиллахыг хүсч байвал сайн сайхан амьдрах болно."
Ингээд JJ, Seetoh нар Манилад өөр өөр буяны сангуудад хүрч ирэн, Эттүмута Манилагийн өмч хөрөнгөө хүмүүжүүлэхэд туслалцаа үзүүлж, Сингапурын олон нийттэй харилцах сонирхол, хөтөч нь Филиппиний ирээдүйн Филиппиний шинэхэн ирээдүйн үеийнхэн рүү шилжиж, байх ёстой. Сүүлийн үед Сингапурын Michelin Guide-ийн дебют саяхан ядуу боловч урам зоригтой тогооч нарт сэтгэл зүйн саад бэрхшээлийг нураажээ.
"Залуу тогооч" Хөөх! Би Michelin одыг гоймонгоор хуурч чадна гэсэн үг үү? Би энэ зүйлийн нэг хэсэг байхыг хүсч байна "гэж Seetoh тайлбарлав. "Бид үргэлж үргэлж л сонирхолтой байх шаардлагагүй гэж хэлмээр байна. Сингапурт амжилттай ажиллаж байсан шавь нар шиг амжилттай нэг бизнес эрхлэгч байх санаагаа бид та бүхэнтэй хуваалцаж болно. "
Энэ зорилт нь гудамжны хүнсний соёл, үйлдвэрлэлийн өвийн үг хэллэгийг Зүүн Өмнөд Ази дахь бусад газруудад тарааж, Филиппиний унаган газар руу хооллохын зэрэгцээ Ээжсутра Манилагаас эхэлдэг. "Мэргэжлийн хийсэн гудамжны хоол идэх үед хэн ч таныг анхаардаггүй хүн. Тэд зөвхөн таны хоолонд санаа тавьдаг "гэж Seetoh хэллээ. "Сайн, жинхэнэ, дэвшилтэй юу? Энэ бол бидний эхлэхийг хүсч буй яриа юм. "
Do-Gooders: ёс суртахууны аяны талаар өөр өөр хэмжигдэхүүнийг авч үзье .
Чухал мэдээлэл
Манилагийн хоолны танхимд байгаа Иссутуны гудамжны хоолны газар 9-р сарын эхний долоо хоногт албан ёсоор нээлтээ хийнэ. Ортигасын санхүүгийн дүүргийн SM Megamall-д, MRT-т шууд ашиглах боломжтой.
Үнэ нь PHP 100 (ойролцоогоор 2.15 ам. Доллар , Филиппиний мөнгөний талаар уншина уу ) нь наймалж, гүнзгий далайн загасны зүйл зэрэг улирлын чанартай далайн хоол болох "зах зээлийн ханш" -аас өндөр байх болно. Ихэнх хоолны нэг аяга таваг 200 орчим доллар (ойролцоогоор 4.30 ам.доллар) үнэтэй байдаг.
KF Seetoh, Makansutra-ийн хамгийн сүүлийн үеийн төслүүдийн талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг www.makansutra.com вэбсайтаас авна уу.